wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

MATERI PENGOLAHAN KELAS8

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya merupakan definisi dari . . .

a)

Kedelai

b)

Umbi

c)

Serealia

d)

Buah

2.

Makanan yang menjadi gizi dasar untuk tubuh manusia disebut dengan . . .

a)

Makanan Pendamping

b)

Makanan Pokok

c)

Makanan Sereal

d)

Makanan Pembuka

3.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

a)
b)
c)
d)
4.

Berikut manfaat Kacang Kedelai, kecuali . .

a)

Sebagai obat beri-beri

b)

Membangun sel tubuh

c)

Menambah darah

d)

Pertumbuhan tulang dan gigi

5.

Siklus tumbuh tanaman jagung dapat dipanen pada usia . . .

a)

75 hari

b)

100 hari

c)

200 hari

d)

180 hari

6.

Kulit padi yang terpisah dari beras disebut . . .

a)

Merang

b)

Bran

c)

Kulit Ari

d)

Sekam

7.

Berdasarkan jenisnya padi digolongkan menjadi . . .

a)

3

b)

5

c)

6

d)

4

8.

Akar sorgum bermanfaat untuk . . .

a)

Bahan pembuat kertas

b)

Jamu tradisional

c)

Sumber pakan ternak

d)

Sebagai bahan dasar tepung

9.

Olahan yang menggunakan bahan dasar gandum adalah . . .

a)

Bubur Ayam

b)

Bubur Kacang Hijau

c)

Roti Tawar

d)

Minuman Energen

10.

Berikut olahan dari Jagung kecualai . . .

a)

Pakan Ternak

b)

Tekstil

c)

Furniture

d)

Obat

11.

Senyawa yang terkandung didalam gandum berupa fitokimia mengurangi resiko terkena sakit . . .

a)

Diabetes

b)

Asam Urat

c)

Busung Lapar

d)

Kanker

12.

Manfaat kentang adalah . . .

a)

Perkembangan otak

b)

Melancarkan peredaran darah

c)

Pembentuk sel

d)

Kesehatan mata

13.

Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara

a)

Menumis

b)

Panas Kering

c)

Panas Basah

d)

Memanggang

14.

Teknik memanggang digolongkan menjadi . . . teknik.

a)

2

b)

4

c)

3

d)

5

15.

Ganbar tersebut diolah dengan teknik . . .

a)

Grilling

b)

Baking

c)

Simmering

d)

Boilling

16.

Gabar tersebut diolah dengan teknik . . .

a)

Mois Heat

b)

Dry Heat Coocking

c)

Deep frying

d)

Shallow Frying

17.

Rasa pahit dilidah disebabkan karena. . .

a)

Frukosa

b)

Glukosa

c)

Komponen Alkoloid

d)

Asam nitrat

18.

Memasak bahan makanan dengan menggunakan cairan sebatas penutupi bahan makanan adalah teknik pengolahan . . .

a)

Poaching

b)

Braising

c)

Boilling

d)

Stewing

19.

Teknik pengolahan bahan makan secara Moist Heat digolongkan menjadi . .

a)

5

b)

7

c)

6

d)

3

20.

Teknik pengolahan bahan makan secara Moist Heat digolongkan menjadi . .

a)

5

b)

7

c)

6

d)

3

21.

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya merupakan definisi dari . . .

a)

Kedelai

b)

Umbi

c)

Serealia

d)

Buah

22.

Jenis tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati,

merupakan golongan tanaman ….

a)

Serelia

b)

Kacang-kacangan

c)

Umbi

d)

Padi

23.

Tanaman semusim (annual) yang siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari adalah ….

a)

Padi

b)

Jagung

c)

Beras

d)

Serelia

24.

Ada tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ….

a)

ubi jalar berwarna putih kecokelatan, merah dan ungu

b)

ubi jalar berwarna kuning kecokelatan, merah dan ungu

c)

ubi jalar berwarna merah kecokelatan, merah dan ungu

d)

ubi jalar berwarna hijau kecokelatan, merah dan ungu

25.

Kandungan karbohidrat yang paling banyak adalah….

a)

Kacang Tanah

b)

Kacang Panjang

c)

Kentang

d)

Jagung

26.

Makanan kecil berikut ini yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan baku utamanya adalah ...

a)

bakwan

b)

bakso

c)

bagea

d)

bakpia

27.

Beras putih, beras merah dan dan beras hitam termasuk dalam jenis….

a)

Umbi

b)

Serelia

c)

Kacang - kacangan

d)

Singkong/ubi kayu (ketela pohon)

28.

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….

a)

Sumber tenaga

b)

Melarutkan vitamin dan mineral

c)

Menghancurkan racun

d)

Membentuk sel baru

29.

Yang bukan tanaman pangan adalah ....

a)

tanaman serealia

b)

tanaman bunga

c)

tanaman kacang-kacangan

d)

tanaman umbi-umbian

30.

Di Indonesia, bahan roti dan mie terbuat dari seralia. yaitu ...

a)

beras

b)

jagung

c)

gandum

d)

sorgum

31.

Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ….

a)

Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi

b)

Lemak dan kaya serat kasar

c)

Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa

d)

Karbohidrat, protein, dan kalsium

32.

Salah satu daerah yang makanan pokoknya Sagu adalah …

a)

Papua

b)

Manado

c)

Madura

d)

Aceh

33.

Berikut ini yang bukan merupakan serealia adalah..

a)

Beras

b)

Sorgum

c)

Singkong

d)

Gandum

34.

Dalam pembuatan kentang goreng, pasti memasak dengan teknik

a)

Sauteing

b)

Boiling

c)

Grilling

d)

Deep frying

35.

Olahan makanan yang berbahan dasar tepung adalah....

a)

Jagung grontol

b)

Keripik tempe

c)

Rengginang

d)

Biskuit

36.

Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....

a)

Magicom

b)

Mixer

c)

Blender

d)

Oven

37.

Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....

a)

Hasil samping

b)

Hortikultura

c)

Bahan setengah jadi

d)

Olahan makanan

38.

Gethuk berasal dari bahan utama ....

a)

talas

b)

. kentang

c)

singkong

d)

talas

39.

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati adalah ….

a)

Umbi

b)

Ketela

c)

Kacang – kacangan

d)

Serelia

40.

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

a)

Serelia

b)

Umbi

c)

Kacang – kacangan

d)

Sayuran

41.

Teknik pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air disebut ....

a)

Menumis

b)

Membakar

c)

Menggoreng

d)

Memanggang

42.

Makanan pokok yang serupa dengan nasi yang sejajar dengan jagung dan gandum

a)

Ketan

b)

Talas

c)

Granulat

d)

Sorgum

43.

Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi atau Teflon yang diletakan di atas perapian langsung merupakan teknik pengolahan..

a)

Mengukus

b)

Memanggang

c)

Membakar

d)

Mengetim

44.

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih, berupa air, kaldu dan susu merupakan teknik pengolahan …

a)

Menumis

b)

Mengukus

c)

Merebus

d)

Mengetim

45.

Kandungan yang terdapat pada serelia dan umbi sebagian besar adalah.

a)

Protein

b)

Karbohidrat

c)

Vitamin

d)

Mineral

46.

Umbi – umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah…

a)

Ubi jalar, talas, kedelai

b)

Singkong, talas, padi

c)

Kentang, ubi jalar, jagung

d)

Talas, singkong, kentang

47.

Berikut ini merupakan contoh dari penyajian hidangan makanan dapat menggunakan daun kecuali..

a)

Nasi rames

b)

Tempe goreng

c)

Pecel sayur

d)

Bubur Kacang hijau

48.

Sebutkan makanan pokok khas penduduk madura selain nasi!

a)

Biluhuta

b)

Singkong

c)

Nasi jagung

d)

Papeda

49.

Vigna Radiata adalah nama latin dari..

a)

Kacang Tanah

b)

Umbi

c)

Kacang hijau

d)

Kedelai

50.

Atta adalah makanan pokok dari orang..

a)

Indonesia

b)

India

c)

Europe

d)

Mexico