WorksheetsШаруашылық 310к
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
1- Сұрақ
Италиялық "Torta"сөзінің мағынасы ?
Сыну
Бұралу
жарылу
Үзілу
2- Сұрақ
Торт дегеніміз ?
Жасанды өнім
Құрғақ зат
Көркем декоративті безендірілген ұннан жасалған кондитерлік өнім
Ұсақ заттар
Торт қанша топқа бөлінеді ?
Фигуралы
Жемісті
Қантсыз
Жаппай өндірілген торттар, литерлі, фигуралы ,жаппай өндірілген фирмалық.
Торттың салмағы қанша ?
30-50гр
100-150гр
500-1000гр
120-140гр
Литерлі торттардың салмағы ?
2-3 кг
10-20кг
30-40кг
50-60кг
Песочный торт қанша қабаттан тұрады ?
3-4
10-15
6-8
9-8
Карамель дегеніміз ?
әр түрлі қоспалардан тұрады.
Қант пен сірнені қосып, ылғалдылығы 1-3 %ға дейін қайнатқанда пайда болатын аморфты қантты кондитерлік тағам
кондитер өнімі
шірне
Карамель шырынының ылғалдылығы ?
12-16 %
10-16%
1-3%
30-40%
Карамель қайнау температурасы?
105-135
165-180
140-125
180-210
Нан пісіру өндірісіндегі негізгі шикізат ?
СУ
ҰН
МАЙ
ұн, ашытқы,су, тұз,
Кондитер өнімі неше топқа бөлінеді?
2 топқа
5-топқа
4-топқа
3-топқа
Карамель сыртқы көрінісіне қарай нешеге бөлінеді?
оралған,оралмаған
ашық,жабық
сары ,қызыл
қатты,жұмсақ
Кондитер өндірісінде қантпен сірненің қатынасы ?
қант-100
сірне-80
қант-100
сірне-50
қант-50
сірне-50
қант-100
сірне-100
Ұн мен жарма бұзылған жағдайда не істейміз ?
тастаймыз
бастан өңдейміз
електен өткізіп,газбен өңдейміз
басқа өнімді ала саламыз
Алдағы күнге тілегіңіз !
Рахмет !
Сәттілік барлығымызға , Срз-рубежкадан өте жақсы тапсырайық!
ештеңе дей алмаймын !
Маған қызығы жоқ!
