Worksheetsconservas
Total questions: 8
Worksheet time: 3mins
Son aspectos importantes de ...................... mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor.
LOS ENVASES
LAS CONSERVAS
LOS AUTOCLAVES
LOS EXHAUSTERS
Son tipos de conservas, EXCEPTO:
VEGETAL
ANIMAL
ULTRACONSERVA
SEMICONSERVA
La consistencia del almibar depende de la ................. de azúcar en el agua y del .................. de cocción.
saturación - tiempo
calidad - tiempo
calidad - tipo
saturación - tipo
Hay tres métodos para determinar la consistencia del almíbar, EXCEPTO:
DENSIDAD
CLÁSICA
TEMPERATURA
COLOR
Las altas concentraciones del soluto (100 g de sal por litro de agua) son nocivas y venenosas para los seres vivos.
FALSO
VERDADERO
TAL VEZ
QUIÉN DICE?
El proceso de esterilización consiste en destruir los organismos vivos que se encuentran en los alimentos, mediante el proceso de exponerles a las temperaturas adecuadas y así poder conservarles durante largos periodos.
ESCALDADO
PAUSTERIZACIÓN
EXHAUSTING
ESTERILIZACIÓN
Este tratamiento térmico es aplicado en aquellas sustancias alimenticias que se encuentran envasadas en recipientes apropiados, que posteriormente serán sometidos a un proceso de esterilización.
ESCALDADO
PAUSTERIZACIÓN
EXHAUSTING
CALEFACCIÓN
El equipo que se utiliza para realizar la esterilización se denomina:
AUTOCLAVE
SELLADORA
EXHAUSTER
HORNO
