The standard/required freezer temperature is -10℃ to -15℃

Hair is considered both physical and biological hazard

The temperature danger zone is ranging from 5℃ to 57℃

Disposable gloves used during food preparation should be replaced only once worn out

Select at least (4) STEPs on handwashing

An Act to Strengthen the Food Safety Regulatory System in the Country to Protect Consumer Health and Facilitate Market Access of Local Foods and Food Products, and for other Purposes.

Anong temperature ang tinatawag na TDZ or Temperature Danger Zone?

Ito ay ang paraan na kung saan binabawas ang dami ng bilang ng mikrobyo papunta sa ligtas na antas.

Ito ay ang paraan kung saan tinatanggal ang mga nakikitang dumi.

Potentially hazardous food na nananatili sa temperature danger zone sa loob ng ilang minuto?

Ito ay ang pagsisigurado na unang nagagamit or nabebenta ang produkto o pagkain na may pinakamalapit na best before or use-by dates. Anong Policy ito

Ito ay tumutukoy sa kondisyon upang mapanatili ang kalidad ng pagkain upang maiwasan ang kontaminasyon at nagdudulot ng sakit na Food Borne Illness.

Ito ang unang S sa Good Housekeeping na tumutukoy sa paghihiwalay ng mga gamit na kailangan sa mga gamit na hindi kailangan. Pag tanggal ng mga hindi kailangang gamit ay dapat ipatupad.

Ito ay tumutukoy sa personal na kalinisan at malinis na gawi ng isang tao o manggagawa

This is the part of quality assurance which ensures that products are consistently produced and controlled to the quality standards appropriate to their intended use.

Ang kontaminasyon ay ang pagkakaroon ng anumang bagay sa pagkain na nagpapababago ng kalidad nito at maaaring direktang makaapekto o makasira sa kalusugan ng tao. Maaaring ito ay Biological, Physical o Chemical Hazards

Sino ang madalas tamaan ng Food Borne Illness

Ang kapabayaan ng isang Food Handler ay maaaring magbunga ng pagkakasakit o kamatayan ng mga consumers

Ang tao ay likas na tagapagdala ng mga mikroorganismo. Ang mga ito ay pinatalsik kapag...

Types of contaminations

Isang mabisa at pangkalikasan .Mga sensitibong diskarte sa pamamahala ng peste na umaasa sa isang kumbinasyon ng mga kasanayan sa karaniwang kahulugan

Top 3 na karaniwang Pest

ang peste ay anumang hayop o halaman na may masamang epekto sa mga tao, sa kanilang pagkain o sa kanilang kalagayan sa pamumuhay

Ilang percent ang Good House Keeping upang maalis ang peste

Ilang percent ng Chemical and Physical na pamamaraan ang gamit sa mga pesticides at traps upang maalis ang PEST

Binubuo ng pagsusuri at assessment ng lahat o bahagi ng isang sistema ng kalidad na may tiyak na layunin ng pagpapabuti nito

Ang quality control system ay kailangang ma-established para masigurado ang quality and safety ng produkto

Bakit mahalaga ang Food Safety at cGMP maliban sa (1) isa

Lahat ng lugar, kagamitan at tao sa isang pagawaan ng pagkain ay hindi dapat maging sanhi o magdulot ng kontaminasyon

Lahat nang mga Food Handlers ay nakikibahagi sa quality control function

Sa cGMP ang lahat ay tumutulong na matiyak na ang mga produkto ay malilikhang malinis, mataas ang kalidad at ligtas para sa mga consumers

Ano ang Food Borne Illness

Mga sintomas ng Food Borne Illness

Ito ang pagkakaroon ng dalawa o mahigit pang kaso ng parehong sakit bunga ng pagkonsumo ng parehong pagkain

Gaano kataas ang mga kagamitan o  produkto mula sa sahig

Ito ang standard na dilution ng Sanichlor. (Fruits)

Anong klase o uri ng Pest ito?

Anong klase o uri ng Pest ito?