NEW
Font size
WorksheetsPH-2 Prakarya kelas 8
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan disebut ...
Pengolahan siap saji
Pengolahan setengah jadi
Pengolahan hasil samping
Pengolahan makanan segar
Pernyataan berikut ini yang salah mengenai olahan bahan pangan setengah jadi adalah...
Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai 'produk pangan primer'.
Pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi.
Bahan pangan setengah jadi memiliki nilai ekonomi lebih tinggi karena dapat disimpan dalam waktu yang lama.
Tidak tahan lama dan cepat basi sehingga harus segera dikonsumsi.
Teknik merebus (boiling) adalah …
pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ;
Tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum
Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung
bubur sagu, papeda, aci
jenang sumsum, jenang grendul
Perhatikan bahan pangan berikut!
1. Ubi
2. Padi
3. Jagung
4. Singkong
5. Gandum
6. Kentang
Dari bahan pangan tersebut yang termasuk ke dalam umbi ditunjukkan oleh nomor...
1, 2, dan 3
1, 3, dan 4
1, 4, dan 5
1, 4, dan 6
Berikut ini yang bukan merupakan hasil olahan bahan pangan dari serealia adalah...
bubur
ketupat
sup singkong
sup jagung
Gambar tersebut termasuk contoh dari jenis olahan bahan pangan setengah jadi dalam bentuk...
pipih tebal atau tipis
butiran beras
butiran halus serealia
butiran halus umbi
Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara
Menumis
Panas Kering
Panas Basah
Memanggang
Berikut ini yang merupakan Produk Olahan bahan pangan setengah jadi berbahan singkong adalah ....
Tiwul
Tepung Maizena
Kerupuk Gendar
Oncom
Perhatikan hasil olahan setengah jadi berikut :
(1) Kerupuk Gendar
(2) Tepung Terigu
(3) Tepung Maizenna
(4) Jagung Pipil
(5) Rengginang
Berdasarkan produk di atas, yang merupakan produk setengah jadi dari bahan jagung adalah ....
1 dan 2
2 dan 3
3 dan 4
4 dan 5
Berikut ini yang merupakan pengawetan secara Biologi adalah ....
Pengasapan
Pengeringan
Fermentasi
Penggunaan Bahan Tambahan Makanan (BTM)
Di bawah ini Yang termasuk Teknik pengolahan makanan panas kering ( dry heat ) kecuali….
Menggoreng
merebus
Menumis
Memanggang
Teknik memasak bahan pangan dengan menggoreng disebut juga...
boiling
frying
steaming
deep frying
Teknik pengolahan pangan basah antara lain .....
menggoreng
mengukus
menumis
memanggang
Teknik pengolahan pangan kering antara lain .....
merebus
mengetim
stewing
menumis
Suatu cara untuk menyuguhkan makanan disebut .....
pengolahan makanan
penyajian makanan
pengemasan makanan
persiapan makanan
Rengginan adalah olahan pangan setengah jadi yang terbuat dari...
beras ketan
jagung
singkong
ganddum
Kentang beku seperti pada gambar termasuk contoh olahan setengah jadi yang berasala dari ....
umbi-umbian
kacang-kacangan
serelia
beras ketan
Tempe termasuk olahan pangan setengah jadi dari bahan ....
kacang-kacangan
umbi-umbian
serelia
beras
Pada prinsipnya, penyajian dan pengemasan olahan pangan setengah jadi tidak jauh berbeda dengan olahan pangan siap konsumsi. Perbedaannya hanya pada pengemasan produk setengah jadi hendaknya kedap udara. Hal ini bertujuan untuk
Menambah daya tarik konsumen untuk membeli
Melindungi isi produk dari cuaca yang berubah
Produk tidak mudah terkontaminasi bakteri
Mengurangi biaya produksi bagi produsen
