Font size
WorksheetsUjian Sekolah Perhotelan
Total questions: 41
Worksheet time: 53mins
Diantara penetapan klasifikasi hotel, terdapat berbagai jenis hotel dengan klasifikasi yang berbeda-beda antara lain berdasarkan lokasi, bintang, lama tamu menginap dan lainnya. Gambar hotel berikut menunjukkan klasifikasi hotel berdasarkan maksud kunjungan.
City hotel
Cure hotel
Resort hotel
Mountain hotel
Pilgrim hotel
Ada berbagai penamaan jenis kamar di suatu hotel yang biasanya sudah disetujui oleh manajemen dan para department head. Berikut adalah jenis kamar yang diklasifikasikan berdasarkan lokasi/letaknya yang disebut dengan istilah duplex adalah….
Hotel chain merupakan hotel yang tidak berdiri sendiri yang mampunyai hubungan dalam kepemilikan dan cara pengelolaan dengan hotel-horel laindalam satu kelompok jaringan. Berikut adalah hubungan kerjasama dalam chain hotel yang dimana pemilik hotel membeli jasa pengelolaan dari perusahaan lain dengan mebayar sejumlah uang sesuai dengan perjanjian.
Parent company
Refferal group
Management contract
Independent hotel
Franchise system hotel
Secara umum dalam sebuah struktur organisasi hotel, juga menyertakan uraian tugas dan tanggungjawaban masing-masing jabatan. Jabatan yang bertanggungjawab dalam mendukung pekerjaan operasional kantor depan (front office) secara menyeluruh dan mengontrol operasional lintas department untuk shift tertentu adalah ………….
Front office manager
Duty manager
General manager
Sales director
Executive lounge manager
Tuan Matsumoto menelpon ke PT. Angkasa Raya dan hendak berbicara dengan marketing manager yang saat itu kebetulan sedang keluar. Tuan Matsumoto kemudian menyampaikan pesan agar marketing manager menemuinya di Gedung Sate lantai 3 pada pukul 15.00 dan memintanya untuk membawa dokumen yang diperlukan. Oleh petugas telepon, pesan tersebut akan di catat dan petugas mengulang kembali pesan tamu sehingga berbunyi :
Pada jam 15.00 agar mengubungi Tuan Matsumoto di Gedung Sate serta bawa dokumen yang diperlukan
Temui Tuan Matsumoto pada jam 15.00 di Gedung Sate lantai 3 serta membawa dokumen yang diperlukan
Pertemuan akan dilakukan di Gedung Sate pada pukul 15.00, jangan lupa membawa dokumen
Dokumen yang diperlukan segera di bawa ke gedung Sate lantai 3
Temui tuan Matsumoto serta membawa dokmen yang diperlukan di Gedung Sate pada jam 15.00
Tuan Gunawan hendak menghubungi Sales Marketing dari PT Angkasa Utama untuk membicarakan beberapa hal terkait hubungan kerjasama perusahaan. Tuan Gunawan kemudian membuat persiapan agar pembicaraan melalui telepon dapat berjalan efektif, yaitu :
Pulpen, block note, nomor telepon penting, informasi penting yang diperlukan
Pulpen, block note, sejarah perusahaan, formulir pesan
Pulpen, block note, nomor telepon penting serta sejarah PT Angkasa Utama
Pulpen, block notel, formulir pesan, informasi penting lainnya
Pulpen, block note, informasi penting yang diperlukan
Seksi concierge di suatu hotel bertanggungjawab terhadap penanganan barang bawaan tamu serta sebagian besar berhubungan dengan aktivitas tamu di hotel. Seksi concierge memiliki personil yang cukup lengkap dalam menjalankan tugas dan tanggungjawabnya.
Berikut adalah petugas Concierge sesuai dengan area yang menjadi tanggungjawabnya
Message boy-menyampaikan pesan, courier-area luar hotel, pageboy-restaurant
Pageboy-area hotel, message boy-kamar tamu, courier-area luar hotel,
Doorman-main entrance, pageboy-area hotel, messageboy-kamar hotel
Pageboy-area hotel, elevator boy-lift, enquiry clerk-menyampaikan informasi untuk tamu
Cloakroom-ruang penitipan, courier-area luar hotel, doorman-parking area
Perhatikan gambar di atas, pasangan yang paling benar dari jenis barang dan penanganannya di kamar tamu berikut adalah :
Wardrobe (2,5)
Dressing table (1,2,4)
Writing desk (1,2)
Luggage rack (3,5,6)
Coffee table and chair (1,2)
1) Menjelaskan fasilitas kamar
2) Mengikuti tamu ke lobby
3) Mengantar tamu ke kamar
4) Memeriksa barang bawaan tamu
5) Menyambut tamu
6) Mengeluarkan barang bawaan tamu
7) Menempatkan barang tamu di kamar
Urutan yang paling benar dalam penanganan barang bawaan tamu individu tiba berdasarkan informasi di atas adalah : (contoh jawaban : 6, 5, 4, 2, 3, 1, 7 atau 6542317)
(a)
Guest card merupakan sebuah kartu yang dapat mengidentifikasi tamu-tamu yang menginap di hotel. Dalam sebuah guest card terdapat nama dan nomor kamar tamu yang berarti tamu dengan nama tersebut menginap di hotel pada nomor kamar yang tertera. Selain itu pada guest card dapat di temukan informasi lainnya yaitu …
Harga kamar selama tamu menginap
Informasi penitipan barang berharga
Informasi waktu kedatangan dan keberangkatan
Fasilitas kamar
Status kamar
Tuan Takashima menginap di Wulele EdHotel selama 4 malam dengan tariff per malam adalah Rp. 450.000++, karena Tuan Takashima adalah partner bisnis GM, Receptionist memberikan potongan harga 15% kepadanya. Diketahui, tax and service adalah 21%. Hitunglah total biaya harga kamar yang harus di bayar oleh Tuan Takashima.
Rp. 1.350.000
Rp. 1.388.475
Rp. 1.595.025
Rp. 1.633.500
Rp. 1.878.525
Pemeriksaan terhadap room available adalah sangat penting, mengingat diterima atau tidaknya pemesanan kamar tamu adalah dari data ketersediaan kamar. Dari beberapa bentuknya, table pemesanan kamar yang pengisiannya menggunakan tanda strip adalah…
(a)
Pencatatan ketersediaan kamar di hotel berupa tabel yang menunjukkan keadaan terkini dari seluruh kamar yang tersedia di hotel untuk di pesan oleh tamu. Penggunaan table pemesanan kamar pada setiap hotel berbeda tergantung dari besar kecilnya hotel dengan teknik pengisian sesuai tabelnya. Ketentuan dalam pengisian table pemesanan kamar Density chart adalah :
Menggunakan pensil, dari tanggal check in hingga tanggal check out
Mengunakan pensil, menggunakan tanda panah dan dituliskan nama tamu di atasnya
Menggunakan tanda panah dari tanggal check in sampai satu hari sebelum berangkat
Menggunakan tanda strip, pensil dari tanggal check in sampai tanggal check out
Menggunakan tanda strip dari tanggal check in sampai satu hari sebelum berangkat
Faktor yang perlu diperhatikan ketika menyiapkan peralatan pembersih dan bahan pembersih untuk proses pembersihan adalah :
Jenis area dan objek yang akan di bersihkan
Luas area atau ruangan yang akan di bersihkan
Jenis kotoran yang akan di bersihkan
Jumlah tenaga yang akan membersihkan
Jumlah alat pembersih
Untuk membantu membersihkan objek atau benda pada area yang tinggi peralatan pendukung yang di pergunakan adalah :
(a)
Bagian Trolley yang digunakan untuk menempatkan linen kotor adalah :
Laundry Bag
Linen Basket
Dust Bag
Rack Trolley
Linen Bag
Kunci kamar yang menggunakan Magnetic Strip Key Card, Smart Card Technology atau kartu elektrik seperti kartu telepon, chips ataupun kartu ATM dimana di dalam kartu tersebut sudah diberi kode-kode tertentu (Bar kode) yang dapat di pergunakan untuk membuka pintu yang telah di tentukan adalah :
Remote System
Manual Card System
Metal Key
Electronic Card System
Computerized System
Berikut yang merupakan bagian atau komponen dari tempat tidur adalah :
Bed Heardboard, cotton, mattress, bed wheel, bed leg
Bed Heardboard, base bed, mattress, pillow, bed leg
Bed Heardboard, based bed, Cover, bed wheel, bed leg
Bed Heardboard, based bed, matterss, bed wheel, bed leg
Bed Heardboard, base bed, sheet, bed wheel, bed leg
Langkah awal dari cara merangkai bunga adalah :
Menyiapkan sarana
Menentukan konsep rangkaian bunga
Pilih bunga yang mahal
Menyiapkan vas bunga
Jumlah alat pembersih
Jenis Layanan yang disediakan bagian HK adalah EXTERNAL Hotel, yang tercakup dalam Pelayanan Exsternal hotel adalah :
Menjaga kebersihan perkantoran, restoran, lobby, corridor dll
Pengasuhan anak
Menyediakan dan memelihara linen hotel
Menyediakan pelayanan rangkaian bunga dan penataan taman
Menangani Lost and Found
Perhatikan pernyataan berikut !
(1) Penerapan sanitasi harus dilakukan semenjak dini.
(2) Penerapan sanitasi menunggu setelah bekerja.
(3) Dibiasakan mengutamakan sanitasi terutama ketika melakukan pengolahan makanan.
(4) Sanitasi harus mendasari semua praktik pengolahan makanan di laboratorium sekolah.
(5) Jika semua terbiasa menerapkan sanitasi, maka kelak nanti mudah mendapatkan pekerjaan.
Poin-poin yang sesuai dengan penerapan sanitasi, adalah ........
1, 2, 3
1, 3, 5
1, 3, 4
2, 3, 4
2, 3, 5
Peralatan yang digunakan untuk mengupas kentang sebaiknya menggunakan alat .....
A
B
C
D
E
Pada gambar berikut ini memasak yang pada saat pengolahannya menggunakan teknik boiling adalah…
Pada gambar berikut ini plating seperti terlihat pada gambar diperlukan alat Squeeze bottle kecuali adalah…
A
B
C
D
E
Gambar di bawah ini adalah jenis- penataan meja makan table set up ……
Basic Cover
Standart Ala Carte
Indonesian Cover
Elaborate Cover/table dhote cover
Breakfast Table Set up
Berikut ini beberapa hal yang harus dipersiapkan seorang pramusaji (waiter/waitress) selama restoran di buka, kecuali ........
Membantu captain dalam menerima, menjemput dan mengantar tamu ketempat duduknya masing-masing bagi yang telah memesan atau tempat yang sesuai dengan pesanan tamu.
Mengambil pesanan minuman dari bar dan makanan dari dapur untuk tamu
Mengadakan inventarisasi peralatan terutama peralatan makan, minum dan lenanyang digunakan tiap hari
Memeriksa giliran hidangan yang akan disajikan
Membiarkan tamu mengambil makanan sendiri
Aplikasi yang digunakan di restoran disebut sistem informasi, berikut ini yang bukan merupakan manfaat sistem informasi restoran adalah .......
Memudahkan pendataan pembelian makanan atau minuman
Mengurangi antrian pada jam sibuk
Membantu manajemen perusahaan dalam menentukan strategi selanjutnya
Memberikan peningkatan pelayanan
Membuat kasir semakin banyak pekerjaan
Seksi yang bertugas akan kelancaran penerimaan dan pengambilan cucian adalah…
Order Taker
Marker
Checker
Counter
Ironer
Fungsi flat roll ironer adalah adalah…
Alat untuk menyetrika sheet dan table cloth
Alat untuk memberi tanda pada pakaian tamu
Peralatan untuk meyetrika segala jenis kain atau linen
Menyetrika linen dan melipat linen agar lebih rapi
Menggantung pakaian yang tidak dilipat
Kain penutup yang digunakan saat menyetrika kain sutra adalah…
Kain yang tipis
Kain yang tebal
Kain berlapis
Kain yang dilembabkan
Kain yang telah diberi pewangi
Jika mencuci Gaun Sequin dalam mesin cuci, sebaiknya dilakukan dalam waktu…
Diatas 10 menit
3-5 menit
5-7 menit
7-10 Menit
2- 3 Menit
Konsumen bersedia membayar lebih mahal bagi kemudahan penampilan,ketergantungan dan prestise dari kemasan yang lebih baik merupakan definisi dari…
Self service
Company and brand image
Innovational Opportunity
Physical production
Consumer Offlunce
Berikut ini langkah – langkah yang dapat ditempuh untuk menyeleksi ide usaha antara lain , kecuali ……
Menggali peluang usaha , menyeleksi konsep usaha dan menciptakan nilai tambah
Menciptakan produk baru dan berbeda
Menganalisis produk dan proses produk secara mendalam
Memperitungkan produk yang mungkin terjadi
Informasi terhadap minat dan daya beli konsumen
Yang termasuk pentingnya informasi dalam peluang usaha adalah, kecuali :
Dapat mengirim materi informasi peluang usaha melalui berbagai media
Untuk mempercepat pengambilan keputusan dalam menentukan peluang usaha
Struktur ekonomi yang belum cocok dalam kondisi ekonomi dunia
Membuka pemanfaatan peluang usaha yang ada
Meningkatkan kerja sama para wirausahawan
Berikut ini yang termasuk pengertian desain produk adalah……
Menciptakan dan mengembangkan produk baru atau untuk menjamin hasil produk yang sesuai dengan keinginan pelanggang
Sebagai alat manajemen untuk menterjemahkan hasil kegiatan penelitian dan pengembangan yang dilakukan sebelum menjadi rancangan yang nyata yang akan diproduksi dan dijual dengan mengasilkan laba
Perusahaan menghasilkan ouput untuk memenuhi kebutuhan konsumen
Menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan mempunyai nilai jual yang tinggi
Membuat produk seekonomis mungkin dalam penggunaan bahan baku dan biaya – biaya dengan tidak mengurangi nilai jual produk tersebut
Yang termasuk permasalahan dalam desain produk adalah :
Standar dan spsifikasi desain
Membuat produk yang dapat didaur ulang
Mengembangkan produk yang lebih aman dan ramah lingkungan
Meminimalkan limbah bahan baku dan energy
Etika dan desain yang ramah lingkungan
Jenis – jenis izin usaha yang di keluarkan oleh pemerintah yang menyakut izin usaha perdagangan adalah, kecuali :
SIUP ( Surat izin usaha perdagangan
Salinan surat penting tentang pendaftaran akta pendirian pada kepanitraan pengadilan negeri setempat
Amdal ( analisis mengenai dampak lingkungan
NRP ( nomor register perusahaan ) atau TDP( tanda daftar perusaaan )
NPWP ( nomor pokok Wajib pajak
Berikut ini yang termasuk hal – hal yang perlu dipertimbangkan dalam menentukan tempat /lokasi usaha yang menguntungkan perusaaan diantaranya, antara lain sebagai berikut , kecuali
Kemudahan untuk mendapatkan tenaga kerja
Membuat daftar orang – orang yang akan diwawancarai
Kemudahan dalam hal fasilitas transportasi
Berdekatan dengan sumber bahan baku
Dukungan pemerintah daerah dan masyarakat sekitar
Berikut ini yang termasuk keuntungan menggaji diri sendiri antara lain adalah :
Pengusaha mempunyai kebebasan luas dan merasa aman menjalankan usahanya sendiri
Pendapatan pengusaha bisnis kecil tidak menentu, tidak tetap dibandingkan dengan menerima gaji tetap dari perusahaan lain
Resiko pengusaha lebih besar , dibanding dengan seseorang yang bekerja di perusahaan
Gaji yang diterima sangat di pengaruhi oleh keadaan moneter
Tidak memiliki resiko apa pun , dan ada jaminan menerima sejumlah uang
Faktor – faktor yang mempengaruhi pemilihan bentuk organisasi , antara lain : kecuali
Jenis komunitas dari sasaran bisnis
Besarnya resiko yang mungkin terjadi
Kemudaan pengorganisasian
identifikasi masalah
Keterlihatan pemilik modal
Bagaimana perasaan kamu saat ini, gambarlah ekspresi kamu
