wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Hidangan sayur dan sayuran Indonesia

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Dibawah ini yang tidak termasuk Contoh sayur-sayuran dalam kaleng adalah...

a)

Biji Kapri

b)

Jamur

c)

asparagus

d)

Kelengkeng

e)

Bawang Bombay kecil

2.

apa itu hidangan sayur?

a)

hidangan berbahan dasar hewani

b)

hidangan berbahan dasar sayur atau sayuran

c)

hidangan berkuah

d)

hidangan tidak berkuah

e)

Hidangan berbahan dasar nabati

3.

manakah yang merupakan root vegetable/ sayuran umbi?

a)
b)
c)
d)
e)
4.

Dibawah ini yang termasuk sayuran daun yang sering digunakan untuk bahan utama urap - urap adalah...

a)

Daun Singkong, Daun Mangga, Daun Pisang

b)

Daun Mangga, Daun Sirsak, Daun Kenikir

c)

Daun SIngkong, Daun Kenikir, Daun Kangkung

d)

Daun Mangga, Daun Jeruk, Daun Kenikir

e)

Daun kunyit, Daun Pandan, Daun sirsak

5.

Cara mengurangi rasa pahit pada bunga turi adalah...

a)

Cuci dengan garam

b)

Buang kelopak bunga turi

c)

Keluarkan putik dan benang sari pada bunga turi

d)

Rendam selama 1 jam

e)

direndam dengan soda

6.

Sayuran umbi yang sering digunakan untuk hidangan sayur Indonesia adalah...

a)
b)
c)
d)
e)
7.

Dibawah ini mana saja jenis jamur yang sering digunakan pada hidangan sayur?

a)

Jamur Kancing

b)

Jamur Kuping

c)

Jamur Baju

d)

Jamur Tiram

e)

Jamur merang

8.

Hidangan khas bali yang menggunakan sayuran polong sebagai salah satu bahan utamanya yaitu bernama...

a)

Lawar Kuwir

b)

Lawar Plek

c)

Lawar Barak

d)

Lawar Kacang Panjang

e)

Jukut urab

9.

Hidangan sayur diatas merupakan hidangan yang berasal dari daerah...

a)

Semarang

b)

Balikpapan

c)

Jakarta

d)

Banyuwangi

e)

lamongan

10.

Hidangan sayuran berikut yang merupakan sayuran berkuah dengan bumbu yang tidak ditumis adalah...

a)

Gulai nangka muda

b)

Sayur menir

c)

Gulai pakis

d)

Sayur kare

e)

Tumis Kangkung

11.

Salh satu ciri khas sayur menir adalah...

a)

Menggunakan jagung pipil

b)

Menggunakan kuah kaldu

c)

Menggunakan bulir beras yang tidak utuh

d)

Menggunakan bumbu kencur

e)

menggunakan bayam

12.

Brongkos adalah salh satu jenis hidangan sayur yang berwarna coklat kehitaman karena salah satu bumbu yang khas digunakan dalam sayuran ini adalah...

a)

Daun jati

b)

Kluwak

c)

Kecap manis

d)

Gula merah

e)

asam

13.

Jenis sayuran berikut yang termasuk dalam klasifikasi sayur tidak berkuah adalah...

a)

Asem asem buncis

b)

Sayur lodeh

c)

Urap sayuran

d)

Sayur asem

e)

sayur bayam

14.

Jenis sayuran berkuah yang sering disajikan pada rumah makan padang adalah...

a)

Gulai cubadak

b)

Daun singkong rebus

c)

Rendang daging

d)

Sambal hijau

e)

daging cincang

15.

Jenis sayuran berikut berkuah banyak dan menggunakan kaldu daging ...

a)

Sayur asem

b)

Pindang serani

c)

Sop buntut

d)

Laksa ayam

e)

Tumis kangkung

16.

Jenis hidangan sayuran berikut diolah dengan teknik yang tidak tepat karena dapat menghilangkan kandungan nutrisinya...

a)

Bening bayam

b)

Brokoli goreng

c)

Sayur asem

d)

Tumis kangkung

e)

sayur bobor

17.

Jenis sayuran berikut yang termasuk dalam klasifikasi sayuran berkuah sedikit adalah...

a)

Sup ayam

b)

Sayur menir

c)

Acar matang

d)

Oblok-oblok mbayung

e)

sayur bayam

18.

Kesalahan dalam pengolahan sayuran berikut dapat menimbulkan zat yang bersifat karsinogen...

a)

Mengolah sayuran dengan dipanggang hingga gosong

b)

Memotong-motong sayuran kemudian baru dicuci

c)

Mengolah sayuran dengan minyak banyak

d)

Memasak sayuran dalam microwave

e)

Mengolah sayuran dengan minyak sedikit

19.

Suatu hidangan berkuah yang merupakan kelengkapan nasi yang dapat dimakan dengan atau tanpa nasi. Sayur biasanya berisi kuah, pokok sayuran, dapat ditambahkan bahan lain (macaroni atau soun) disebut dengan

a)

SAYURAN

b)

HIDANGAN SAYUR

c)

HIDANGAN DARI SAYUR

d)

SALAD INDONESIA

e)

SAYUR BERKUAH

20.

BERIKUT INI YANG TERMASUK KEDALAM KLASIFIKASI HIDANGAN SAYUR ADALAH

a)

HIDANGAN SAYUR TUMIS DAN HIDANGAN SAYUR BERKUAH

b)

HIDANGAN SAYUR BERKUAH SEDIKIT DAN BERKUAH BANYAK

c)

HIDANGAN SAYUR BERKUAH DAN TIDAK BERKUAH

d)

HIDANGAN SAYUR KERING DAN BASAH

e)

HIDANGAN SAYUR TUMIS DAN OSENG

21.

TEKNIK MEMASAK SAYURAN YANG TIDAK TEPAT BERIKUT INI ADALAH

a)

Jangan memasak sayuran terlalu lama.

b)

Sayuran yang keras dan bagian tertentu membutuhkan penanganan khusus supaya pada saat dimasak tidak overcooking

c)

Jangan memasak sayuran yang berbeda-beda secara bersamaan karena memungkinkan sayuran-sayuran itu membutuhkan penanganan yang berbeda tingkat kematangannya

d)

Memasak sayuran dengan waktu yang cepat

e)

Memasak sayuran dengan waktu bersamaan supaya matangnya bersamaan dan menghemat waktu serta biaya

22.

Jenis sayur yang dihidangkan tanpa atau melalui proses pengolahan. Disajikan dalam keadaan mentah bersama sambal atau bumbu sehingga menambah rasa dari sayuran tersebut. Sambal yang digunakan berupa bumbu kelapa, bumbu kacang atau bumbu cabe disebut dengan

a)

SAYURAN BERKUAH

b)

SAYUR TANPA KUAH

c)

SAYUR TUMIS

d)

SAYUR BERKUAH SEDIKIT

e)

SAYUR BERKUAH BANYAK

23.

BERIKUT INI YANG TERMASUK SAYURAN BERKUAH BANYAK ADALAH

a)
b)
c)
d)
e)
24.

Dalam merebus sayuran hijau seringkali sayuran yang direbus akan berwarna hitam tidak hijau seperti yang kita harapkan. Bagaimana cara yang dapat kita lakukan agar sayuran hijau tetap berwarna hijau segar setelah kita olah…….

a)

Direbus dengan cara ditutup

b)

Memasukkan sayuran ketika air masih dingin

c)

Memasukkan sayuran dalam air yang sudah mendidih

d)

Menambahkan garam ke dalam air rebusan

e)

Air rebusan sayuran harus banyak

25.

Tanaman yang dapat dimakan bagian akar, batang, daun, bunga dan buahnya, sayuran banyak mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuhseperti karbohidrat, mineral, vitamin dan air disebut :

a)

Buah –buahan

b)

Kaktus

c)

Sayuran

d)

Umbi-umbian

e)

Biji-bijian

26.

Alat pengolahan yang digunakan sebagai alas untuk memotong

sayuran adalah....

a)

knife

b)

plate

c)

wooden spatula

d)

spoon

e)

chopping board

27.

hidangan sayur yang baik memiliki kriteria…

a)

pengolahannya sesuai dengan resep

b)

potongannya kecil

c)

berwarna warni

d)

tidak berbau

e)

sayuran basah

28.

Sayur dibagi menjadi 3 kelompok, dua diantaranya yaitu....

a)

Root vegetable & green vegetable

b)

Root vegetable & carrot

c)

green fruit & green vegetable

d)

Bulb vegetable & root vegetable

e)

Root vegetable & green fruit

29.

Alat yang digunakan untuk menyajikan hidangan sayur adalah :

a)

Dessert spoon

b)

Oyster fork

c)

B&B fork

d)

Dinner fork

e)

Fish plate

30.

Untuk menjaga kualitas sayuran, sebaiknya sayuran disimpan dalam suhu yang sejuk yaitu..

a)

12°C–15°C

b)

60°C -100°C

c)

6°C-7°C

d)

5°C–15°C

e)

2°C-5°C

31.

yang termasuk dari sayuran buah adalah?

a)
b)
c)
d)
32.

Yang termasuk sayuran yang berasal dari daun adalah...

a)

bayam, tauge, kacang panjang

b)

daun pepaya, kangkung, tomat

c)

terong, brokoli, wortel

d)

sawi, kol, daun singkong

e)

pare, buncis, daun selada

33.

Berikut yang termasuk sayuran dari buah yaitu…

a)

Mentimun, labu siam, kangkung

b)

Tomat, terong, pare

c)

Brokoli, kucai, oyong

d)

Bawang Bombay, bit, cabe

e)

Lobak, pare, wortel

34.

Salah satu cara memilih sayur kacang-kacangan yang baik dan segar yaitu...

a)

Warnanya terlihat layu dan kekuningan

b)

Berbintik atau berlubang

c)

Biji di dalamnya tidak akan terlihat jelas jika dilihat dari luar

d)

Teksturnya basah dan lembek jika dipegang

e)

Berlendir

35.

Alat yang tepat digunakan untuk memasak sayur bening adalah.…

a)

Steamer

b)

Blender

c)

Griller

d)

Pan

e)

Pisau

36.

Cairan yang digunakan pada pembuatan sayur lodeh adalah…

a)

air

b)

santan

c)

kaldu

d)

cuka

e)

air asam

37.

Sayur yang menggunakan bahan spesifik tetelan, kacang tolo, buncis muda, kluwak dan santan dikenal dengan …

a)

Sayur menir

b)

Sayur brongkos

c)

Sayur urap

d)

Sayur podomoro

e)

Sayur kalas

38.

Sayur yang menggunakan bahan spesifik tetelan, udang, tempe, kangkung dikenal dengan …

a)

sayur menir

b)

sayur brongkos

c)

sayur urap

d)

sayur podomoro

e)

sayur kalas

39.

Sayur yang menggunakan bahan seperti daun melinjo, buah melinjo, jagung, dan menggunakan air asam dikenal dengan….

a)

Sayur menir

b)

Sayur bobor

c)

Sayur podomoro

d)

Sayur gori

e)

Sayur asem Jakarta

40.

Teknik memasak yang digunakan dalam pembuatan sayur bening adalah…

a)

steaming

b)

stewing

c)

boiling

d)

baking

e)

poaching

Similar Resources on Wayground

PBAK FEBI 2022

40 questions

PBAK FEBI 2022

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Lat. Mandarin (1) Bab 8 - Kelas VII - Sem. Genap 2019/2020

40 questions

Lat. Mandarin (1) Bab 8 - Kelas VII - Sem. Genap 2019/2020

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Ekonomi Mikro 2

40 questions

Ekonomi Mikro 2

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

Bahasa Melayu

40 questions

Bahasa Melayu

quiz

Worksheet

•

2nd - 3rd Grade

PERTANDINGAN BAHASA MELAYU TAHUN DUA TAHUN 2021

40 questions

PERTANDINGAN BAHASA MELAYU TAHUN DUA TAHUN 2021

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

BAHASA MALAYSIA TAHUN 4

35 questions

BAHASA MALAYSIA TAHUN 4

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Tema 2 Subtema 1 Kelas 3

35 questions

Tema 2 Subtema 1 Kelas 3

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

SLEKSI KSN ASTRONOMI

35 questions

SLEKSI KSN ASTRONOMI

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade