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WorksheetsGGE-QQSA-1B
Total questions: 15
Worksheet time: 29mins
01. A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois:
a) fornecem energia para o corpo.
b) formam estruturas esqueléticas importantes.
c) são fontes de vitaminas.
d) facilitam a formação e a eliminação das fezes.
e) são importantes para o crescimento.
02. (...) I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e os mais conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6.
II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados pelo mesmo número de moléculas de glicose, que se diferenciam pela presença de ramificações na estrutura do amido.
III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui o exoesqueleto dos insetos e crustáceos.
IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos vegetais através da fotossíntese.
As seguintes afirmativas estão corretas:
a) I, II e IV.
b) I, III e IV.
c) I e III.
d) I e IV.
e) I e V.
04. Leia, em sua apostila, o texto
HISTÓRIAS E VARIAÇÕES DO CUSCUZ
...
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Delícias da culinária da nossa terra, o cuscuz feito de milho é rico em _________.
a) amido
b) carotenoide
c) cera
d) glicogênio
e) lipídio
09. Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA.
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
12. A intolerância à lactose pode causar grande desconforto aos seus portadores e provocar quadros de diarreia. Com relação à intolerância à lactose, é correto afirmar que
a) o leite de cabra é o alimento indicado para substituir o leite de vaca.
b) se trata de uma alergia desenvolvida pela ingestão de proteínas presentes nos alimentos que contêm leite de vaca.
c) se desenvolve somente em recém-nascidos e perdura pela vida inteira do indivíduo.
d) alguns pacientes podem tolerar pequenas quantidades de lactose presentes nos alimentos.
15. São substâncias do grupo dos lipídios:
a) colesterol, cera, glicogênio e glicídeos.
b) fosfolipídios, glicogênio, colesterol e celulose.
c) amido, glicogênio, ceras e glicérides.
d) fosfolipídios, glicerídeos, ceras e terpenos.
e) glicogênio, colesterol, ceras e glicerídeos.
17. A restrição excessiva de ingestão de colesterol pode levar a uma redução da quantidade de testosterona no sangue de um homem. Isso se deve ao fato de que o colesterol:
a) é fonte de energia para as células que sintetizam esse hormônio.
b) é um lipídio necessário para a maturação dos espermatozóid s, células produtoras desse hormônio.
c) é um esteroide e é a partir dele que a testosterona é sintetizada.
d) é responsável pelo transporte da testosterona até o sangue.
e) é necessário para a absorção das moléculas que compõem a testosterona.
18. Em seres humanos, a fonte primária de obtenção de energia e a principal reserva energética são, respectivamente:
a) lipídeos e proteínas.
b) carboidratos e proteínas.
c) proteínas e lipídeos.
d) carboidratos e lipídeos.
23. Os lipídios são:
a) os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo.
b) mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais.
c) substâncias insolúveis na água mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno).
d) presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática.
e) Compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de cadeias pequenas em meio alcalino.
28. Atente-se à seguinte representação química-estrutural de um aminoácido, assinale a afirmação verdadeira.
a) Observa-se a presença de um carbono central α (alfa) responsável pela diferenciação entre os 20 aminoácidos.
b) O quarto ligante é um radical chamado genericamente de R ou cadeia lateral R, de forma constante ou inalterada nos 20 aminoácidos.
c) Um grupamento carboxila, um grupamento amina, um grupo R e um átomo de hidrogênio estão ligados ao carbono central.
d) Além desses 20 tipos de aminoácidos principais, há alguns aminoácidos especiais que só aparecem em alguns tipos de proteínas e não possuem o grupo amina.
30. A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40ºC. Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40ºC causa problemas porque:
a) Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia
b) A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato.
c) A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita).
d) Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato.
e) A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.
38. Considerando-se a definição de enzimas, assinale a alternativa correta:
I. São catalisadores orgânicos, de natureza proteica, sensíveis às variações de temperatura.
II. São substâncias químicas, de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo químico.
III. Apresentam uma região chamada centro ativo, à qual se adapta a molécula do substrato.
a) apenas a afirmativa I é correta.
b) apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) todas as afirmativas são corretas.
e) nenhuma afirmativa é correta.
40. Analise as afirmações sobre avitaminoses ou doenças carenciais, que são formas de estados mórbidos, ou seja, são doenças causadas pela ou carência de uma ou mais vitaminas no organismo:
I. O escorbuto é uma doença que se instala pela falta de Vitamina D.
II. O raquitismo é uma doença que surge pela falta de Vitamina C.
III. A xeroftalmia, que pode levar à cegueira, é consequência da falta de Vitamina A.
IV. O beribéri é causado pela falta de vitamina do Complexo B.
Estão corretas as afirmações:
43. Uma criança foi conduzida a uma instituição de saúde por apresentar crescimento deficiente, ossos arqueados e anomalias na dentição. Foi constatada ainda a ocorrência de teores aumentados de cálcio e fosfato nas fezes. O diagnóstico correto dado pela equipe médica que cuidou do caso foi o de:
a) raquitismo; quadro compatível com a avitaminose A.
b) xeroftalmia; quadro compatível com a avitaminose C.
c) polineurite; quadro compatível com a avitaminose K.
d) raquitismo; quadro compatível com a avitaminose D.
e) polineurite; quadro compatível com a avitaminose D.
49. “São substâncias orgânicas particulares que entram na constituição de diversas coenzimas de fermentos que catalisam processos metabólicos gerais e especiais. São de origem endógena nos vegetais verdes e em numerosos organismos unicelulares, e exógena nos metazoários. São necessários em quantidades muito pequenas e distinguem-se dos outros constituintes da matéria viva porque não representam fontes de energia e não desempenham funções plásticas”. O texto refere-se:
a) Aos hormônios.
b) Aos ácidos nucleicos.
c) Às vitaminas.
d) Aos citocromos.
e) Aos nucleotídeos.
