wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Czynności kelnera

Total questions: 41

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Do czynności wstępnych kelnera nie należy

a)

Podawanie karty

b)

sprawdzenie stanu technicznego stołów i krzeseł

c)

Wietrzenie sali

d)

przygotowanie pomocników kelnerskich

2.

Czynności końcowe to

a)

Rozliczenie rachunku

b)

Podanie potraw i napojów

c)

Porządkowanie stołów i uzupełnianie pomocnika kelnerskiego

d)

Pożegnanie gości

3.
Sommelier to osoba odpowiedzialna w restauracji za:
a)
bufet
b)
sale
c)
wina i napoje
d)
obsługę kelnerską
4.
Nalewanie zupy z wazy przez kelnera odbywa się:
a)
 z lewej strony konsumenta.
b)
z prawej strony konsumenta.
c)
jest to obojętne
d)
od czoła stołu
5.

Jakie są zasady przy podawaniu karty menu:

a)

podajemy zawsze otwartą kartę

b)

kartę podajemy najpierw gospodarzowi grupy

c)

kartę podajemy najpierw kobiecie w przypadkun pary gości

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

6.

Prawidłowa kolejność podawania potraw obejmuje następujący porządek:

a)

ciepłe przed zimnymi

b)

ciężkie przed lekkimi

c)

jasne przed ciemnymi

d)

mocno przyprawione przed lekkimi

7.

Z prawej strony konsumenta wykonuje się:

a)

serwowanie z półmiska

b)

prezentowanie butelki z winem

c)

prezentowanie półmiska

d)

układnie widelców

8.

Z lewej strony konsumenta wykonuje się:

a)

sprzątanie talerza po konsumpcji

b)

uzupełnianie kieliszków z winem

c)

ustawianie kieliszka z wyporcjowaną surówką

d)

podawanie kawy w filiżance

9.

Obsługując gości z prawej strony kelner powinien poruszać się:

a)

zgodnie ze wskazówkami zegara

b)

przeciwnie ze wskazówkami zegara

c)

podchodzi, jak mu jest wygodnie

d)

można podawać potrawy i napoje przez stół

10.

Przenoszenie zastawy stołowej odbywa się głównie za pomocą tac. Dopuszczalne jest przenoszenie w rękach i dotyczy ono:

a)

przenoszenia filiżanki z kawą

b)

przenoszenia talerza głębokiego do stolika gościa

c)

przenoszenia kilku sztućców w serwetce

11.

Talerzyk z pieczywem ustawiamy

a)

Z prawej strony

b)

Z góry

c)

W prawym górnym rogu

d)

Z lewej strony

12.

Tak ułożone sztućce na talerzu oznaczają:

a)

koniec posiłku

b)

są odłożone nieprawidłowo

c)

przerwę w konsumpcji

d)

prośbę o dokładkę

13.

Do przekąsek zimnych zaserwujesz

a)

słodkie wina

b)

wina i wódki wytrawne

c)

wino czerwone

d)

wina różowe

14.

Na zdjęciu pokazano:

a)

szczypce do lodu

b)

szczypce do ciasta

c)

szczypce do cukru

d)

szczypce do homara

15.

Podawanie porcjowanych potraw. Wybierz prawidłową odpowiedź.:

a)

kelner podaje z lewej strony

b)

kelner podaje z prawej strony

16.

Zaznacz prawidłową kolejność podawania potraw:

a)

przystawka gorąca przystawka zimna zupa, danie główne, sery, desery w tym i owoce

b)

przystawka gorąca przystawka zimna zupa, danie główne, desery w tym i owoce, sery

c)

przystawka zimna, przystawka gorąca, zupa, danie główne, sery, desery w tym i owoce

d)

przystawka zimna, przystawka gorąca, zupa, danie główne, desery w tym i owoce, sery

17.

Brudną zastawę stołową zbiera się

a)

z prawej strony

b)

z lewej strony

c)

nie ma to znaczenia z której strony

18.

Sos w sosjerce wykładamy powyżej nakrycia gościa

a)

z lewej strony

b)

z prawej strony

c)

obojętne z której strony

19.

Z której strony podaje się surówkę na osobnym talerzu?

a)

Nad talerzem

b)

Z prawej strony

c)

Z lewej strony

d)

Z dowolnej strony

20.

Jeżeli przy stole zasiadają wspólnie osoby dorosłe i dzieci wówczas w pierwszej kolejności należy obsłużyć dzieci

a)

prawda

b)

fałsz

21.

zdjęcie przedstawia

a)

zestaw do dekantacji

b)

zestaw sztućców do obiadu

c)

zestaw do flambirowania

d)

zestaw do tranżerowania

22.

Na zdjęciu pokazano sztućce

a)

do makaronu

b)

do szparagów

c)

od ostryg

d)

do ciasta

23.

na zdjęciu przedstawiono oż

a)

nóż do ziół

b)

nóż do ostryg

c)

nóż do sera

d)

nóż do pizzy

24.

Na zdjęciu przedstawiono

(a)  

25.

Czynności końcowe to

a)

Rozliczenie rachunku

b)

Podanie potraw i napojów

c)

Porządkowanie stołów i uzupełnianie pomocnika kelnerskiego

d)

Pożegnanie gości

26.

Jakie są zasady przy podawaniu karty menu:

a)

podajemy zawsze otwartą kartę

b)

kartę podajemy najpierw gospodarzowi grupy

c)

kartę podajemy najpierw kobiecie w przypadkun pary gości

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

27.

Z prawej strony konsumenta wykonuje się:

a)

serwowanie z półmiska

b)

prezentowanie butelki z winem

c)

prezentowanie półmiska

d)

układnie widelców

28.

Z lewej strony konsumenta wykonuje się:

a)

sprzątanie talerza po konsumpcji

b)

uzupełnianie kieliszków z winem

c)

ustawianie kieliszka z wyporcjowaną surówką

d)

podawanie kawy w filiżance

29.

Talerzyk z pieczywem ustawiamy

a)

Z prawej strony

b)

Z góry

c)

W prawym górnym rogu

d)

Z lewej strony

30.

Czynności końcowe to

a)

Rozliczenie rachunku

b)

Podanie potraw i napojów

c)

Porządkowanie stołów i uzupełnianie pomocnika kelnerskiego

d)

Pożegnanie gości

31.
Nalewanie zupy z wazy przez kelnera odbywa się:
a)
 z lewej strony konsumenta.
b)
z prawej strony konsumenta.
c)
jest to obojętne
d)
od czoła stołu
32.

Z prawej strony konsumenta wykonuje się:

a)

serwowanie z półmiska

b)

prezentowanie butelki z winem

c)

prezentowanie półmiska

d)

układnie widelców

33.

Obsługując gości z prawej strony kelner powinien poruszać się:

a)

zgodnie ze wskazówkami zegara

b)

przeciwnie ze wskazówkami zegara

c)

podchodzi, jak mu jest wygodnie

d)

można podawać potrawy i napoje przez stół

34.

Do przekąsek zimnych zaserwujesz

a)

słodkie wina

b)

wina i wódki wytrawne

c)

wino czerwone

d)

wina różowe

35.

Z której strony podaje się surówkę na osobnym talerzu?

a)

Nad talerzem

b)

Z prawej strony

c)

Z lewej strony

d)

Z dowolnej strony

36.

Do przekąsek zimnych zaserwujesz

a)

słodkie wina

b)

wina i wódki wytrawne

c)

wino czerwone

d)

wina różowe

37.

Podawanie porcjowanych potraw. Wybierz prawidłową odpowiedź.:

a)

kelner podaje z lewej strony

b)

kelner podaje z prawej strony

38.

Brudną zastawę stołową zbiera się

a)

z prawej strony

b)

z lewej strony

c)

nie ma to znaczenia z której strony

39.

Z której strony następuje napełnianie filiżanek kawą, herbatą z dzbanków

a)

lewej

b)

prawej

40.

Z której strony odbywa się podawanie porcjowanych potraw

a)

prawej

b)

lewej

c)

nie ma znaczenia

41.

Z której strony ustawia się porcjowane napoje w kieliszkach, szklankach, filiżankach

a)

prawej

b)

lewej

c)

nie ma znaczenia

Similar Resources on Wayground

T.mech_Techniki_wytwarzania_1

40 questions

T.mech_Techniki_wytwarzania_1

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

Znajomość lektury Hobbit

36 questions

Znajomość lektury Hobbit

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

Słowacki: Balladyna

44 questions

Słowacki: Balladyna

quiz

Worksheet

•

1st - 9th Grade

Charakterystyka diet

37 questions

Charakterystyka diet

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Szkolny Quiz Informatyczny

40 questions

Szkolny Quiz Informatyczny

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

PERSANDIAN

40 questions

PERSANDIAN

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Typografia

41 questions

Typografia

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

czasownik ,kl.5

38 questions

czasownik ,kl.5

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade