NEW
Font size
WorksheetsSANITATION DURING FOOD FLOW
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
ANTARA YANG BERIKUT YANG MANAKAH PERALATAN
UNTUK HOT-HOLDING?
Bain Marie
Condiment Bar
Cold Condiment Chiller
Fractional Chiller
ANTARA YANG BERIKUT YANG MANAKAH PERALATAN
UNTUK COLD-HOLDING?
Soup Kettles
Heated Display Case
Cold Condiment Chiller
Drawer Warmer
ADAKAH MAKANAN BOLEH DIPANASKAN SEMULA
LEBIH DARIPADA SEKALI?
Ya
Tidak
BERAPAKAH SUHU YANG PERLU DIKEKALKAN SEBELUM DIHIDANGKAN?
Melebihi 63 darjah Celcius
Melebihi 52 darjah Celcius
Melebihi 48 darjah Celcius
APAKAH KAEDAH YANG DAPAT DIGUNAKAN UNTUK MEMPERCEPATKAN PROSES PENYEJUKAN?
Ice baths
Biarkan makanan di suhu bilik
BERAPAKAH TEMPOH MASA SESEORANG INDIVIDU
UNTUK MENGALAMI KERACUNAN MAKANAN?
1 - 2 minggu
1 - 36 jam
1 - 3 jam
APAKAH CIRI-CIRI YANG DIAMALI OLEH INDIVIDU YANG
MENGALAMI KERACUNAN MAKANAN?
Cirit-birit
Sakit mata
Selesema
ADAKAH KERACUNAN MAKANAN BOLEH MENYEBABKAN KEMATIAN?
Ya
Tidak
SIAPAKAH YANG BERISIKO APABILA TERKENA KERACUNAN MAKANAN?
Warga emas
Orang yang tidak aktif dalam beriadah
SEBAB UTAMA KERACUNAN MAKANAN?
Staf tidak memakai jam
Budaya keselamatan makanan yang lemah
