wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Prakarya olah makanan

Total questions: 60

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari …

a)

pematangan

b)

pemasakan

c)

pengolahan

d)

pembudidayaan

2.

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …

a)

deep frying

b)

frying

c)

pan frying

d)

shallow frying

3.

Makanan yang disajikan dengan menarik dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain …

a)

cita rasa

b)

kemasan

c)

tampilan

d)

penyajian

4.

Teknik merebus (boiling) adalah …

a)

pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

b)

pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

c)

pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

d)

pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

5.

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

a)

serealia

b)

umbi

c)

kacang

d)

buah

6.

Serealia adalah …

a)

Jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (Graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

b)

Jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk menjadi pengganti nasi

c)

Jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati karbohidrat

d)

Tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

7.

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ;

a)

Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

b)

Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung

c)

bubur sagu, papeda, aci

d)

jenang sumsum, jenang grendul

8.

Makanan utama yang dikonsumsi secara terus-menerus sebagai suatu kebiasaan turuntemurun dan dapat mempengaruhi psikis konsumennya disebut...

a)

makanan pokok

b)

junk food

c)

makanan cepat saji

d)

makanan sesaji

9.

Beras berasal dari padi yang digiling dan dibuang bagian kulitnya. Kulit padi sisa penggilingan disebut …

a)

bekatul

b)

klobot

c)

sekam

d)

dedak

10.

Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti di bawah ini kecuali…

a)

bihun

b)

tepung maizena

c)

tepung tapioka

d)

mihun

11.

Bahan pangan dari kacang kacangan yang bisa di buat menjadi tauge adalah... .

a)

kacang merah

b)

kacang kedelai

c)

kacang almond

d)

kacang hijau

12.

Makanan berupa bakwan jagung, bergedel kentang dan bergedel tahu, secara berurutan , lauk dibawah ini berasal dari bahan ...

a)

serealia, umbi umbian, kacang kacangan

b)

umbi umbian , serealia, kacang kacangan

c)

kacang kacangan, umbi umbian, serealia

d)

kacang kacangan,serealia , umbi umbian

13.

peyek merupakan hasil olahan pangan berbahan baku kacang, yang diolah menggunakan teknik memasak...

a)

boilling

b)

steaming

c)

deep frying

d)

baking

14.

Perhatikan proses berikut!

1) Penyajian

2) Pelaksanaan

3) evaluasi

4) Perencanaan

Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...

a)

1, 2, 3 dan 4

b)

4, 3, 2 dan 1

c)

2, 3, 4 dan 1

d)

4, 2, 1 dan 3

15.

Perhatikan narasi berikut ini!

“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”

Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .

a)

kemasan tradisional

b)

kemasan modern

c)

kemasan isi ulang

d)

kemasan organik

16.

Olahan dari kacang kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…

a)

Susu kedelai

b)

Milk shake

c)

Cappuccino

d)

Kecap

17.

Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan berikut ini ....

a)
b)
c)
d)
18.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

a)
b)
c)
d)
19.

Perhatikan gambar berikut.

Olahan pangan dari bahan kacang-kacangan ditunjukkan oleh gambar dengan huruf ....

a)

a dan b

b)

a dan c

c)

b dan c

d)

c dan d

20.

Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....

a)
b)
c)
d)
21.

Hasil samping dari tanaman serelia, kacang-kacangan, dan umbi adalah ....

a)

bekatul

b)

ampas

c)

kulit singkong

d)

Daun ubi jalar (umbi)

22.

Beras merupakan hasil penggilingan dari padi. Hasil pengilingan adalah....

a)

sekam

b)

bekatul

c)

menir

d)

daun

23.

Kandungan gizi bekatul adalah

a)

Kalsium

b)

Magnesium

c)

Kalium

d)

Vitamin A

24.

Manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh adalah....

a)

melancarkan pencernaan

b)

membantu sirkulasi darah

c)

mengurangi kekurangan CO2 di otot jantung

d)

antioksidan

25.

Kandungan yang terdapat pada ampas kedelai adalah ....

a)

protein

b)

lemak

c)

asam amino

d)

vitamin B

26.

Kandungan vitamin pada kulit umbi adalah .....

a)

Vitamin B1

b)

Vitamin E

c)

Vitamin C

d)

Vitamin B6

27.

Yang termasuk teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) antara lain ....

a)

boiling

b)

poaching

c)

braising

d)

steaming

28.

Yang termasuk pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah ....

a)

deep frying

b)

baking

c)

grilling

d)

roasting

29.

pengawetan secara fisik dapat dilakukan dengan cara ....

a)

pendinginan

b)

pemanasan

c)

pengeringan

d)

fermentasi

30.

Pengawet alami yang dapat digunakan dalam pengawetan secara kimiawi adalah ....

a)

gula

b)

kluwak

c)

cuka

d)

kunyit

31.

Bahan Lunak yang diperoleh dari alam sekitar dengan cara pengolahannya juga secara alami, tidak dicampur maupun dikombinasi dengan bahan buatan, merupakan pengertian dari …..

a)

bahan lunak

b)

bahan pengolah

c)

bahan lunak alami

d)

bahan lunak buatan

32.

Salah satu jenis bahan pangan setengah jadi yang berbentuk butiran halus adalah tepung tapioka. Tepung tapioka berasal dari tanaman ….

a)

singkong

b)

ubi jalar

c)

jagung

d)

sagu

33.

1. Perhatikan bahan-bahan di bawah ini

(i) Tanah liat (iii) Kerang

(ii) Plastisin (iv) kayu


Yang termasuk bahan lunak adalah ….

a)

(i) dan (ii)

b)

(i) dan (iii)

c)

(i) dan (iv)

d)

(i), (ii) dan (iii)

34.

Mengolah bahan makanan atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar dinamakan teknik ….

a)

grilling

b)

sauteing

c)

deep frying

d)

shallow frying

35.

Teknik pengolahan pangan yang tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya adalah teknik ….

a)

dry heat cooking

b)

moist heat

c)

poaching

d)

boiling

36.

Makanan yang baik dan bergizi menjadi dasar utama bagi kesehatan. Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Berikut ini hasil olahan yang mengandung protein adalah ….

a)

roti

b)

mie

c)

tempe

d)

makaroni

37.

Salah satu usaha bangsa Indonesia untuk mencegah semakin menjamurnya lisensi produk makanan impor dari luar negeri adalah ….

a)

membuka tempat kuliner siap saji

b)

menutup warung makan tradisional

c)

mengurangi produk makanan khas daerah

d)

mendukung sepenuhnya dan menambah tempat kuliner tradisional

38.

a)

(i) dan (ii)

b)

(ii) dan (iii)

c)

(i), (ii), dan (iv)

d)

Semua jawaban benar

39.

Pemilihan bibit yang baik merupakan kunci utama keberhasilan budidaya ternak, berikut ini kriteria bibit unggul, kecuali ….

a)

bentuk tubuh bagus

b)

tidak cacat

c)

umur dewasa

d)

bentuk kaki tidak sempurna

40.

Ternak ialah hewan piara yang kehidupannya yakni mengenai tempat, perkembangbiakannya, serta manfaatnya diatur dan diawasi oleh manusia serta dipelihara khusus sebagai penghasil bahan-bahan dan jasa-jasa yang berguna bagi kepentingan hidup manusia, adalah pengertian ternak menurut ….

a)

UU No. 6 tahun 1967

b)

UU No. 7 tahun 1967

c)

UU No. 6 tahun 1987

d)

UU No. 7 tahun 1987

41.

Tanaman jenis padi padian / rumput rumputan yang dibudidayakan menjadi bahan makanan dan banyak mengandung karbohidrat disebut:

a)

serealia

b)

padi

c)

beras

d)

rumput

42.

Bahan pangan dari kacang kacangan yang bisa di buat menjadi tauge adalah... .

a)

kacang merah

b)

kacang kedelai

c)

kacang almond

d)

kacan hijau

43.

Makanan berupa bakwan jagung, bergedel kentang dan bergedel tahu, secara berurutan , lauk dibawah ini berasal dari bahan ...

a)

serealia, umbi umbian, kacang kacangan

b)

umbi umbian , serealia, kacang kacangan

c)

kacang kacangan, umbi umbian, serealia

d)

kacang kacangan,serealia , umbi umbian

44.

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

a)

Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

b)

Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

c)

Suatu proses pengubahan bahan-bahan

d)

Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

45.

Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...

a)

Umbi

b)

Serealia

c)

Kacang - Kacangan

d)

Sayuran

46.

Teknik merebus (boiling) adalah ….

a)

Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

b)

Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

c)

Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

d)

Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

47.

tanaman jenis padi padian / rumput rumputan yang dibudidayakan menjadi bahan makanan dan banyak mengandung karbohidrat disebut:

a)

serealia

b)

padi

c)

beras

d)

rumput

48.

Memiliki protein nabati yang tinggi dan dapat dibuat menjadi kecap, tempe dan tahu adalah ... .

a)

kacang kedelai

b)

kacang hitam

c)

kacang tanah

d)

kacang hijau

49.

peyek merupakan hasil olahan pangan berbahan baku kacang, yang diolah menggunakan teknik memasak...

a)

boilling

b)

steaming

c)

deep frying

d)

baking

50.

Perhatikan proses berikut!

1) Penyajian

2) Pelaksanaan

3) evaluasi

4) Perencanaan

Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...

a)

1, 2, 3 dan 4

b)

4, 3, 2 dan 1

c)

2, 3, 4 dan 1

d)

4, 2, 1 dan 3

51.

Gambar diatas termasuk ke dalam kategori jenis....

a)

umbi-umbian

b)

kacang- kacangan

c)

serealia

d)

peternakan

52.

Perhatikan narasi berikut ini!

“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”

Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .

a)

kemasan tradisional

b)

kemasan modern

c)

kemasan isi ulang

d)

kemasan organik

53.

Olahan dari kacang kedelai yang bisa dijadikan minuman adalah…

a)

Susu kedelai

b)

Milk shake

c)

Cappuccino

d)

Kecap

54.

Perhatikan ciri-ciri tumbuhan berikut:

  1. Merupakan golongan rumput-rumputan hasil
  2. utamanya adalah biji-bijian merupakan sumber
  3. utama karbohidrat merupakan tanaman semusim
  4. Golongan tumbuhan dengan ciri-ciri tersebut adalah....
a)

Serealia

b)

Kacang- kacangan

c)

Umbi-umbian

d)

Buah-buahan

55.

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya, adalah pengertian dari ....

a)

Umbi

b)

Daun

c)

Batang

d)

Biji-bijian

56.

Kandungan utama serealia yang dapat menghasilkan energi adalah ....

a)

Protein

b)

Lemak

c)

Karbohidrat

d)

Mineral

57.

Teknik memasak dengan cara memanggang (baking) digunakan untuk membuat olahan pangan berikut ini ....

a)
b)
c)
d)
58.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

a)
b)
c)
d)
59.

Perhatikan gambar berikut.

Olahan pangan dari bahan kacang-kacangan ditunjukkan oleh gambar dengan huruf ....

a)

a dan b

b)

a dan c

c)

b dan c

d)

c dan d

60.

Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....

a)
b)
c)
d)

Similar Resources on Wayground

scoopy

60 questions

scoopy

quiz

Worksheet

•

9th Grade

Quiz Belum Berjudul

60 questions

Quiz Belum Berjudul

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Latihan PTS Prakarya Kelas 9

60 questions

Latihan PTS Prakarya Kelas 9

quiz

Worksheet

•

9th Grade

PAT PRAKARYA VIII GENAP

55 questions

PAT PRAKARYA VIII GENAP

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Kerajinan bahan limbah keras

60 questions

Kerajinan bahan limbah keras

quiz

Worksheet

•

8th Grade

APLIKASI PENGOLAH KATA

55 questions

APLIKASI PENGOLAH KATA

quiz

Worksheet

•

8th Grade

PCKI

55 questions

PCKI

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade