NEW
Font size
WorksheetsPre Test Bimbingan Teknis Uji Profisiensi Lada Putih
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
1. Di bawah ini merupakan parameter mutu lada putih yang pengujiannya dilakukan secara visual, kecuali:
Kadar benda asing
Kadar cemaran kapang
Kadar lada berwarna kehitam-hitaman
Kadar biji enteng
Yang tidak termasuk proses pengolahan lada putih ialah:
Pengupasan kulit dan pencucian
Sortasi pengemasan dan penyimpanan
Perendaman
Distribusi
Bebas dari serangga hidup maupun mati serta bagian-bagian yang berasal dari serangga merupakan syarat mutu lada putih yang termasuk ke dalam
Persyaratan khusus
Rekomendasi syarat mutu
Persyaratan umum
Persyaratan tambahan
Proses pascapanen yang berpengaruh pada karakteristik kadar benda asing lada putih, kecuali:
Tempat pengeringan yang tepat dan higienis
Perendaman
Sortasi yang baik
Perontokan
Prinsip dasar pengujian kadar air lada putih sesuai SNI 0004:2013 adalah menggunakan:
Metode destilasi
Metode gravimetri
Metode Karl Fisher
Metode dockage tester
Di bawah ini yang tidak termasuk parameter uji pada persyaratan mutu lada putih sesuai SNI 0004:2013 adalah :
Kadar air
Kadar abu
Kadar minyak atsiri
Kerapatan
Penentuan kadar piperin lada putih sesuai SNI 0004:2013 menggunakan metode:
Destilasi
Titrimetri
Gravimetri
Spektrofotometri ultra violet
Pelarut yang digunakan pada penentuan kadar piperin lada putih sesuai SNI 0004:2013 adalah:
Etanol 96%
Etanol 70%
Toluen
Benzen
Kadar air maksimum pada persyaratan mutu lada putih sesuai SNI 0004:2013 untuk jenis mutu II adalah:
13%
14%
15%
16%
Dalam suatu pengujian kadar minyak atsiri lada putih diperoleh data sebagai berikut:
Bobot contoh (M) = 35,0192 gram
Volume minyak (V) = 1,35 mL
Berapa persen kadar minyak atsiri dalam contoh tersebut?
3,855%
5,355%
5,585%
4,535%
