2. Ciri khas kue tradisional Indonesia di antaranya menggunakan santan, gula merah dan tepung terigu.

3. Japanese cheese cake diolah dengan menggunakan teknik au bean marie.

4. Choux paste adalah salah satu adonann pastry. Salah satu kue dari adonan choux paste adalah kue sus.

5. Teknik membuat cake dengan cara mengocok putih telur dengan kaku agar adonan mengembang tinggi. Menteganya pun diganti minyak. Teknik pembuatan cake disebut dengan istilah Chiffon Type Cake.

6. Pancake, creme brulee dan waffles adalah contoh jenis hot dessert.

7. Indonesia mempunyai berbagai jenis kue yang dipengaruhi negara lain. Salah satunya adalah Kue moci. Kue ini mendapat pengaruh akulturasi dari Jepang.

8. Pie dan tartlet contoh kue yang dibuat dari adonan Flake Pastry.

9. Pewarna alami dianggap kurang ekonomis karena tidak praktis. Proses membuatnya memerlukan waktu. Contoh pewarna alami adalah daun pandan dan daun suji.  Namun salah satu kelebihan pewarna alami yaitu menambah nilai gizi.

10. Salah satu jenis trend bakery yang digemari konsumen adalah fruit sandwich.