WorksheetsPengolahan Ikan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
berikut bukan termasuk tujuan Pengolahan Ikan
Mencegah proses kerusakan
Menganekaragamkan produk
Mengikuti tren
Meningkatkan Penghasilan
Berikut bukan termasuk pengawetan Ikan
Pemanasan
Pendinginan
Penggunaan Pengawet
Pelembutan
Berikut Merupakan proses pengolahan dengan suhu tinggi
penggorengan
Pembekuan
pengasinan
pengemasan
K3 singkatan dari
keamanan, kesehatan, keselamatan
keselamatan dan kesehatan kerja
kerja, kerja, kerja
komunikasi dan kesehatan kerja
kategori bahaya K3 yang berkaitan dengan penggunan pengawet atau cairan pembersih
biologi
kimia
fisik
psikologi
Ada lima tingkatan pengendalian bahaya K3. Pengendalian pertama adalah
Subtitusi
penggunaan APD
Eliminasi
Rekayasa Teknis
Berikut adalah potensi bahaya FISIK, KECUALI
pisau berkarat
Racun
ledakan api
aliran listrik
APD yang harus dikenakan dalam bekerja di Workshop Processing adalah
hairnet, masker, apron, safety shoes
helm, masker, kacamata, hazmat
topi, pelindung wajah, baju anti api, safety shoes
helm, masker, hazmat, boot
jika ada kebakaran di workshop tempat kita bekerja. Hal pertama yang mesti kita lakukan?
Lari selamatkan diri,
sembunyi
teriak
tetap tenang, tidak panik
APAR singkatan dari
alat penyiram api ruangan
alat pemadam api ringan
alat pengaman api rumah
alat pelindung api ringan
Good Manufacturing Practices mencakup 18 aspek. Yang BUKAN merupakan aspek GMP adalah?
penjualan
lokasi usaha
mesin dan peralatan
hygiene karyawan
contoh personal higiene yang tidak baik
menjaga kesehatan
mengenakan pakaian yang bersih
suka mengupil
mencuci tangan
Hal yang tidak boleh dilakukan saat produksi. KECUALI
banyak bicara
menyisir rambut
mengorek kuping
mengikuti SOP
ciri ikan yang masih SEGAR
insang berwarna pucat
sisik mudah terkelupas
aroma busuk
mata cerah cembung
Kenapa kita harus menggunakan ikan yang segar sebagai bahan baku pengolahan ikan?
supaya harga mahal
supaya terlihat bagus
menjaga kualitas, keamanan dan kesehatan produk
aromanya masih enak
Apa resiko mengolah ikan yang sudah tidak segar?
menyebabkan sakit
kualitas produk jelek
daya simpan rendah
betul semua
urututan membersihkan dan memilah ikan yang benar
mencuci, buang kotoran, menghilangkan sisik
menghilangkan sisik, buang kotoran, mencuci
membuang kotoran, menghilangkan sisik, mencuci
menghilangkan sisik, mencuci, membuang kotoran
Urutan proses pembuatan nugget
pencampuran, penggilingan, penggorengan, pencetakan
penggilingan, pencampuran, pengukusan, pencetakan, penggorengan
perebusan, pengukusan, pencetakan, penggorengan
pencampuran, penggilingan, pengukusan, penggorengan, pencetakan
fungsi utama dari pengemasan adalah
terlihat lebih menarik
harga jual mahal
Menjaga agar produk tetap terjaga dari kontaminasi
supaya bisa dijual
berikut jenis kemasan yang TIDAK cocok untuk olahan ikan agar daya simpan lama
kertas
Kaleng
botol jar
plastik
