WorksheetsOKA Chef Ayam SKMM 2022
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Apakah 'Values' yang ada dalam McDonald's?
Serving
Integrity
Include
Neighbourhood
Apakah budaya yang perlu diamalkan oleh setiap warga McDonald's?
Semangat berpasukan
Komited untuk memimpin
Utamakan tetamu
Kesemua di atas
Apakah peralatan yang digunakan untuk mengajar kru berkenaan prosedur di stesyen?
SOC
Flip Book
e-CDP
Kesemua di atas
Apakah nama panjang SOC?
Station observation checklist
Station observe checklist
Station observation check
Station operation checklist
Berapakah sukatan air sejuk bagi penyediaan batter untuk 1 jug breader?
1600ml
1800ml
1200ml
1400ml
Berdasarkan ciri di bawah, yang manakah merupakan standard emas bagi ayam goreng spicy/ regular?
Garing di dalam
Lembap di luar
Lembut dan berjus
Sejuk
Apakah prosedur yang pertama sekali perlu dilakukan semasa di stesyen ayam?
Menyediakan batter
Periksa tarikh luput
Mengadun tepung
Semak tetapan masa
Kenapakah kita perlu menukar kepada apron ayam apabila hendak mula memasak ayam?
Nampak lain dari yang lain
Mengelakkan pencemaran silang
Berapakah masa pegangan adunan batter di dalam walk in cooler?
12 jam
8 jam
10 jam
6 jam
Berapakah jumlah maksimum untuk memasak ayam goreng regular?
18 pcs
9 pcs
24 pcs
20 pcs
Apakah nama bakteria yang ada bersama air titisan ayam?
Campylobacter
Salmonella
Baccilus cereus
Escherichia coli
Berapakah jumlah maksimum ayam yang boleh diletakkan di dalam breader?
9 pcs
8 pcs
6pcs
4pcs
Berapakah jumlah lambungan ayam yang pertama?
3 kali
10 kali
5 kali
6 kali
Berapakah masa pegangan ayam di dalam Rethermalizer
1 jam
3 jam
2 jam
4 jam
Berapa kerapkah chef perlu melakukan filtering semasa menggoreng ayam?
Setiap kali
Setiap 5 kali
Setiap 3 kali
Setiap 2 kali
