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線香燃燒成灰後,當溫度回復時,還可以回復原本的型態嗎?
可以
不可以
只有部分可以
無法判斷
何者非為將肉類加熱後改變的型態?
體積不同
冷卻後變回原來的形態
顏色不同
味道不同
將一塊奶油加熱,奶油的形態會有什麼改變?
由固體變液體再變固體
由固體變氣體
不會改變
由固體變液體
下列哪一個不是蝦子受熱後產生的變化?
變成紅色
身體更彎曲
性質不變
肉質變得較硬
木炭經過燃燒後,會有下列哪一種變化?
變成液態,經過冷卻後可以恢復原來性質
變成灰燼後再也無法恢復原來性質
變成細小的黑色粉末,再經過燃燒後可以恢復原來性質
沒有任何變化產生
下列哪一種物質受熱後經冷卻,無法恢復原來的性質?
玉米粒
巧克力塊
水
奶油
下列哪一種物質受熱後經冷卻,可以恢復原來的性質?
青菜
肉
蛋
下列哪一種食物受熱後,只是形狀改變了,但其他性質沒有改變?
巧克力
生肉片
雞蛋在受熱後哪些物質會有變化?
形狀
味道
顏色
以上皆是
將紅豆湯放入冷凍庫後會有什麼樣的變化?
由液體變固體
由液體變氣體
由液體變為固體再變回液體
不會有改變
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