Seafood yang terdiri dari segala jenis binatang yang berkulit keras disebut dengan....

Berikut ini adalah salah satu contoh ikan dengan kadar lemak tinggi yaitu 6-20% adalah....

Salah satu proses pengawetan ikan, dimana ikan sudah diberi bumbu dan hanya perlu di hangatkan serta dapat membuat ikan bertahan dalam jangka waktu yang cukup lama adalah...

Le fillet adalah salah satu potongan ikan dengan bentuk....

Apa nama potongan ikan berikut ini...

Ikan bakar asalah salah satu hidangan yang berbahan dasar dari fish dan sangat populer. Teknik yang digunakan dalam proses pengolahan ikan bakar adalah....

Teknik pencairan daging adalah…..

Di bawah ini yang bukan termasuk kualitas daging yang baik untuk dikonsumsi adalah ……

Potongan daging pada gambar berikut disebut …..

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak disebut……

Loin dapat dibagi menjadi tiga bagian yaitu….

Bagian daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga terus sampai kebagian has dalam disebut……

Jenis potongan daging sapi bagian tengah yang dipotong dari bagian tengah secara fillet dengan berat 180-200 gram dan tebal 2-2,5 cm dan dapat dihidangkan untk 2-3 orang disebut ….

Dibawah ini merupakan salah satu jenis hidangan tradisional terbuat dari ayam yang dipanir, digoreng sampai crispy disajikan dengan banana fried dan corn fritter adalah ….

Cumi-cumi, gurita, oyster dan mussels merupakan hewan laut yang masuk kedalam kategori ...

potongan ikan yang setebal 2-3cm dan diambil bersama duri nya pada jenis ikan round fish adalah

hidangan ikan yang dimasak dengan teknik frying sehingga menghasilkan ikan yang renyah dan disajikan dengan french fries disebut ...

1. cuci ikan hingga bersih, potong semua sirip dan keluarkan insang

2. buang sisik ikan

3. keluarkan kantung darah yang melekat pada tulang belakang

4. cuci dan bilas dengan air mengalir

5. buat torehan dari dubur hingga bagian kepala

6. tarik dan keluarkan semua bagian perut dan bagian jeroan.

Berdasarkan pernyataan diatas, urutan yang sesuai dalam memberisihkan ikan adalah...

Berikut ini yg termasuk fish dan shellfish, kecuali. . .

Yang termasuk ikan air tawar (fresh water). . .

Proses memisahkan kulit dari daging ikan disebut. . .

Potongan melintang pada ikan bentuk pipih disebut. . .

Potongan ikan supreme biasanya digunakan dalam masakan. . .

Saat mengolah ikan menggunakan metode steaming, maka ikan harus. . .

Jenis ikan yg bisa di grill adalah. . .

Meuniere style dan sole colbert pada main course ikan selalu dihidangkan dengan. . .

Jenis hidangan ikan pada main course yaitu, kecuali . . .

Di bawah ini yang bukan termasuk kualitas daging yang baik untuk dikonsumsi adalah ……