NEW
Font size
WorksheetsROYAL ICING
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Berikut merupakan penyataan berkaitan dengan royal icing KECUALI
Kemas, tidak cair/menitik/keras dengan baik
Royal icing bewarna kuning tetapi sekata
Tidak berbau busuk (hanyir telur)
‘Set/keras selepas dihias, tidak meleleh, sekiranya hiasan adalah bercorak, coraknya masih kekal selepas dipaip
Berikut merupakan teknik
Quilting
Filigree
Brush embroidery
String work
"Jika menggunakan pemutar elektrik pastikan ia diputar selama 4 hingga 5 minit, jika terlebih putar, ia akan mempunyai gelembung udara. Apabila disalut, ia akan kelihatan kasar dan berlubang kecil" Penyataan berikut merujuk kepada
Peraturan penyediaan royal icing
Langkah menyediakan royal icing
Bahan untuk menyediakan royal icing
Cara membalut menggunakan royal icing
Fungsi royal icing adalah untuk memberi perasa, memberi penampilan menarik dan melindungi kualiti kek.
Betul
Salah
Royal icing boleh digunakan untuk biskut dan kek.
Betul
Salah
Berikut merupakan teknik
Piped flower
Pipping
Flowering
Stamped flower
Fungsi cream of tartar adalah untuk memutihkan royal icing.
Betul
Salah
Berikut merupakan teknik
String work
Piped deco
Quilting
Filigree
Di antara berikut yang manakah bahan-bahan utama untuk menyediakan royal icing?
Telur, gula aising, jus lemon
Putih telur, gula aising, jus lemon
Telur, gula kastor, jus lemon
Putih telur, gula kastor, cream of tartar
Bagi menghasilkan royal icing, penggunaan bahan utama adalah putih telur dan boleh diganti dengan serbuk gelatin sekiranya tiada putih telur.
Betul
Salah
Konsistensi royal icing yang baik ialah apabila dapat dituang ke atas biskut atau dicelup dengan biskut serta dapat membentuk garisan.
Betul
Salah
Berikut merupakan teknik
Brush embroidery
String work
Filigree
Flooding
Apakah bahan lain yang boleh menggantikan putih telur dalam penyediaan royal icing.
Asid citric
Serbuk CMC
Meringue powder
Thylose powder
Apakah yang dimaksudkan dengan royal icing
Campuran gula aising dan air panas yang digunakan sebagai hiasan kek
Campuran gula aising dan putih telur yang dipukul sehingga konsistensi boleh menyalut kek dan digunakan sebagai hiasan kek
Campuran gula aising dan serbuk badam yang dipukul sehingga konsistensi boleh menyalut kek
Campuran gula aising dan telur yang digunakan sebagai hiasan kek perkahwinan
Berikut merupakan teknik
Pipping
Borders
String work
One line
Royal icing dapat mengering dengan cepat dan ianya sesuai digunakan untuk hiasan yang halus
Betul
Salah
Royal icing boleh disimpan di dalam bekas yang
tertutup dan kedap udara
cantik
besi dan disimpan di dalam peti sejuk
bulat untuk mendapatkan bentuk yang bulat
Berikut merupakan teknik
Filigree
Lettering
Quilting
Border
Konsistensi royal icing bergantung kepada fungsinya, piped design dan string work memerlukan icing yang
flooding
medium
stiff
soft
Royal icing juga dipanggil decorator’s icing, adalah sama dengan
Flat icing
Thick icing
Flooding icing
Drain icing
Berikut merupakan teknik
Brush embroidery
Filigree
Quilting
Piped flower
Serbuk cream of tartar sering digunakan dalam pembuatan meringue.
Apakah fungsi bahan tersebut dalam pembuatan royal icing?
Merangupkan royal icing
Memekatkan royal icing
Memberi rasa masam
Menstabilakn royal icing
Berikut merupakan teknik
Flooding
Flooring
Filigree
Filling
Berikut merupakan teknik
Royal icing transfer
Filigree
Piped object
Quilting
Berikut merupakan teknik menghias kek dengan menggunakan Royal Icing KECUALI
Scoring
Quilting
String work
Brush embroidery
