WorksheetsPrakarya : Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar Menjad Makanan
Total questions: 50
Worksheet time: 25mins
Sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh banyak terdapat pada ….
A.Buah dan sayur
B.Buah dan susu
C.Sayur dan nasi
D.Nasi dan susu.
Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….
A.Merebus
B.Menghaluskan
C.Mengukus
D.Mencampur.
Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut ….
A.Merebus
B.Menghaluskan
C.Menyaring/memeras
D.Mencampur
Kelapa muda, air, gula dan es batu merupakan bahan yang digunakan untuk membuat es kelapa muda. Menentukan bahan adalah tahapan ……… dalam pembuatan minuman segar es kelapa muda.
A.Perencanaan
B.Persiapan
C.Pengolahan
D.Penyajian
Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah....
A.Penyajian
B.Persiapan
C.Perencanaan
D.Pengolahan
Produk olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat di sebut....
A. Jus
B. Manisan
C. Keripik
D. Asinan
Jambu Biji mengandung vitamin ….
A
C
B
K
Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukan adalah....
Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran dan buah adalah....
A. Memilih buah/ sayuran masih segar dan kulit/ daunnya masih mulus
B. Buah/ sayuran dikupas dan dicuci bersih
C. Kondisi dan kebersihan gelas blender
D. Komposisi takaran bahan campuran jusbuah/sayuran
Salah satu Contoh olahan makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah …
Alasan masyarakat mengomsumsi sayur segar adalah …
A. Sayur segar banyak mengandung serat
B. Sayur segar menambah nafsu makan
C. Sayur segar dapat diolah menjadi makanan lain
D. Sayur segar banyak mengandung vitamin dan mineral
Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk …
A. Menghilangkan kotoran yang menempel
B. Mempertahankan kesegaran buah dan sayur
C. Menghilangkan mikrobiologi
D. Membuatnya lebih menarik
Tujuan memilih dan mengolah buah dan sayur dengan cara yang benar agar…
A. Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya tidak hilang saat diolah
B. Buahnya tampak segar
C. Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap dikomsumsi
D. Mempertahankan mutu dan kesegaran
Contoh makanan cepat saji tradisional adalah….
Kemasan tradisional lemper biasanya menggunakan …
A.Kulit jagung
B.Kertas
C.Daun pisang
D.Plastik
Manusia dapat mengolah hasil samping pangan nabati menjadi benda kerajinan yang bermanfaat dan menunjang ekonomi adalah bentuk rasa syukur manusia telah diberi oleh Tuhan Yang Maha Esa ….
A.Kemampuan berfikir dengan kelengkapan jasmani
B.Kemampuan peduli terhadap lingkungan
C.Kemampuan fisik yang ada
D.Kemampuan berbakti pada orang tua
Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan
A.Meningkatkan selera makan
B.Menambah cita rasa makanan
C.Meningkatkan ekonomi masyarakat
D.Mempertahankan kualitas buah dan sayur
Buah yang berbuah hanya di musim tertentu?
Sepanjang tahun
tropis
Musiman
Sub tropis
Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya
Nonklimaterik
Karimaterika
Klimaterik
Nonkarimaterik
Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....
buah musiman
buah klimaterik
buah segar
buah tropis
Fungsi antioksidan pada buah adalah ...
untuk melancarkan pencernaan
untuk menghindari dehidrasi
untuk melindungi tubuh dari radikal bebas
untuk membantu proses metabolisme tubuh
Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan merupakan arti dari ...
Klimaterik
Nonklimaterik
Tropis
Sub Tropis
Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah
Pengertian buah segar adalah ........
bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
bahan pangan yang memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
benda pakai yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
benda pakai yang memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
Berikut ini adalah buah subtropis, buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang atau di daerah yang mempunyai suhu udara maksimum 22°C, KECUALI ......
Buah - buahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas atau tropis dengan suhu udara sekitar 25°C atau lebih disebut .......
buah klimaterik
buah non klimaterik
buah sub tropis
buah tropis
Buah yang memiliki vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan dengan jeruk adalah.....
Pepaya
Jambu Biji
Belimbing
Mangga
Fungsi vitamin C pada buah adalah ......
menghaluskan kulit dan menghilangkan kerutan
melancarkan kerja otak dan peredaran darah
membuat kulit tampak lebih muda
menurunkan tekanan darah tinggi
Contoh buah subtropis dibawah ini adalah....
Anggur
Pisang
Nanas
Durian
Fungsi vitamin E pada buah, kecuali .......
menghilangkan kerutan
membuat kulit tampak lebih muda
menghaluskan kulit
menangkal kanker
berikut merupakan buah musiman
apel
mangga
pisang
pepaya
dukuh
berikut buah yang hidup di daerah tropis adalah
anggur
strowbery
nanas
rambutan
jambu biji
yang termasuk dalam buah klimaterik adalah
mangga
pisang
jambu air
alpukat
jeruk
berikut makanan yang di olah dengan teknik steaming adalah
nasi putih
bolu kukus
telur dadar
putu ayu
klepon
makanan yang di olah dengan teknik simmering adalah
soto ayam
sop ayam pakmin
sate
gulai kambing
bakso
berikut teknik pengolahan yang termasuk pengolahan panas basah adalah
boiling
deep frying
simmering
sauteing
steaming
berikut merupakan karakter buah
pome
pepo
klimaterik
hidperedium
non klimaterik
buah yang termasuk dalam jenis hespiridium berikut ini adalah
jeruk bali
mangga
apel
jeruk mandarin
jeruk nipis
yang termasuk dalam kriteria drupa berikut ini adalah
jeruk bali
mangga
apel
kelapa
aprikot
berikut merupakan alat penyajian modern adalah
gelas
mangkuk
cup jus
daun pisang
piring keramik
Contoh buah yang termasuk buah non klimaterik adalah …
Perhatikan gambar berikut ini!
olahan bolen pisang tersebut dibuat dengan teknik pengolahan ...
merebus (boiling)
menumis (sauteing)
memanggang (baking)
membakar (griling)
Perhatikan teknik mengolah bahan makanan berikut!
1) Boiling (merebus)
2) Grilling (membakar)
3) Baking (memanggang)
4) steaming (mengukus)
Yang merupakan teknik panas basah (moist heat cooking) adalah ...
1 dan 2
2 dan 3
1 dan 3
1 dan 4
Hasil samping dari buah manggis yang sangat bermanfaat terletak pada ….
daunnya
dagingnya
kulitnya
bijinya
Perhatikan ciri berikut ini!
1. memiliki tiga lapisan dinding
2.lapisan kulit luar tebal dan mengandung zat warna
3.lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan
4.lapisan dalam banyak mengandung gelembung berisi cairan jus di dalamnya dengan biji-biji yang tersebar merupakan karakteristik dari dinding buah ...
Drupa
Hespiridium
Pome
Pepo
Perhatikan contoh tahapan pembuatan minuman jus mangga berikut ini!
a. Identifikasi kebutuhan
sepulang sekolah Davi merasa lelah dan haus karena cuaca juga panas, maka Davi ingin membuat olahan buah segar yang dapat menghilangkan rasa haus nya
b. Ide/gagasan
Tercetuslah ide yaitu membuat minuman segar jus jeruk
dari tahapan diatas, merupakan contoh dari tahapan pengolahan dari ...
pelaksanaan
penyajian
evaluasi
perencanaan
Perhatikan contoh olahan berikut ini!
Dari contoh olahan tersebut, teknik pengolahan yang digunakan adalah ....
Menghaluskan
Merebus
Memanggang
Mencampur
Berikut ini yang bukan merupakan jenis jantung pisang yang enak dikonsumsi adalah ...
jantung pisang ambon
jantung pisang kepok
jantung pisang kluthuk
jantung pisang batu
Perhatikan contoh buat berikut ini!
contoh dari buah tersebut memiliki karakteristik dinding buah...
pepo
drupa
pome
berry
Perhatikan data berikut ini!
a. durian
b. pepaya
c. pisang
d.jambu air
e duku
Berdasarkan data diatas, yang termasuk kedalam buah musiman adalah ...
a dan b
b dan c
a dan e
b dan e
