NEW
Font size
Worksheetsulangan Prajkarya Makanan Internasional
Total questions: 20
Worksheet time: 30mins
Berikut ini yang bukan merupakan faktor internal untuk menciptakan peluang usaha adalah...
pengetahuan yang dimiliki
pengalaman dari individu itu sendiri
pengalaman saat dia melihat orang lain menyelesaikan masalah
tidak memiliki kemampuan
intiuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri
Suatu susunan makanan dan minuman untuk satu kali makan disebut...
appetizer
main course
menu
dessert
cemilan
Berikut ini faktor yang menyebabkan suatu daerah memiliki sumber bahan makanan yang berbeda-beda adalah...
selera masyarakat tiap daerah terhadap makanan beda-beda
perbedaan kondisi geografis ditiap daerah, ada yang yang bergunung-gunung, ada yang berhutan
akar budaya daerah satu berbeda dengan daerah lainnya
kondisi kesuburan tanah yang tidak sama di tiap daerah
ada tanaman yang cocok ditanam suatu daerah, ada yang tidak
Pemesanan menu makanan menurut yang tercantum pada suatu kartu menu lengkap dengan harganya disebut...
a la carte
table D’hote
chef recommendation
specialite de la maison
chef suggestion
Salah satu kelebihan teknik memasak dengan mengukus adalah...
zat-zat makanan tidak banyak yang hilang karena tidak larut ke dalam air
makanan tidak mudah hancur karena tidak perlu diaduk
sayuran menjadi masak tetapi masih renyah dan tidak terlalu layu
bahan makanan akan kehilangan sebagian dari zat makanan dan warnanya
waktu dan bahan bakar yang digunakan lebih lama
Berikut ini yang merupakan hidangan penutup (dessert) adalah...
Ayam geprek
Mie tek-tek
Nasi goreng
ice cream
Soto
Berikut ini yang tidak termasuk peranan pengemasan bahan pangan adalah...
mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
mempertahankan gizi produk yang dikemas
menambah aroma makanan
mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
sebagai media informasi dan sarana promosi
Ciri khas makanan timur tengah, yaitu...
menggunakan bahan mentah ikan atau ayam sebagai hidanga
pengolahannya cepat dan dilengkapi dengan saos tomat, sambal cuka, dan kecap
biasanya menggunakan bumbu instan dan bumbu siap pakai berupa bumbu kering
susunan menu terdiri atas berbagai macam makanan yang dimakan secara bergiliran yang disebut courses dan mempunyai urutan tertentu
macam-macam roti dimakan dengan lauk pauk, seperti gulai dan kari
Berikut ini bukan termasuk hal-hal yang perlu diperhatikan wirausaha makanan internasional dalam memudahkan proses produksi, yaitu...
membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat
menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
menyusun jadwal masuk karyawan
menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung
Bahan dasar makanan pada gambar disamping adalah...
kentang
sagu
nasi
ikan
ayam
Tujuan memarinasi bahan makanan adalah...
supaya daging tidak terlalu kering waktu dimasak
untuk memperbaiki warna, membunuh kuman-kuman, dan memudahkan mengupas
supaya daging menjadi lunak, sedap dan tidak lekas busuk; pada sayuran supaya rasanya tidak hambar
menjernihkan cairan yang akan digunakan dalam masakan
supaya bahan makanan menjadi masak, kering, dan berwarna kecoklatan
Daging yang paling lazim digunakan dalam kebab adalah daging...
unggas
domba
ayam
ikan
kerbau
Makanan internasional yang tidak menggunakan daging sebagai komponen utamanya, yaitu...
bulgogi
yakiniku
crepe
kebab
steak
Berikut bukan termasuk jenis olahan bahan makanan yang dipanggang, yaitu..
kari ayam
sate
jagung bakar
kambing guling
ayam panggang
Bahan utama rendang adalah...
daging domba
ikan patin
daging sapi
telur
daging ayam
Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk pauk dalam kemasan disebut...
tempura
sushi
sashimi
onigiri
bento
Kue dadar yang dibuat dari terigu, telur, gula, dan susu dicampur dengan air membentuk adonan kental kemudian digoreng di atas wajan datar atau pan yang diolesi minyak tersebut...
dimsum
pancake
sandwich
. kebab
pizza
Prinsip memasak dengan teknik roasting adalah...
daging menjadi lunak, sedap, dan tidak lekas busuk
membuat makanan menjadi kering dan matang
makanan mendapat kulit kering, cokelat, dan bentuknya rapi; tidak mengisap banyak minyak; tidak mudah pecah waktu digoreng; serta bagian dalam tidak menjadi kering
membunuh kuman-kuman dan memudahkan mengupas
makanan tidak mudah hancur karena tidak perlu diaduk
Suatu keadaan di mana dalam suatu kegiatan usaha, seorang wirausahawan tidak mendapat untung maupun rugi disebut...
pendapatan kotor
penerimaan bersih
break even point
total pendapatan
biaya bersih
Berikut bukan jenis teknik memasak dengan pemanasan basah, yaitu...
merebus
mengukus
blanching
saute
braising
