WorksheetsВикторина по ПМ2
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
Сколько дежей приходится на одну тестомесильную машину?
6-10
5-12
4-15
2-10
До скольки кг достигает масса дежи с тестом?
200...300
300...400
300...500
500...600
Из чего состоит делительный барабан?
Двухстороннего поршня
Двумя парами валков
Ленточного транспортера
Четырех прижимных валков
В хлебопекарной промышленности какое дозирование применяется?
Автоматическое
Многокомпонентное
Весовое
Систематическое
По каким двум схемам может осуществляться многокомпонентное дозирование?
Паралельное
Весовое
Объемное
Последовательное
От чего приводится в движение резальная машина?
Червячного редуктора
Электродвигателя
Транспортера
Рычага
Этот предмет предназначен для нанесения на торт круговой бордюрной линии?
Глазировочный аппарат
Бункер для крема
Насадка
Мешок
С какой температурой подается нетемперированная глазурь?
35-49%
30-47%
38-48%
38-49%
С каким размером используются лотки в печи ПКРК-8104 однолинейной?
630*325 мм
600*325 мм
690*325 мм
610*325 мм
Какого размера используются лотки для печи ПКРК-8206 двухлинейной?
630*325 мм
610*325 мм
620*325 мм
600*325 мм
Какая температура в зоне выпечки?
150-250
200-350
150-350
350-550
Какова регулировка времени обработки в печи?
5-10 мин
15-20 мин
3-15 мин
3-18 мин
Какова масса печи?
600 кг
650 кг
550 кг
700 кг
Какова производительность печи в малой группе?
200 кг/ч
50 кг/ч
100 кг/ч
150 кг/ч
Какова производительность печи в средней группе?
500 кг/ч
700 кг/ч
400 кг/ч
600 кг/ч
Какова производительность печи в высокой группе?
600-800 кг/ч
500-700 кг/ч
700-900 кг/ч
600-900 кг/ч
