Font size
WorksheetsБезалкогольные напитки
Total questions: 20
Worksheet time: 11mins
тәтті спирттерге не кіреді
маннит, сорбит
ксилит, сорбит
маннит, мальтит
ксилит, мальтит
жіктелуі бойынша алкогольсіз сусындар қанша категорияға бөлінеді
5- өңдеу, топ, тип, мөлдір, лайланған
3- түр, топ, тип
4- түр, топ, тип, өңдеу
4-түр, топ, өңдеу, арнайы бағыттағы
қызыл бояуды қайдан аламыз
колер
каратиноид
антоциандар
хлорофил
дәнекті жемістерге не жатады
шетен, айва, алмұрт
шие, алма, құрма
анар, алмұрт,алша
алша,алма,өрік
Табиғи шырын өндірісі бірнеше кезеңді қамтиды олар қандай
шикізатты жуу;
инспекция;
ұсақтау;
болжырды өңдеу; шырынды алу;
шырынды ақшылдату; шырынды сүзу.
шикізатты қабылдау;
шикізатты жуу;
ұсақтау;
болжырды өңдеу;
шырынды алу; шырынды ақшылдату;
шырынды сүзу.
шикізатты қабылдау;
тексеру;
ұнтақтау;
болжырды өңдеу;
шырынды алу;
шырынды ақшылдату;
шырынды сүзу.
шикізатты қабылдау;
шикізатты жуу;
инспекция;
ұсақтау;
болжырды өңдеу;
шырынды фильтрациялау;
шырынды алу.
ксилиттің тәттілік коэффиценты қанша
0,85
0,6
0,55
0,55
ұсақтау кезінде цитоплазмалық қабықтар бұзылу арқылы шыққан масса не деп аталады
өздігінен аққан шырын
болжыр
бөзге
пюре
су технологиялық сызба бойынша қалай өңделеді
фильтрация және коагуляция;
жұмсарту;
темірсіздендіру;
зарарсыздандыру;
сүзу;
тұндыру және коагуляция;
жұмсарту;
темірсіздендіру;
зарарсыздандыру;
жұмсарту;
сүзу;
тұндыру және коагуляция;
хлорлау;
әктеу;
зарарсыздандыру;
жұмсарту;
сүзу;
коагуляция;
жұмсарту;
темірсіздендіру;
зарарсыздандыру;
иондау;
сүзу;
қант шәрбәтің салқын тәсілмен дайындағанда қанша С температура болу керек
55-65 С
65-70 С
60-70 С
65-75 С
сахарозаға су қосылып инверсияланған кезде неге ыдырайды
галактоза және глюкоза
мальтоза және фруктоза
глюкоза мен фруктоза
лактоза мен галактоза
Су және сусындарды көміртегі диоксидімен байыту үдерісі
газ абсорбциясы
сатурация
газдалу коэффиценті
абсорбция
Синтетикалық тәттілендергішке не жатады
Аспартам, Сахарин, Тауматин, Монелин
Сахарин, Ацесульфам калий, Аспартам, Скуралоза
Цикламат, Дигидрохалкон, Стевиозид, Сукралоза
Сахарин, Стевиозид , Аспартам, Скуралоза
Сүйекті жемістерге не жатады
Шие, қара өрік, алша, алма
Анар, шие, өрік, шабдалы
Шабдалы, шие, алмұрт, шие
Шабдалы, өрік, қара өрік, шие
Жасыл бояуды не береді
Хлорофилл
Колер
Антоциандар
Каратиноид
Газдың сұйық ортада еруі
Абсорбция
Сатурация
Абсорбция коэффиценті
Газ абсорбциясы
Сусында тұнба түзу үшін қантта не болу керек
Мелонин
Сапонин
Карамелин
Аспартам
Субтропикалық жемістер
Анар, құрма, ананас,банан
Инжир, манго, анар, апельсин
Цитрусті, анар, құрма, инжир
Лимон, апельсин, анар, банан
Купажды суық әдіспен дайындаған кезде компоненттерді қосудың келесі тізбегін сақтау керек:
• негізгі қант шәрбаты;
• спирттен босатылған шырын немесе жеміс морсы;
• қышқыл ерітіндісі;
• бояу ерітіндісі;
• цитрус қабығының тұнбасы;
• консервант ерітіндісі.
• негізгі қант шәрбаты;
• спирттен босатылған шырын немесе жеміс морсы;
• цитрус қабығының тұнбасы;
• бояу ерітіндісі;
• қышқыл ерітіндісі;
• консервант ерітіндісі.
• негізгі қант шәрбаты;
• қышқыл ерітіндісі;
• бояу ерітіндісі;
• консервант ерітіндісі.
• спирттен босатылған шырын немесе жеміс морсы;
• цитрус қабығының тұнбасы;
• спирттен босатылған шырын немесе жеміс морсы;
• цитрус қабығының тұнбасы;
• қышқыл ерітіндісі;
• консервант ерітіндісі;
• негізгі қант шәрбаты;
• бояу ерітіндісі.
Минералды суларды өнеркәсіптік құю алдында қандай жұмыстар жүргізіледі?
Фильтрден өткізу
Судың құрамын қарау
Оларды анықтау және зерттеу жұмыстары
Заводқа жіберу
Квас өндіруге арналған шикізат
Қара бидай, арпа уыты, арпа ұны, бал
Қара бидай, арпа уыты, арпа ұны, нан қытырлықтары, квас сусло
Қара бидай, бидай, арпа уыты, бидай ұны
Қара бидай, бидай ұны, бал, арпа уыты
