Какая должна быть концентрация на 3-х секионной мойке

Щетина на лице какой длины допустима для работников производства?

Наледь на коробке фри в морозильной камере. Какое это отклонение?

Сколько по времени хранится кекс Брауни?

Что видите на фото?

Какая должна быть температура Американо 0,3?

Какая должна быть температура у мороженого?

Время приготовления пирожков?

Можем ли добавлять в сандвич томаты рукой в перчатке?

Сотрудник дунул в перчатку перед тем как её надел, является ли это отклонением?

Гость вернул сандвич кассиру. Кассир утилизировал его. Должен ли кассир при возвражении к работе помыть руки?

Сырую курицу опустили в фритюр когда рядом висел готовый продукт. Является ли это отклонением?

Сотрудник достал зелёный нож из средней ванны 3-х секционной мойки, ополоснул и начал процесс нарезки овощей. Является ли это отклонением?

Как часто необходимо проводить фильтрацию масла для 8,6,4-х головых фритюров?

В аптечке просроченый бинт. Какое это отклонение?

Сколько по времени готовится филе OR 6-12 шт.?

На 3-х строчной маркировке с булочками не прописано количество. Какое это отклонение?

Есть ли здесь отклонение?

Нужно ли использовать СИЗ если производишь фильтрацию масла?

Сколько min раз в день необходимо фильтровать масло с открытых фритюрах?

Если при фильтрации масла не используют фильтровальный конверт, является ли это отклонением?

Сколько существует врагов масла?

Сотрудник проводил мытьё кухоного инвентаря без использования СИЗ, это?

Если куриный п/ф хранится в одном холодильнике с овощами и соусами, является ли это отклонением?