Pomiędzy cząsteczkami hydroksykwasów oraz pomiędzy cząsteczkami hydroksykwasów oraz cząsteczkami wody mogą tworzyć się wiązania wodorowe.

Przedstawiony związek tworzy 4 enancjomery.

Przedstawiony związek jest czynny optycznie.

Odczyn hydroksykwasów jest:

Reakcja wewnątrzcząsteczkowa w hydroksykwasach prowadzi do powstania:

Przedstawiona reakcja jest zapisana w sposób prawidłowy.

Przedstawiona reakcja jest zapisana w sposób prawidłowy.

Przedstawiona reakcja jest zapisana w sposób prawidłowy.

Hydroksykwasy mają charakter: