NEW
Font size
Worksheetspengolahan hasil samping serealia, kacang-kacangan dan umbi
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Untuk membuat keripik kulit kentang digunakan teknik....
Shallow frying
Deep frying
Grilling
Sauteing
Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....
Hasil samping
Hortikultura
Bahan setengah jadi
Olahan makanan
Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...
Bekatul
Oncom
Daun singkong
Ampas tahu
Tujuan pengemasan pada hasil non pangan dari seralia dan umbi adalah di bawah ini , kecuali. . . .
Membantu mencegah kerusakan
Melindungi produk yang ada didalamnya
Agar menarik
Melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik
Apa bahan utama tempe gembus ....
Bekatul
Kulit singkong
Ampas kedelai
Daun ubi jalar
Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....
Fermentasi
Pasteurisasi
Sterilisasi
Blanching
Ada beberapa teknik pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi, teknik pengolahan yang berfungsi juga sebagai pengawetan adalah . . . .
Pengecilan ukuran
Pengeringan
Pengayakan
Penghancuran
Tujuan pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi adalah , kecuali . . . .
Mengurangi pencemaran
Memanfaatkannya menjadi produk non pangan
Meningkatkan nilai ekonomi
Mengisi waktu biar bermanfaat
Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
4, 3, 2 dan 1
2, 3, 4 dan 1
4, 2, 1 dan 3
Yang termasuk dalam teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) antara lain : sauteing, baking, grilling, pada kata yang tercetak tebal memiliki arti ....
menumis, membakar, memanggang
menumis, mengasapan, memanggang
menumis, memanggang, membakar
menumis, memanggang, mengasapan
Kandungan Polifenol dapat untuk mencegah penyakit jantung dn menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes, kandungan tersebut terdapat pada ….
ampas kedelai
kulit singkong
daun ubi jalar
D. bekatul
Pembekuan dengan suhu antara -1200C sampai -2400C adalah ....
freezing
cooling
quick freezing
quick cooling
Pengawetan Biologis merupakan pengawetan makanan dengan cara ....
pengawetan makanan dengan cara pengeringan
pengawetan makanan dengan cara Frementasi
pengawetan makanan dengan cara memberi gula
pengawetan makanan dengan suhu rendah
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Gambar diatas termasuk ke dalam kategori jenis....
umbi-umbian
kacang- kacangan
serealia
peternakan
Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara
Menumis
Panas Kering
Panas Basah
Memanggang
Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....
Kandungan vitamin yang berada didalam daun ubi jalar adalah ....
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin D
Vitamin B6
Ampas kedelai dimanfaatkan berbagai aneka olahan masakan dengan rasa ....
Manis
Pahit
Asam
Asin
Cara pembuatan tempe gembus yang tahap ke 3 adalah ....
Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata
Setelah dingin, sangrai ampas kedelai kukus kering (tidak terasa lembab jika di pegang dengan jari)
Setelah didiamkan selama 3 hari maka jadilah tempe gembus yang siap di masak
Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Kemasan modern
C. Penyajian Modern
D. Kemasan modifikasi
A
B
C
D
Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....
Magicom
Mixer
Blender
Oven
