Font size
WorksheetsNghiệp vụ Nhà hàng
Total questions: 16
Worksheet time: 14mins
Khách sạn đầu tiên tại TP.HCM còn hoạt động tới ngày nay là:
Continental
(1880s)
KS Hòa Bình (1926)
Cosmopolitan
(1800s)
Metropole
(1980s)
Concierge thuộc bộ phận nào của KS?
Rooms Division
F&B Division
Sales & Marketing
HR
Kể tên một vị trí công việc thuộc khối BOH của Khách sạn
Vị trí nào dưới đây KHÔNG thuộc bộ phận F&B?
Banquet Manager
Chef
Food Runner
Florist
Vị trí nào dưới đây thuộc bộ phận F&B?
Room Service
Room Attendant
Director of Rooms
Cả 3 đều sai
Tiệc có đa dạng các món ăn được bày sẵn tại quầy, khách tự chọn với số lượng không giới hạn là tiệc gì?
Buffet
Set Menu
Cocktail
Gala Dinner
Các vị trí nào dưới đây thuộc bộ phận F&B?
Waiter/Waitress
Bartender
Room Atendant
Duty Manager
Trong buổi tiệc, khách được phục vụ lần lượt các món trong thực đơn có sẵn. Đây là hình thức tiệc ...
(a)
Trong bữa tối, khách tùy chọn các món trong thực đơn và chỉ thanh toán cho món mình chọn là hình thức phục vụ gì?
Buffet
A-la-carte
Set Menu
Canapé
Dụng cụ nào bắt buộc phải có trong set up bàn ăn kiểu Á?
Dao
Nĩa
Đũa
Cả 3 đều đúng
Dao và nĩa lớn trong bàn ăn kiểu Âu dùng để phục vụ món gì?
Khai vị
Món chính
Tráng miệng
Dùng cho tất cả các món
Nhân viên nhà hàng có nhiệm vụ đón khách và đưa khách tới bàn tiệc là vị trí gì?
Host/Hostess
Waiter/Waitress
Food Runner
Chef
Bộ phận Banquet có nhiệm vụ phụ trách những loại hình ăn uống nào?
Buffet tối mỗi ngày tại nhà hàng
Tiệc cưới
Hội thảo
Bữa sáng
Hình ảnh nào bên dưới là hình thức phục vụ 'silver service'
Khách tại bàn đang dùng bữa và đặt dao nĩa như trong hình. Anh/chị có tới dọn dĩa khách không?
Có
Không
Khách tới nhà hàng và báo rằng đã đặt chỗ cho bữa tối. Nhưng khi kiểm tra trên hệ thống, anh/chị không tìm thấy thông tin của khách.
Anh/chị xử lý tình huống này như thế nào?
