wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

11, 12 Sud ve Bitki mənshəli yağlar

Total questions: 15

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Gündəlik qida rasionunda yağların xüsusi çəkisi ümumi enerji dəyərinin neçə faizini təşkil edir?

a)

30%

b)

46%

c)

16%

d)

11%

e)

15%

2.

Bitki yağları neçə faiz qliseridlərdən təşkil olunmuşdur?

a)

98-99%

b)

44-66%

c)

100-120%

d)

67-78%

e)

80-89%

3.

Sərbəst yağ turşuları istehsalı və saxlanılması zamanı nəyin parçalanması zamanı əmələ gəlir?

a)

statik triqliseridlərin

b)

qeyri hidrolitik triqliseridlərin

c)

hidrolitik triqliseridlərin

d)

proteazaların

e)

amilazaların

4.

Bitki yağlarının bioloji dəyərliliyi onların tərkibindəki nəyin miqdarından asılıdır ?

a)

tripsin və vitaminlərin

b)

fosfatidlərin və  mesit

c)

trisid və vitaminlərin

d)

fosfatidlərin və vitaminlərin

e)

pepsin və sellülozanın

5.

Tokoferollar nəyi oksidləşmədən qoruyur?

a)

heyvan yağlarını

b)

bitki yağlarını

c)

sterofol yağları

d)

sterinləri

e)

fosfolipidləri

6.

Pambıq yağında hansı zəhərli maddə   olur?

a)

rodin piqmenti

b)

hidrolaza piqmenti

c)

qossipol piqmenti

d)

qodin piqmenti

e)

fitonsid piqmenti

7.

Əgər yağların tərkibində doymamış yağ turşularından ..................  turşuları çoxluq təşkil edirsə bu yağlar maye halında olur.

1. olein

2. linol

3. kapron

4.linolen

5. kapril

a)

1, 4, 5

b)

3, 4, 5

c)

2, 3, 4

d)

1, 2, 4

e)

2, 4, 5

8.

Yağların qidalılıq dəyəri onların tərkibindəki ..............turşularınınkəmiyyət və keyfiyyətindən, vitaminlərin və digər bioloji fəal maddələrin miqdarından asılıdır.

a)

limon

b)

sirkə

c)

yağ

d)

qarışqa

e)

propion

9.

Bitki yağlarının bioloji dəyərliliyi onların tərkibindəki .............. miqdarından asılıdır.

1.fosfatidlərin

2. ketonların

3. vitaminlərin

4. aldehidlərin

5. propionların

a)

2, 4

b)

1, 3

c)

1, 4

d)

2, 5

e)

1, 2

10.

Quruda yaşayan heyvanların yağında əsasən nə olur?

a)

dehidrikorboksil turşusu

b)

palmitin

c)

sterin

d)

olein turşusu

e)

kokos

11.

  Südün hansı xüsusiyyəti orqanizmə daxil olan bir sıra qida maddələrinin mənimsənilməsini artırır?

a)

katalizator

b)

inqibitor

c)

dozator

d)

stimulyator

e)

immunator

12.

Laktoza mayaların iştirakı ilə qıcqırdıqda nə əmələ gəlir?

a)

süd turşusu və formiat

b)

xlorid turşusu

c)

formiat turşusu

d)

süd turşusu

e)

nitrat turşusu

13.

Südün ümumi turşuluğu nə ilə ifadə edilir?

a)

kCoul

b)

Terner

c)

kKalori

d)

milliqram

e)

kiloqram

14.

Hansı süd aydın hiss olunan pasterizə dad və iyinə, qəhvəyi rənginə görə adi içməli süddən fərqlənir?

a)

yağlı süd

b)

quru süd

c)

təbii süd

d)

ərgin süd

e)

yağsızlaşdırılmış süd

15.

Süd turşusu bakteriyalarının və bağırsaq çöplərinin inkişafı sayəsində süd necə dad kəsb edir?

a)

turşa-şirin dad

b)

acı dad

c)

şirin dad

d)

turşumuş dad

e)

duzlu dad

Similar Resources on Wayground

Yol Hərəkəti qaydaları TEST #1

10 questions

Yol Hərəkəti qaydaları TEST #1

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Iqt fikir tarixi

10 questions

Iqt fikir tarixi

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

Kollokvium -1 AZ

10 questions

Kollokvium -1 AZ

quiz

Worksheet

•

1st Grade