Worksheetskuis appetizer
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Golongan Hidangan Appetizer memiliki rasa:
manis
asam
pahit
getir
fungsi Hidangan Appetizer adalah....
menarik selera makan
merangsang selera makan
mengenyangkan
memberi alternatif makanan
Syarat syarat hidangan appetizer, kecuali....
ringan dicerna
menggugah selera makan
porsi kecil
full garnis
suhu penyajian cold appetizer adalah:.... derajad celsius
1-5
5-10
50-60
90-100
suhu penyajian hot appetizer adalah:...
1-5
5-10
50-60
90-100
contoh hidangan cold appetizer adalah....
salad, aspic jelly
Risolles, quiche
pate dan qroquete
sandwich dan apple pie
Komposisi Canape, kecuali
base
spread
topping
filling
Hidangan jenis simple salad adalah
Chicken hawaian salad
Caesar sald
potato and beef salad
Mixed vagetable salad
1 porsi hidangan salad untuk Appetizer adalah
75 - 100 gran
100-125 gram
125-150 gram
150-175 gram
hidangan Appetizer yang terbuat dari stock yang dijernihkan dengan putih telur ditambah gelatine , disimmer kemudian didinginkan adalah...
pate
aspic jelly
Galantine
Quiche
