WorksheetsWłaściwości białek
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
Name
Class
Date
1.
Czy denaturacja białek jest procesem odwracalnym?
a)
tak
b)
nie
c)
nie wiem
d)
być może
2.
Jaką reakcję przedstawia powyższy obraz?
a)
koagulację
b)
denaturację
c)
hydrolizę
d)
spalania
3.
Jaki kolor ma białko podczas reakcji ksantoproteinowej?
a)
pomarańczowy
b)
żółty
c)
fioletowy
d)
różowy
4.
Jaki kolor ma białko podczas reakcji biuretowej?
a)
pomarańczowy
b)
żółty
c)
fioletowy
d)
różowy
5.
Na czym polega koagulacja?
a)
na strąceniu białka (przemianie zolu w żel)
b)
na ścinaniu białka
c)
na rozrywaniu łańcucha polipeptydowego na aminokwasy
6.
Procesem odwrotnym do procesu koagulacji jest:
a)
denaturacja
b)
peptyzacja
7.
Które białka nie są rozpuszczalne w wodzie?
a)
keratyna
b)
miozyna
c)
fibroina
d)
kolagen
100 %
