wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Podstawy żywienia i gastronomii - TEST Na poprawę oceny rocznej. Klasa 3

Total questions: 40

Worksheet time: 40mins

Name
Class
Date
1.

Która spożywana odmiana wegetarianizmu dopuszczanie produktów takich jak: mięso drobiu, ryby, jaja, miód, mleko?

a)

Witarianizm

b)

Semiwegetarianizm

c)

Laktoowowegetarianizm

2.

W diecie laktowegetarian uwzględnia się warzywa, owoce oraz:

a)

Nabiał

b)

Ryby

c)

Drób

d)

Jaja

3.

Zupa kuchni góralskiej to:

a)

Krupnik

b)

Kwaśnica

c)

Żurek

d)

Ogórkowa

4.

Co to za ciasto ?

a)

Szyszki

b)

Pleśniak

c)

Sękacz

d)

Miodownik

5.

Jak nazywają się rogaliki z kuchni wielkopolskiej?

a)

Wiedeńskie

b)

Świętomarcińskie

c)

Francuskie

d)

Kruche

6.

Zbożem

w produkcji piwa jest:

a)

Chmiel

b)

Kukurydza

c)

Jęczmień

d)

Proso

7.

Tokaj na wino pochodzące z:

a)

Francji

b)

Włoch

c)

Węgier

d)

Hiszpanii

8.

Półtorak, dwójniak, trójniak,

czwórniak do nazwy:

a)

Wina gronowego

b)

Piwa

c)

Miodu pitnego

d)

Wina

9.

Co oznacza napis na butelce z winem

Demi - sec ?

a)

Wino wytrawne

b)

Wino słodkie

c)

Wino półwytrawne

d)

Wino półsłodkie

10.

Oddzielanie starego wina czerwonego od osadu nazywa się:

a)

Frapowaniem

b)

Flambirowaniem

c)

Dekantacją

d)

Tranżerowaniem

11.

W czym podajemy piwo ?

a)

Kufle, pokale, tumblery

b)

Kielich, kufle, drinkówki

c)

Kufle, pokale, szklanice

12.

Jaki alkohol należy podać do steka wołowego smażonego well done?

a)

Koniak

b)

Wino czerwone wytrawne

c)

Wino białe wytrawne

13.

Jaki alkohol należy podać do pieczeni

z dzika w sosie borowikowym?

a)

Wino białe wytrawne

b)

Wino czerwone półsłodkie

c)

Wino czerwone wytrawne

14.

Jaki alkohol należy podać do łososia

z grilla w sosie cytrynowym ?

a)

Wino białe półwytrawne

b)

Koniak

c)

Wino deserowe słodkie

15.

Kawa po irlandzku to kawa:

a)

Podawana z dodatkiem

whisky

b)

Podawana z dodatkiem

piwa Guiness

c)

Podawana z dodatkiem

lodów i ajerkoniaku

16.

Teina występuje w:

a)

Kakao

b)

Herbata

c)

Kawa

17.

Teobromina to związek występujący w:

a)

Kawa

b)

Biała herbata

c)

Czerwona herbataa

d)

Kakao

18.

Herbatę po rosyjsku podaje się:

a)

W szklance z metalowym uchwytem, konfiturą

b)

Z zagotowanym mlekiem

c)

W kubku porcelanowym

19.

W miedzianym tygielku sporządzamy kawę ?

a)

Po rosyjsku

b)

Po turecku

c)

Po irlandzku

d)

Po węgiersku

20.

Na zdjęciu jest ?

a)

Szybkowar

b)

Tygielek

c)

Samowar

21.

Jaką Herbatę przygotujesz korzystając

z przedstawionej zastawy stołowej i urządzenia.

a)

Po angielsku

b)

Po polsku

c)

Po rosyjsku

d)

Po wiedeńsku

22.

Na przedstawionym obrazku jest ?

a)

Kawiarka

b)

Mlecznik

c)

Tygielek

23.

Substancje nadające herbacie cierpki smak to:

a)

Garbniki

b)

Fitoncydy

c)

Olejki eteryczne

24.

Jaką kawę przygotujesz w tym naczyniu ?

a)

Po amerykańsku

b)

Po irlandzku

c)

Po angielsku

d)

Po turecku

25.

Zestaw tych naczyń wykorzystasz

do przygotowania herbaty ?

a)

Po rosyjsku

b)

Po chińsku

c)

Po angielsku

d)

Po irlandzku

26.

Na obrazku jest kawa ?

a)

Latte macchiato

b)

Lungo

c)

Po turecku

d)

Murzynek

27.

Wskaż grupę deserów zestalanych na zimno:

a)

Musy, kremy, galaretki

b)

Musy, budynie, kremy, galaretki

c)

Mleczka, suflety, musy

28.

Desery mrożone to:

a)

Lody, sorbety, musy

b)

Sorbety, parfait, mleczka

c)

Lody, sorbety

29.

Kompot francuski to deser składający się z:

a)

Owoców białych konserwowych oraz wina białego

b)

Z truskawek w syropie

z dodatkiem

wina białego

c)

Z gruszek, winogron, truskawek

30.

Suflety to desery podawane?

a)

W pucharku

b)

W kielichu

c)

W kokilce

d)

Na talerzyku zakąskowym

31.

Wskaż desery zestalane na gorąco:

a)

Budynie, suflety, mleczka

b)

Mleczka, musy, tartaletki

c)

Suflety, mleczka, sorbety

32.

Na rysunku przedstawiono ?

a)

Omlet

b)

Babkę

c)

Suflet

33.

Przy zagęszczaniu kisielu mlecznego wykorzystuje się zdolność skrobi :

a)

Kleikowanie

b)

Pęcznienie

c)

Karmelizację

d)

Retrogradację

34.

Panna cotta to deser kuchni ?

a)

Hiszpańskiej

b)

Greckiej

c)

Włoskiej

d)

Węgierskiej

35.

Baklawa to deser kuchni ?

a)

Tureckiej

b)

Włoskiej

c)

Rosyjskiej

d)

Węgierskiej

36.

Naleśniki a'la Gundel to deser Kuchni ?

a)

Polskiej

b)

Węgierskiej

37.

Galantynę jako zakąskę sporządzisz z ?

a)

Wołowiny

b)

Drobiu

c)

Dziczyzny

d)

Cielęciny

38.

Garnirowanie polega na ?

a)

Dekorowaniu zakąsek

b)

Powlekaniu zakąsek galaretą

c)

Serwowaniu zakąsek

d)

Flambirowaniu zakąsek

39.

Jaja nadziewane to zakąska ?

a)

Gorąca

b)

Zimna

40.

Fondue to gorąca przekąska z :

a)

Drobiu

b)

Jaj

c)

Sera

d)

Wołowiny

Similar Resources on Wayground

Egzamin AU.32 czerwiec 2019

40 questions

Egzamin AU.32 czerwiec 2019

quiz

Worksheet

•

KG - 5th Grade

Remidi Pemrograman Dasar

45 questions

Remidi Pemrograman Dasar

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade