odpowiedni dobór hodowców i hodowli

odpowiedni dobór odmian, leczenia i żywienia, warunków utrzymania zwierząt

zakaz chowu klatkowego

m.in. stosowanie leków homeopatycznych, paszy bez GMO

szpinak, seler naciowy, jabłka, gruszki, kapusta

jarmuż, truskawki, kukurydza, brzoskwinie

awokado, banany, kalafior, brokuły, kiwi

winogrona, nektarynki, wiśnie, papryka, pomidory

Azotany są istotnie redukowane przy przetwarzaniu produktów ekologicznych

Surowce roślinne z produkcji ekologicznej zawierają istotnie mniej azotanów w porównaniu z produkcją konwencjonalną

Surowce pochodzenia zwierzęcego zawierają mniej azotanów niż surowce pochodzenia roślinnego

Surowce i produkty ekologiczne nie zawierają azotanów III i V

azotanów, witaminy C i flawonoidów

związków fenolowych, antocjanów, pestycydów

bakterii antybiotykoopornych, witaminy C, karotenoidów

witaminy C, związków fenolowych

...mogą być obecne w produktach ekologicznych i konwencjonalnych

...bardzo rzadko zdarzają się w produkcji ekologicznej

...nie zależą od metody chowu

...częściej występują w żywności pochodzącej z produkcji ekologicznej