WorksheetsFiche 05 - Les chocolats
Total questions: 12
Worksheet time: 8mins
Le cacao est constitué ...
de protéines
de lipides
de glucides
de vitamines
de minéraux
Les protéines permettent
une meilleure intelligence
une meilleure croissance osseuse
d'avoir de meilleures notes
un meilleur développement musculaire
Les fibres alimentaires permettent
d'avoir Internet
un meilleur transit intestinal
de mieux réguler la glycémie
d'avoir plus d'énergie pour le corps
Le chocolat fait partie du groupe alimentaire...
Fruits et légumes
VPO
Sucre et produits sucrés
Lait et produits laitiers
Quelle solution est il possible de proposer à un diabétique qui souhaite continuer à manger du chocolat ?
En manger un peu moins
Lui proposer du chocolat sans sucre, avec édulcorant
Manger un peu de chocolat noir à 99%
De profiter de la vie et d'en manger autant qu'il le souhaite.
Comment reconnaître un allergène sur un emballage alimentaire ?
C'est écrit en gras
C'est écrit tout petit
Il y a un astérisque à côté de l'allergène
Ca clignote sur l'emballage
D'après la règlementation sur les allergènes, un restaurateur ...
doit informer le client oralement sur les allergènes
doit mettre sur la carte les allergènes pour chaque plat
doit montrer un tableau récapitulatif des allergènes sur demande du client
n'a aucune obligation d'informer le client
Un client s'étouffe avec un carreau de chocolat. L'air ne passe plus, aucun son ne sort de sa bouche et il devient tout rouge.
Je lui donne 5 tapes entre les omoplates
Je lui dit d'attendre que ça fonde
Je le met en PLS
J'applique la méthode d'Heimlich
Le chocolat passe de l'état solide à l'état liquide en utilisant une tempéreuse. Cela s'appelle ...
La condensation
La sublimation
La fusion
La liquéfaction
On tempère le chocolat noir à ...
45°C
28°C
30°C
32°C
On tempère le chocolat au lait à ...
45°C
28°C
30°C
32°C
On tempère le chocolat blanc à ...
45°C
28°C
30°C
32°C
