wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

pengolahan makanan

Total questions: 50

Worksheet time: 52mins

Name
Class
Date
1.

Pak Rahman mempelajari cara mengolah Rendang saat dia ingin membuka restoran khusus untuk Warga Negara Indonesia yang berada di Singapore. Hal ini merupakan hal yang penting bagi pak Rahman untuk memulai usaha makanan khas daerah khususnya membuka usaha rumah makanan padang yaitu rendang karena…

a)

    Menghasilkan cita rasa yang hampir mirip dengan negara asalnya

b)

   Membuat pengunjung nyaman

c)

  Menghasilkan cita rasa yang disukai oleh orang-orang secara umum

d)

  Merupakan standarisasi dari usaha makanan khas daerah

e)

Akan menyesuaikan cita rasa pasar

2.

Faktor produksi alam merupakan segala sesuatu yang tersedia di alam yang dapat dimanfaatkan manusia untuk melaksanakan produksi. Salah satu contoh factor produksi alam yang digunakan untuk usaha makanan khas daerah adalah…

a)

Tanah

b)

Air

c)

Iklim dan udara

d)

Jawaban A dan B benar

e)

Jawaban A,B dan C benar

3.

Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….

a)

   Memulai usaha, mempertahankan usaha, megembangkan usaha, melaksanakan usaha

b)

  Memepertahankan usaha memulai usaha melaksanakan usaha mengembangkan usaha

c)

  Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha

d)

   Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, memperrtahankan usaha

e)

   Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha

4.

Dalam menciptakan peluang usaha pengolahan makanan khas daerah banyak faktor yang mempengaruhinya salah satunya adalah ide usaha. Faktor ide usaha adalah yaitu faktor internal dan eksternal. Yang tidak termasuk faktor internal adalah …

a)

  Pengetahuan yang dimiliki

b)

Pengalaman yang pernah dilalui

c)

Kemampuan untuk melihat dan menjadikan pengalaman orang lain sebagai pelajaran

d)

Intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri

e)

Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

5.

  Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan khas daerah di tempat asalnya. Namun seiring dengan berkembangnya zaman, kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Seperti mpek-mpek dan tekwan yang berasal dari Palembang dapat kita jumpai di berbagai tempat. Kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah adalah disebut .…

a)

Ide usaha

b)

  Peluang usaha

c)

Kesempatan usaha

d)

Keberhasilan usaha

e)

Kegiatan usaha

6.

Makanan dengan penampilan menarik akan menggugah selera, karena untuk mengkonsumsi makanan pandangan mata yang pertama bekerja, kemudian diikuti indera penciuman, kemudian lidah sebagai indera perasa. Untuk itu sebagai daya tarik konsumen pentingnya sebuah ….

a)

Rasa yang enak

b)

Aroma yang harum

c)

  Penyajian yang menarik

d)

Harga yang terjangkau

e)

Disukai para pencinta kuliner

7.

Kamu melihat banyak remaja yang tidak menyukai produk makanan lokal. Alasan mereka adalah karena produk makanan daerah yang ada tidak memiliki rasa yang enak dan tidak menarik. Kamu sebagai pelaku bisnis kemudian berinisiatif untuk membuat produk makanan yang memiliki rasa yang enak dan menarik. Solusi yang kamu tawarkan adalah bagian dari tahapan menggali ide melalui …

a)

    Pengalaman

b)

Survey pasar

c)

Data

d)

Realita

e)

Komunitas bisnis

8.

Bapak Umar ingin membuka usaha baru, untuk mengembangkan usahanya. Bapak Umar harus mengelola yang berhubungan dengan berapa biaya yang dibutuhkan untuk membiayai gaji tenaga kerja, alat-alat yang dibutuhkan dan harus dibeli, serta berapa hasil yang akan dicapai oleh perusahaan, dalam hal ini termasuk sumber daya ...

a)

Man

b)

Money

c)

Market

d)

Method

e)

Machine

9.

Memonitor kegiatan administrasi perusahaannya, mengevaluasi kegiatan-kegiatan pengorganisasian perusahaan, menyusun program pengembangan usaha dan mengamankan kegiatan usaha dan organisasi perusahaannya adalah tujuan dari...           

a)

Peluang usaha

b)

Promosi

c)

Administrasi

d)

Pemasaran

e)

Produksi

10.

Seseorang ingin membuka usaha di bidang pengolahan bahan makanan awetan. Orang tersebut sangat yakin bahwa produknya nanti akan terjual banyak karena produknya dibuat unik, disukai oleh kalangan anak-anak dan mengikuti tren masa kini. Hal tersebut merupakan salah satu komponen pada perencanaan usaha yaitu ……

a)

Sumber Daya

b)

   Pemasaran

c)

Ide dan peluang usaha

d)

Analisis SWOT

e)

Administrasi

11.

Dalam wirausaha pengolahan diperlukan proses evaluasi, Proses evaluasi dapat menggunakan analisis SWOT, untuk melihat peluang pasar yang ada di luar analisis yang digunakan adalah…

a)

Kekuatan

b)

Opportunities

c)

Weakness

d)

Strength

e)

Treats

12.

Teknik pengolahan bahan pangan/ makanan dibagi menjadi 2 jenis, yaitu ...

a)

Pengolahan pangan cepat saji dan pengolahan pangan segar

b)

Pengolahan pangan basah dan pengolahan pangan kering

c)

  Pengolahan pangan matang dan pengolahan pangan mentah

d)

Pengolahan pangan setengah jadi dan pengolahan pangan jadi

e)

    Pengolahan pangan setengah jadi dan pangan segar

13.

Untuk memasak tumis kangkung biasanya bahan makanan dimasak dengan minyak atau lemak sedikit sambil diaduk. Teknik memasak ini dinamakan ....

a)

Sauting

b)

Roasting

c)

Griddling

d)

Deep frying

e)

Broilling

14.

Perhatikan kemasan pada gambar tersebut ! Kemasan yang digunakan yaitu menggunakan sistem kemas …

a)

Sekunder

b)

Primer

c)

Tersier

d)

Quartier

e)

Double protection

15.

Agar memudahkan konsumen untuk mengetahui kandungan nutrisi yang terdapat pada komoditas bahan pertanian, maka pada kemasan diberi informasi tambahan. Peryataan tersebut menunjukan fungsi kemasan sebagai ….

a)

Fungsi Promosional

b)

Fungsi Protektif

c)

Fungsi Media

d)

Fungsi Tambahan

e)

Fungsi Tersier

16.

Penggunaan kemasan kayu baik berupa peti, tong kayu atau palet sangat umum di dalam transportasi berbagai komoditas dalam perdagangan internasional. Karena itu kemasan kayu digunakan sebagai …

a)

Kemasan pokok

b)

Kemasan standar

c)

  Kemasan primer

d)

Kemasan sekunder

e)

Kemasan tersier

17.

Yang termasuk faktor internal adalah …

a)

A.     1, 2

b)

2,3

c)

2,4

d)

1,4 dan 5

e)

3,4 dan 5

18.

Makanan tersebut berasal dari....

a)

Surakarta

b)

Yogyakarta

c)

Kartasur

d)

  Martapura

e)

Pacitan

19.

Bentuk komunikasi untuk menginformasikan, membujuk, atau mengenalkan kepada masyarakat tentang produk hasil produksi suatu organisasi, individu, atau home industri disebut ....

a)

promosi

b)

menawarkan

c)

pembelian

d)

interaksi penjual

e)

mengirim barang

20.

Upaya wirausaha untuk meningkatkan penjualan dapat dilakukan dengan cara .....

a)

memilih kualitas produk

b)

promosi penjualan

c)

harga murah

d)

mencari trend

e)

memilih bahan

21.

mengapa promosi penting

a)

karena dengan promosi dapat menjual apa saja

b)

promosi dapat memikat hati seseorang

c)

Karena Promosi dapat mempertahankan kelangsungan hidup perusahaan serta meningkatkan kualitas penjualan

d)

dengan promosi orang akan semakin kaya

22.

Proses dimana para pelanggan diberikan informasi dan penjelasan untuk membeli produk melalui komunikasi secara personal disebut ....

a)

Periklanan

b)

Promosi Penjualan

c)

Penjualan Tatap Muka

d)

Publisitas

e)

Produk

23.

Strategi promosi terdiri dari empat komponen. Di bawah ini yang tidak termasuk komponen utama strategi promosi yaitu ....

a)

periklanan

b)

promosi penjualan

c)

penjualan tatap muka

d)

hubungan masyarakat

e)

pendistribusian produk

24.

Ridho memiliki kios di pasar yang menjual pindang. Suatu hari kios Ridho dikunjungi Reyhan dan Ika. Ika memiliki kios yang menjual pindang di pasar tersebut dengan lokasi yang tidak jauh dari kios Ridho. Reyhan membeli abon kualitas super sebanyak 1,5 kg. Berdasarkan deskripsi di atas, orang yang menunjukkan pesaing dan konsumen adalah ....

a)

Ika dan Reyhan

b)

Reyhan dan Ridho

c)

Reyhan

d)

Ika

e)

Ridho

25.

Sistem pemasaran produk sangat beragam, bisa dilakukan dengan penjualan langsung maupun penjualan tidak langsung. Penjualan langsung terbagi menjadi beberapa jenis, misalnya menjual melalui outlet sendiri, atau mendatangi konsumen langsung. Sedangkan penjualan tidak langsung adalah penjualan menggunakan saluran distribusi, salah satu sistem penjualan tidak langsung adalah sistem konsinyasi, yang dimaksud sistem konsinyasi adalah ….

a)

Sistem pemasaran melalui saluran online

b)

Sistem pemasaran melalui saluran tatap muka

c)

Sistem kerjasama pemasaran, antara pemilik barang (produsen) dengan pemilik warung/toko/outlet (pemasar), atau sering disebut sistem titip jual

d)

Sistem pemasaran lewat bazar/ stand

e)

Sistem pemasaran produk lewat seminar

26.

Promosi penjualan merupakan kegiatan sangat penting dan merupakan bagian integral dari proses pemasaran. Berbagai cara dilakukan untuk mempromosikan produk yang dibuat. Lingkungan bisnis makanan international saaat ini telah menjadi sangat kompetitif karena meningkatnya jumlah penjual. Oleh sabab itu perlu dilakukan teknik promosi yang tepat untuk meningkatkan popularitas porduk yang dihasilkan, teknik promosi yang dilakukan dengan memberikan potongan harga langsung ditempat pembelian disebut dengan ….

a)

Coupons

b)

Price –off Deals/ Discount (potongan harga)

c)

Contest and sweepstakes (Kontes dan Undian)

d)

Sampling and Trial Offers (pemberian contoh produk)

e)

Premium and advertising specialties (Promosi special)

27.

Promosi penjualan merupakan kegiatan yang sangat penting. Ada beberapa media dan teknik promosi promosi yang dapat dilakukan. Teknik dengan memberikan potongan harga langsung ditempat pembelian, biasanya potongan harga 15%-20% adalah ….

a)

kupon

b)

pemberian contoh produk

c)

promosi spesial

d)

undian

e)

diskon

28.

Pak Maman bersama istri dan anaknya sedang menikmati makan malam di rumah makan terkenal di daerahnya. Mereka memesan paket nasi dan ikan bakar, serta memperoleh minuman gratis atas pesanan tersebut. Teknik promosi yang dilakukan rumah makan tersebut adalah teknik ....

a)

Premium and advertising specialties

b)

Contest and sweepstakes

c)

Sampling and trial offers

d)

Discount

e)

Coupons

29.

Media promosi dengan menggunakan whatsapp, facebook, instagram, situs iklan dan media sosial lainnya dinamakan ....

a)

poster

b)

media online

c)

televisi

d)

billboard

e)

banner

30.

Teknik promosi yang dilakukan dengan memberikan hadiah berupa tawaran kesempatan untuk memenangkan uang tunai, perjalanan atau barang barang karena membeli sesuatu. Teknik ini dapat juga dilakukan dengan cara memberikan kontes tentang mebuat jingle atau logo produk makanan internasional yang akan dibuat disebut . .

a)

Price-off Deals/Discount

b)

Contest and sweepstakes

c)

Contest and Deals

d)

Premium and advertising Contest

e)

Sampling and trial offers

31.

Memasarkan sebuah produk makanan khas daerah, pelaku usaha harusnya melakukan sebuah promosi usaha agar produk yang dimilikinya semakin dikenal luas oleh semua lapisan masyarakat. Berikut adalah beberapa tujuan utama mempromosikan sebuah produk, kecuali ….

a)

Meningkatkan angka Penjualan

b)

Membangun Loyalitas Konsumen

c)

Membangun brand image

d)

Menjalin keakraban dengan konsumen

e)

Memberikan daya Tarik khusus bagi para pelanggan

32.

Media promosi sebagai plakat yang dicetak pada kertas yang biasanya berukuran besar, berisi pengumuman atau iklan dalam bentuk gambar ataupun tulisan dan ditempelkan di dinding maupun tembok yang berada di tempat-tempat umum adalah ….

a)

pamflet

b)

brosur

c)

flyer

d)

poster

e)

banner

33.

Untuk mengkomunikasikan produk makanan internasional, perlu disusun strategi promosi. Berikut ini yang bukan merupakan komponen dalam strategi promosi produk adalah ....

a)

Periklanan

b)

Promosi Penjualan

c)

Penjualan Tatap Muka

d)

Publisitas

e)

Produk

34.

Salah satu hal yang harus diperhatikan sebelum melakukan promosi adalah menentukan sasaran promosi. Berikut ini yang bukan merupakan tahapan dalam menentukan sasaran promosi adalah ....

a)

Tentukan target pasar

b)

Tentukan tujuan promosi

c)

Buat isi pesan yang menarik

d)

Pilih sarana promosi

e)

Tentukan harga jual produk

35.

Promosi produk sangat mempengaruhi hasil penjualan, berikut ini yang bukan merupakan manfaat dari kegiatan promosi adalah ....

a)

Mengetahui produk yang dibutuhkan konsumen

b)

mengetahui strategi promosi yang tepat

c)

menciptakan image sebuah produk

d)

mengetahui kondisi persaingan pasar

e)

meningkatan harga jual produk

36.

Teknik promosi makanan internasional yang dilakukan dengan cara memberikan selembar kertas ukuran kecil yang dapat memberikan pemegangnya pengurangan harga seperti yang tercetak pada kertas tersebut. Teknik yang sesuai dengan penjelasan diatas adalah ...

a)

Coupons

b)

Price Off Deals

c)

Premium and advertising specialities

d)

Sweepstakes

e)

Sampling and trial offers

37.

Tujuan utama seorang pengusaha mempromosikan produk yang baru meraka buat yaitu ….

a)

mendapatkan kenaikan laba dari penjualan

b)

supaya mendapat pelanggan baru

c)

menjaga kestabilan penjualan saat pasar kurang produktif

d)

mengenalkan produk yang dijual ke masyarakat luas

e)

mengunggulkan produk disbanding produk pesaing

38.

Bentuk komunikasi non personal yang harus memberikan imbalan/pembayaran kepada sebuah organisasi atau dengan menggunakan media massa disebut ....

a)

Periklanan

b)

Promosi Penjualan

c)

Penjualan Tatap Muka

d)

Publisitas

e)

Produk

39.

1. Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah disebut….

a)

a. Makanan khas daerah

b)

b. Makanan tradisional

c)

c. Makanan modern

d)

d. Makanan Indonesia

40.

2.Ciri makanan dari daerah Jawa Barat, kecuali ….

a)

a. Banyak menggunakan sayur mayur mentah

b)

b. Sedikit pedas dan asam

c)

c. Dominan masakan yang terbuat dari ikan

d)

d. Banyak menggunakan terasi dan petis

41.

4.Berikut ini contoh makanan khas dari daerah minangkabau …

a)
b)
c)
d)
42.

Lontong adalah makanan yang terbuat dari beras yang di modifikasi dengan bertujuan untuk menikmati nasi dalam bentuk lain. Pada umumnya lontong merupakan makanan yang di kemas dengan menggunakan ....

a)

daun jambu

b)

daun pisang

c)

daun jagung

d)

daun bambu

e)

daun jati

43.

Gambar semur jengkol tersebut adalah makanan asli khas daerah ….

a)

Maluku

b)

Batak

c)

Betawi

d)

Bali

e)

Makasar

44.

Gambar berikut adalah makanan khas dari ....

a)

Maluku

b)

Padang

c)

Kalimantan

d)

Jawa Tengah

e)

Jawa Barat

45.

Makanan khas daerah adalah

a)

Makanan yang menggunakan sedikit rempah-rempah

b)

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah.

c)

Makanan yang enak

d)

Makanan yang mudah ditemukan di suatu daerha

46.

Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia, umumnya terdapat pada bahan pangan golongan serealia seperti:

a)

Daging

b)

Ikan

c)

Gandum

d)

Kacang-kacangan

47.

Foto tersebut merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Papua, yaitu...

a)

Gohu Ikan

b)

Lalampa

c)

Papeda

d)

Ikan bakar dabu-dabu

48.

Makanan tersebut merupakan salah satu makanan khas betawi yaitu...

a)

Kue talam

b)

Kerak telor

c)

Kue cucur

d)

Putu mayang

49.

Gambar tersebut telah mengalami modifikasi....

a)

Variasi warna

b)

Variasi aroma

c)

Variasi rasa

d)

Memperpanjang usia produk agar lebih awet

e)

Memperpanjang bentuk produk

50.

Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yg dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar tsb adalah.....

a)

Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen

b)

Agar produk jamu lebih tahan lama

c)

Agar jamu menjadi lebih enak rasanya

d)

Agar jamu lebih manis rasanya

e)

Agar jamu tidak mudah basi