NEW
Font size
WorksheetsRYBY
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Dobrym źródłem pełnowartościowego białka są
ryby wędzone
orzechy laskowe
suche nasiona grochu
galaretki owocowe żelatynowe
Oddzielenie płatów ryby od kręgosłupa to
filetowanie
flambirowanie
tranżerowanie
dzwonkowanie
Bezkręgowce słodkowodne mające zastosowanie w gastronomii to
raki
małże
homary
krewetki
Do rodziny ryb karpiowatych należą
leszcz, karaś
halibut, turbot
szprot, sardela
dorsz, morszczuk
Rybę w galarecie podaje się z sosem
tatarskim
cumberland
holenderskim
pomidorowym
Uśmiercanie owoców morza dla celów kulinarnych powinno odbywać się metodą
rozłupania
zabicia nożem
uderzania młotkiem
zanurzenia we wrzącej wodzie
Która ryba jest przedstawiona na rysunku
pstrąg
leszcz
karp
karaś
Która ryba jest przedstawiona na rysunku
lin
szczupak
pstrąg
turbot
Która ryba jest przedstawiona na rysunku
jesiotr
sum
pstrąg
sardela
Która ryba jest przedstawiona na rysunku
flądra
płaszczka
karaś
śledź
Która filet ryby jest przedstawiona na rysunku
sandacz
szczupak
lin
makrela
Który sposób dzielenia ryb przedstawia rysunek
dzwonka zamknięte
półdzwonka
dzwonko otwarte
medaliony
Poniższe zdjęcie przedstawia
homara
raka
ośmiornicę
kalmara
Poniższe zdjęcie przedstawia
raka
ostrygę
dorsza
ośmiornicę
Poniższe zdjęcie przedstawia
langustę
raka
homara
kraba
