Worksheetsโภชนาการและโภชนบำบัด
Total questions: 45
Worksheet time: 34mins
1. ข้าว 1 ทัพพีสามารถแลกเปลี่ยนกับอาหารชนิดใด
ก. ข้าวเหนียว 1 ทัพพี
ข. ข้าวต้ม 1 ทัพพี
ค. ขนมปังขาว 1 แผ่น
ง. ข้าวโพด 1 ฝัก
2. ฮอร์โมนในข้อใดทำหน้าที่พาน้ำตาลกลูโคสเข้าเซลล์ของอวัยวะต่างๆเพื่อเผาผลาญเป็นพลังงานให้ร่างกาย
ก. โดพามีน
ข. อินซูลิน
ค. อะดรีนาลีน
ง. เอ็นโดรฟิน
3. อาหารในข้อใดที่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุด
ก. อกไก่
ข. แตงโม
ค. มันเทศ
ง. นมเปรี้ยว
4. การคำนวณความต้องการพลังงานที่ควรได้รับของผู้ป่วยเบาหวาน ควรใช้ข้อมูลจากข้อใด
ก. น้ำหนัก ส่วนสูง อายุ ระดับกิจกรรม
ข. น้ำหนัก ส่วนสูง เพศ ระดับน้ำตาลในเลือด
ค. น้ำหนัก ส่วนสูง ค่าความดันโลหิต เส้นรอบวงเอว
ง. น้ำหนัก ส่วนสูง ระดับน้ำตาลในเลือด ความสามารถในการบริโภคอาหาร
5.ความต้องการ CHO ของผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ควรน้อยกว่ากี่กรัมที่จะมีผลต่อภาวะน้ำตาลต่ำ
ก. 145 กรัม
ข. 140 กรัม
ค. 135 กรัม
ง. 130 กรัม
6.หลักการจัดโปรตีน สำหรับผู้ป่วยเบาหวานคือข้อใด
ก.ปริมาณโปรตีน 25-30% ของพลังงานทั้งหมด
ข.ปริมาณโปรตีน 20-25% ของพลังงานทั้งหมด
ค.ปริมาณโปรตีน 15-20% ของพลังงานทั้งหมด
ง.ปริมาณโปรตีน 12-15% ของพลังงานทั้งหมด
7.ข้อใดไม่ใช่ จุดมุ่งหมายการควบคุมอาหารในผู้ป่วยเบาหวาน
ก.ป้องกันและชะลอการเกิดภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน
ข.ให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
ค.ให้ผู้ป่วยมีสุขภาพแข็งแรง ทำกิจกรรมต่างๆได้ตามปกติ
ง.รักษาหาย ป้องกันการกลับมาเป็นซ้ำ
8. สารอาหารในข้อใดที่โรคไตเรื้อรังระยะก่อนบำบัดทดแทนไต ควรได้รับลดลงจากภาวะปกติ
ก. โปรตีน
ข. โซเดียม
ค. โพแทสเซียม
ง. ถูกทุกข้อ
9. อาหารในข้อใดไม่จัดอยู่ในประเภท HBV Protein (High Biological Value Protein)
ก. นมสด
ข. เนื้อไก่
ค. เต้าหู้แผ่น
ง. ไข่นกกระทา
10. ข้อใดไม่ใช่คำแนะนำด้านอาหารสำหรับผู้ป่วย CKD ระยะก่อนบำบัดทดแทนไต
ก. เพิ่มการทานผักผลไม้
ข. เลี่ยงไขมันจากสัตว์และกะทิ
ค. เพิ่มการทานอาหารจากแป้งปลอดโปรตีน
ง. ทานอาหารจำกัดโซเดียม
11. ผู้ป่วยโรค CKD ควรได้โปรตีนจากอาหารในข้อใด
ก. ปลาแดดเดียว
ข. ถั่วลิสง ถั่วเขียว ธัญพืช
ค. หมูเนื้อแดง
ง. ลูกชิ้นไก่
12. นายส้มโอป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังระยะที่ 4 และมีระดับโพแทสเซียมในเลือดสูง การรับประทานอาหารในข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. สามารถรับประทานแอปเปิ้ล 1 ผล ใน 1 วันได้
ข. ไม่ควรรับประทานผักและผลไม้ทุกชนิดในตอนนี้
ค. สามารถนำผักไปลวก ต้ม หรือหั่นสับซอยได้
ง. ควรเลี่ยงมะเขือเทศ บลอกโคลี่ แครอท
13. ข้อใดคือรูปแบบอาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
ก. TLC diet
ข. Ketogenic diet
ค. Neutropenic diet
ง. DASH diet
14. อาหารในข้อใดไม่มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
ก. น้ำตาลทราย
ข. ผงชูรส
ค. สารกันบูด
ง. ผงฟู
15. DASH diet ชนิดใด ควรมีสัดส่วนการบริโภค ต่อวันในปริมาณมากที่สุด
ก. นมสด
ข. ข้าว แป้ง
ค. เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ
ง. ผัก ผลไม้
16. การป้องกันไม่ให้ไขข้ออักเสบกำเริบจากโรคเก๊าท์ ข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. ดื่มน้ำมากๆ
ข. เลี่ยงการดื่มเบียร์และเหล้า
ค. บริโภคน้ำต้มกระดูกหมู
ง. ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
17. คำแนะนำในการปฏิบัติตัวด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเก๊าท์ข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. ดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 3 ลิตร
ข. ควรลดน้ำหนักลงให้อยู่ในเกณฑ์ภายใน 2 เดือน
ค. งดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง
ง. ลดอาหารที่มีไขมันสูง
18. การบริโภคน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม จะเพิ่มไขมันตัวใดในเลือดมากที่สุด
ก. Cholesterol
ข. LDL
ค. HDL
ง. Triglyceride
19. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับน้ำมันชนิด Saturated fatty acid (sat fat)
ก. เพิ่ม LDL ลด HDL
ข. เพิ่ม LDL และ HDL
ค. ลด LDL และ HDL
ง. เพิ่ม TG ลด LDL
20. Therapeutic Lifestyle change diet (TLC diet) เป็นการดูแลโภชนบำบัดผู้ป่วยภาวะใด
ก. ผู้ป่วยที่มีภาวะไตเสื่อม
ข. ผู้ป่วยที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ค. ผู้ป่วยที่มีภาวะความดันผิดปกติ
ง. ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ
21. อาหารใดต่อไปนี้เป็นแหล่งของไขมันทรานส์
ก. มาการีน
ข. น้ำมันมะกอก
ค. น้ำมันมะพร้าว
ง. น้ำมันหมู
22. ผู้ป่วยโรคตับแข็ง ควรหลีกเลี่ยงอาหารในข้อใดเพื่อระวังการปนเปื้อนจากเชื้อรา Aflatoxin
ก. พริกป่น
ข. ถั่วลิสง
ค. กระเทียม
ง. ถูกทุกข้อ
23. Branched chain Amino Acids (BCAA) ประกอบด้วยกรดอะมิโนตัวใดบ้าง
ก. Threonine, Leucine, Tryptophan
ข. Phenylalanine, Tryptophan, Valine
ค. Valine, Leucine, Isoleucine
ง. Histidine, Lysine, Methionine
24. เมื่อผู้ป่วยมีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ ข้อใดคือไขมันในเลือดที่มีผลดีต่อหลอดเลือดของผู้ป่วย
ก. Triglyceride ( TG )
ข.Total cholesterol ( TC )
ค.High density lipoprotein cholesterol ( HDL-C )
ง.Low density lipoprotein cholesterol ( LDL-C )
25. Cholesterol พบในอาหารข้อใด
ก. กะทิ
ข. คอหมูย่าง
ค. น้ำมันปาล์ม
ง. น้ำมันมะพร้าว
26. กรมอนามัย แนะนำให้บริโภคโซเดียม ไม่เกิน วันละเท่าใด
ก. 1,500 mg
ข. 2,000 mg
ค. 2,500 mg
ง. 3,000 mg
27. อาหารที่ทางโรงพยาบาลจัดบริการผู้ป่วยสามารถให้ได้ 2 ทางคือ
ก. Enteral nutrition, Parenteral nutriton
ข. Oral nutrition, Tube nutrition
ค.Nasogastric feeding, Orogastric feeding
ง.Regular diet, Blenderized diet
28. ข้อใดไม่ใช่อาหารที่ให้ทางระบบทางเดินอาหาร
ก. Full liquid diet
ข. Clear liquid diet
ค. Nasogastric feeding
ง. Parenteral nutriton
29. อาหารธรรมดาที่ใช้ในโรงพยาบาลหมายถึงข้อใด
ก. อาหารที่ผู้ป่วยที่รับประทานได้ตามปกติตามใจชอบ
ข. คล้ายกับอาหารที่คนปกติทั่วไปรับประทานแต่งดอาหารหมักดอง อาหารรสจัด อาหารที่ย่อยยาก อาหารที่มีใยอาหารแข็ง
ค. อาหารที่มีลักษณะอ่อนนุ่ม เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย รสอ่อน
ง. อาหารดัดแปลงเพิ่มโปรตีนชนิดดีให้ผู้ป่วย
30. . ข้อใดไม่ใช่อาหารเหลวใส
ก. พลังงานและสารอาหารครบถ้วน
ข. ประกอบด้วย น้ำและสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่นน้ำตาลทราย
ค. น้ำหวาน น้ำใบเตย น้ำส้มคั้นกรอง
ง. แพทย์มักสั่งให้ผู้ป่วยหลังผ่าตัด
31. ข้อใดคือความหมายของ ภาวะโภชนาการที่ดี
ก. ค่าดัชนีมวลกาย ต่ำกว่า 18.5 กก./ม.2 และสูงกว่า 22.9 กก./ม.2
ข. ค่าดัชนีมวลกาย 18.5 กก./ม.2 ถึง 22.9 กก./ม.2
ค. ค่าดัชนีมวลกาย ต่ำกว่า 18.5 กก./ม.2 และสูงกว่า 25 กก./ม.2
ง. ค่าดัชนีมวลกาย 16.5 กก./ม.2 -18.5กก./ม.2
32. การหาค่าน้ำหนักตัวที่ควรจะเป็น( IBW) แบบง่ายๆคือข้อใด
ก. ผู้ชายใช้ค่าส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 100/ ผู้หญิงส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย105
ข. ผู้ชายใช้ค่าส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 105 / ผู้หญิงส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 100
ค. ผู้ชายใช้ค่าส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 105/ ผู้หญิงส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 110
ง. ผู้ชายใช้ค่าส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 105/ ผู้หญิงส่วนสูงเป็นเซนติเมตรลบด้วย 105
33. สัดส่วนของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีภาวะโภชนาการที่ดี
ก. โปรตีน ร้อยละ 10 ไขมัน ร้อยละ 35 คาร์ไฮเดรต ร้อยละ 55
ข. โปรตีน ร้อยละ 12-15 ไขมัน ร้อยละ 30-35 คาร์ไฮเดรต ร้อยละ 50-55
ค. โปรตีน ร้อยละ 15 ไขมัน ร้อยละ 40 คาร์ไฮเดรต ร้อยละ 55
ง. โปรตีน ร้อยละ 20 ไขมัน ร้อยละ 30 คาร์ไฮเดรต ร้อยละ 50
34. ความต้องการสารอาหารของแต่ละบุคคลมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับข้อใด
ก. เพศ น้ำหนัก ส่วนสูง อายุ การเจริญเติบโตและกิจวัตรประจำวัน
ข. เพศ น้ำหนัก ส่วนสูง อายุ การเจริญเติบโตและการออกกำลังกาย
ค. เพศ น้ำหนัก ส่วนสูง อายุ การเจริญเติบโตและการพักผ่อน
ง. เพศ น้ำหนัก ส่วนสูง อายุ การเจริญเติบโตและการเจ็บป่วย
35. . นางสาวคนดี อายุ 19 ปี ส่วนสูง 165 เซนติเมตร เป็นนักศึกษาพยาบาลชั้นปีที่ 1 การประเมินน้ำหนักที่ควรจะเป็น:Ideal body weight (IBW) เท่ากับกี่กิโลกรัม
ก. IBW= 65 Kg.
ข. IBW= 60 Kg.
ค. IBW= 55 Kg.
ง. IBW= 75 Kg.
36. นางสาวกระติก อายุ 19 ปี ส่วนสูง 165 เซนติเมตร น้ำหนัก 60 กิโลกรัม เป็นนักศึกษาพยาบาลชั้นปีที่ 1 เรียนระบบออนไลน์ มีกิจกรรมช่วยทำงานบ้านแบบมีเครื่องทุ่นแรง พลังงานที่ต้องการใน 1 วันคือข้อใด
ก. ต้องการพลังงาน 1400 กิโลแคลอรี่ต่อวัน
ข. ต้องการพลังงาน 1500 กิโลแคลอรี่ต่อวัน
ค. ต้องการพลังงาน 1600 กิโลแคลอรี่ต่อวัน
ง. ต้องการพลังงาน 1700 กิโลแคลอรี่ต่อวัน
37. ไข่ไก่ 1 ฟอง มีโปรตีนประมาณกี่กรัม
ก. 7 กรัม เท่ากันกับปริมาณ เนื้อสัตว์สุก 2 ช้อนโต๊ะ
ข. 3.5 กรัม เท่ากันกับปริมาณ เนื้อสัตว์สุก 1 ช้อนโต๊ะ
ค. 8 กรัม เท่ากันกับปริมาณโปรตีนในนม 240 มิลลิลิตร
ง. 4 กรัม เท่ากันกับปริมาณ โปรตีนในนม 120 มิลลิลิตร
38. ข้อใดคือความหมายของอาหารประเภทข้าวแป้ง 1 ส่วนในรายการอาหารแลกเปลี่ยนไทย
ก. ข้าวสวย 1 ทัพพี หรือขนมปัง 1 แผ่น หรือ ก๋วยเตี๋ยว 1 ทัพพี = 80 กิโลแคลอรี่
ข. ข้าวสวย 1/2 ทัพพี หรือขนมปัง 1/2 แผ่น หรือ ก๋วยเตี๋ยว 1/2 ทัพพี = 80 กิโลแคลอรี่
ค. ข้าวสวย 1 ทัพพี หรือขนมปัง 1 แผ่น หรือ ก๋วยเตี๋ยว 1 ทัพพี = 40 กิโลแคลอรี่
ง. ข้าวสวย 2 ทัพพี หรือขนมปัง 2 แผ่น หรือ ก๋วยเตี๋ยว 2 ทัพพี = 80 กิโลแคลอรี่
39. อาหารอ่อน Soft Diet หมายถึงข้อใด
ก. ข้าวต้มปลา มะละกอสุก
ข. บะหมี่น้ำหมูสับ สับปะรดลอยแก้ว
ค. ข้าวต้ม ไข่ตุ๋นแครอท ยำปลากรอบ กล้วยหอม
ง. ข้าวต้ม ผักกาดดองผัดไข่ หมูหวาน ขนมกล้วย
40. อาหารที่ให้ทางสาย มีกี่ประเภท
ก. 1 ประเภท คือ สูตรนมผสม
ข. 2 ประเภท คือ สูตรปั่นผสมและสูตรสำเร็จ
ค. 2 ประเภทคือ เบลนเดอร่าและเบลนเดอไรซ์ไดเอ็ท
ง. 3 ประเภทคือ สูตรนมผสม สูตรปั่นผสม สูตรสำเร็จรูป
41. อาหารเหลวข้น(Full liquid diet )ได้แก่อาหารในข้อใด
ก. วุ้นหวานแบบใส น้ำขิง
ข. น้ำส้มกรองจนใส น้ำข้าวกรอง
ค. น้ำหวาน วุ้นหวาน
ง. นมถั่วเหลือง น้ำส้มคั้น โจ๊กบด
42. . แพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยได้ รับพลังงาน 1,500 กิโลแคลอรี่ต่อวัน มีโปรตีน 20% คาร์โบไฮเดรต 50% ไขมัน 30 % คิดเป็นสารอาหารเท่าไหร่
ก. Prot. 100 g, CHO 250 g, Fat 50 g
ข. Prot. 100 g, CHO 250 g, Fat 66 g
ค. Prot. 75 g, CHO 187.5 g, Fat 50 g
ง. Prot. 75 g, CHO 187.5 g, Fat 66.6 g
43. คำสั่งให้อาหารทางสาย 1:1 มีความหมายอย่างไร
ก. สูตรอาหารทางสายให้อาหาร ความเข้มข้น 1 มิลลิลิตร ต่อ 1 กิโลแคลอรี่
ข. สูตรอาหารทางสายให้อาหาร ความเข้มข้น 1 กิโลแคลอรี่ ต่อ 1 มิลลิลิตร
ค. สูตรอาหารทางสายให้อาหาร ความเข้มข้น 1 กรัมต่อ 1 น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
ง. สูตรอาหารทางสายให้อาหาร ความเข้มข้น 1 มิลลิลิตรต่อ 1 มิลลิลิตร
44. ข้อใดคือการอุ่นอาหารทางสาย ให้อาหารสูตรปั่นผสมที่ถูกต้อง
ก. อุ่นโดยการนึ่ง
ข. อุ่นโดยการนำไปต้มให้เดือด
ค. อุ่นด้วยเตาไมโครเวฟ
ง. อุ่นโดยการนำอาหารใส่ภาชนะทนความร้อนไปแช่ในน้ำร้อน ประมาณ 10-15 นาที
45. . เป้าหมายของการรักษาและฟื้นฟูผู้ป่วยโรคมะเร็งด้วยโภชนบำบัด ข้อใดไม่ถูกต้อง
ก. ป้องกันและรักษาภาวะทุพโภชนาการ ป้องกันผลข้างเคียงและผลกระทบใน
ด้านโภชนาการ
ข. ป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ กระดูก อวัยวะ และมวลร่างกายอื่นๆ
ค. ช่วยผู้ป่วยให้สามารถทนต่อการรักษาได้ ช่วยในการฟื้นฟูและรักษา
ง. ผู้ป่วยต้องได้รับอาหารเสริมราคาแพงเพื่อปรับภาวะโภชนาการ
