Font size
WorksheetsTẬP HUẤN AN TOÀN THỰC PHẨM 2022
Total questions: 13
Worksheet time: 10mins
Theo anh/chị thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?
Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm
Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh
Từ nguyên liệu bị ô nhiễm, từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh
Các trường hợp đã nêu
Theo anh/chị bàn ăn tại các cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải cao hơn mặt đất ít nhất?
30cm
60cm
90cm
120cm
Theo anh/chị người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanhdịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?
Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đeo găng tay, đeo khẩu trang
Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc
Vẫn làm việc bình thường, miễn là tay không bị viêm da
Cho nghỉ việc hẳn
Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?
Ô nhiễm thực phẩm
Giảm chất lượng thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm
Cả 3 đều đúng
Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể ít nhất bao nhiêu giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong?
12 giờ
18 giờ
24 giờ
35 giờ
Người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải thực hiện những quy định nào dưới đây về khám sức khỏe?
Trước khi tuyển dụng phải được khám sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm
Định kỳ khám sức khỏe 1 lần /năm
Các đáp án 1 và 2 đều đúng
Không cần khám sức khỏe
Cơ quan y tế cấp nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ cho người chế biến thực phẩm?
Bất kỳ cơ sở y tế cấp nào được cấp phép khám sức khỏe theo Quyết định của Bộ Y tế về khám sức khỏe theo TT14/2013/TT-BYT
Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện trở lên
Chỉ cơ sở y tế cấp tỉnh/thành phố
Chỉ cơ sở y tế cấp trung ương
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm bị thu hồi trong các trường hợp sau?
Không hoạt động ngành nghề kinh doanh thực phẩm đã đăng ký
Chuyển đổi ngành nghề kinh doanh tại cơ sở cũ
Bị tước quyền sử dụng giấy chứng nhận do vi phạm
Tất cả các đáp án đều đúng
Cần ghi chép, lưu giữ thông tin về nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm?
Đúng
Sai
Chỉ ghi khi có hợp đồng mua bán
Chỉ ghi khi nhà cung cấp có Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP
Các tổ chức, cá nhân nào phải chịu trách nhiệm bảo đảm an toàn
thực phẩm?
Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm
Chỉ tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm
Chỉ tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm
Tất cả các đáp án đều sai
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải đáp ứng yêu
cầu nào dưới đây?
Thi xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm do cơ quan quản lý thực phẩm tổ chức
Được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm do cơ quan quản lý thực phẩm tổ chức
Được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận
Không đáp án nào đúng
Các hình thức xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn?
Tái xuất
Tiêu hủy
Chuyển mục đích sử dụng
Cả 3 hình thức
Sắp xếp các nội dung sau theo trình tự 5S:
Sàng lọc
Sắp xếp
Sạch sẽ
Săn sóc
Sẳn sàng
