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WorksheetsHospitalidad 202320 Valencia
Total questions: 29
Worksheet time: 12mins
¿Cuáles son los beneficios de la estandarización en recetas?
Eficiencia en costos
Control de calidad
Eficiencia en manejo de ingredientes y stock
Todas las anteriores
¿Qué NO hacer cuando existe un fallo en el servicio ?
Agradecer
Ignorar al cliente
Ofrecer solución
Escucha
¿Cuál de las siguientes opciones representa correctamente el cálculo del ADR (Average Daily Rate) en la industria hotelera?
ADR = (Revenue / Demand)
ADR = (Demand / Revenue)
ADR = (Revenue - Demand)
ADR = (Demand - Revenue)
¿Cuáles son las formas de turismo?
Interno, externo
Interno, externo y receptor
Interno, emisor y receptor
Emisor y receptor
El single loaded slab cuenta con:
Un corredor
Habitaciones a un solo lado
Utilidad del 65%
Todas las anteriores
¿Cuál de las siguientes no es una Brand Family?
AccorHotels
Best Western International
Choice Hotels
Hilton Worldwide
Elige las 4 palabras de hospitalidad
Inseparable, Intangible, Inigualable, Homogénea
Inseparable, Intangible, Indiscutible, Perecible
Inseparable, intangible, heterogénea, Perecible
Ninguna
Los hoteles comerciales cuentan con 500 habitaciones o más:
Verdadero
Falso
¿Cuál es el significado de FIFO?
Los productos que llegan primero, saldrán primero
Los productos que llegaron al último, saldrán primero
Los productos de mayor valor, saldrán primero
Ninguna
En Ecuador contra el mundo, ¿Cuál fue el primer país en implementar medidas ante la discapacidad en el ámbito turístico?
Japón
Alemania
Ecuador
Argentina
¿Cuál es la ventajas competitiva del hotel Giraffe Manor?
Tienda virtual de ropa
15 habitaciones
Oportunidad de estar cerca de las jirafas
Servicio bueno
¿Quién ofrecía hospedaje en su casa cerca de la estación de trenes?
Ramada
Hilton
Marriott
Wyndham
¿Cómo se calcula la Valoración de Hoteles Rule of Thumb?
ADR x Ingreso x 1000
Número de habitaciones x ADR x 1000
Número de habitaciones x ADR ÷ 1000
ADR x Ingreso ÷ 1000
Una característica de los servicios es que son heterogéneos, esto quiere decir que:
Es diferente y varios factores pueden cambiar
No te lo puedes llevar
Que el consumo y producción es al mismo tiempo
1. ¿Cuál de las siguientes opciones representa correctamente el cálculo de RevPAR (Revenue Per Available Room) en la industria hotelera?
RevPAR = (habitaciones disponibles / Revenue)
RevPAR = (Revenue / habitaciones disponibles)
RevPAR = (Revenue - habitaciones ocupadas)
Para desarrollar un restaurante fine-dining, se requiere un mercado amplio, trabajadores
no especializados y una gestión dedicada?
Verdadero
Falso
¿Cuántos estudiantes formaron parte del estudio en el caso de la realidad virtual en el ámbito de turismo?
16
19
18
15
¿Cuál es la razón principal de calcular el ADR?
Calcula la tarifa promedio que se genera por una habitación de hotel en un período
determinado
Cancelaciones en habitaciones en un hotel
Disponibilidad en un hotel
Todas las anteriores
La clasificación precio/servicio, se divide en:
Limited service, select service, luxury y full service
Full service, empty service, select service y luxury
Super luxury, expensive service, limited service y full service
Select service, full service, empty service y limited service
Dentro de el negocio de los restaurantes, ¿qué tipo de mercados hay?
Eating Market & Dining Market
Food Market & Luxury Market
Limited Market & Luxury Market
Low-cost Market & High-Cost Market
¿Qué son los recursos humanos?
Personas que trabajan en la empresa
Clientes que visitan el hotel
Solo quienes atienden al público
Los inversionistas del hotel
¿Cuál es la fórmula para medir la satisfacción del cliente?
Satisfacción del cliente= Calidad del servicio menos expectativa
Satisfacción del cliente= Calidad del servicio más expectativa
Satisfacción del cliente= Calidad del servicio / expectativa
¿Qué significa que un producto/servicio sea inseparable?
Es difícil de vender
Caduca muy rápido
Son las referencias para juzgar un producto
El consumo y producción se llevan a cabo al mismo tiempo
1. ¿Cuál de las siguientes opciones representa correctamente el cálculo del porcentaje de ocupación (OCC%) en la industria hotelera?
OCC% = (N habitaciones disponibles / N habitaciones vendidas)
OCC% = (N habitaciones vendidas - N habitaciones disponibles)
OCC% = (N habitaciones vendidas / N habitaciones disponibles)
OCC% = (N habitaciones disponibles - N habitaciones vendidas)
Cual NO es una característica de los restaurantes quick-service?
Labor no especializada
Sistema complejo
Labor especializada
Precios competitivos
¿Cuál NO es uno de los tres vértices del triángulo de operaciones de una empresa?
QS = Calidad de servicio
EC = Eficiencia en costos
P = Personalización
CP = Control de producción
¿Qué son los KPIs ?
Indicadores claves de rendimiento
Indicadores de habitaciones disponibles y ocupadas
Indicadores de la plaza del hotel
Indicadores de la demanda
¿Qué son los momentos de la verdad?
Son todos los momentos en el que el cliente entra en contacto con el servicio brindado por la organización
Es cuando una persona recomienda nuestra organización a otras
Es el momento que le damos la bienvenida a un nuevo cliente
Es toda la organización que se encuentra en el “Back of the house” para que el servicio funcione de la mejor manera
En el circuito de mercadería ¿Cuáles son actividades de preproducción?
Servicio, preparar el plato, mise en place, comprar el producto y planificación de menú
Entrega de producto, almacenamiento de producto, recepción de producto, compra de producto y planificación de menú
Comprar el producto, preparar el plato, mise en place, comprar más producto y planificación de menú
Entrega de producto, almacenamiento de producto, comprar el producto, preparar el plato y mise en place
