Font size
WorksheetsЗерномучные товары
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Как называется часть зерна, обозначенная цифрой 7? (в самом низу)
(a)
Какую крупу изготавливают из ячменя?
Просо
Манная
Булгур
Ячневая
Перловая
Особенность строения бобовых в том, что у них нет
Зародыша
Оболочек
Эндосперма
Алейронового слоя
Пшеничная мука, измельченная вместе с оболочками и алейроновым слоем, будет маркироваться как
Первый сорт
Второй сорт
Обойная
Крупчатка
Зародыш стремятся удалить из-за определенного вещества в хим составе, вызывающего быстрое окисление и порчу продукта. Что это за вещество?
(a)
Выберите максимально допустимую ОВВ для хранения хлеба и хлебобулочных изделий
95 %
85 %
75 %
65 %
Максимально допустимое содержание воды в макаронных изделиях:
13 %
15 %
5 %
9 %
В какой крупе будет наибольшее содержание крахмала?
Рисовая
Гречневая
Манная
Овсяная
Как называются хлебобулочные изделия, которые отличаются повышенным содержанием жира и сахара?
(a)
Марка муки: М 58-21. Какая из данных цифр обозначает процент клейковины?
58
21
Напишите вашу фамилию и номер группы
