wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TATA HIDANG

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Bowl termasuk ke dalam jenis peralatan ...

a)

Baskom

b)

Chinaware

c)

Glassware

d)

Silverware

2.

Nama alat di samping ini adalah ...

a)

Butter Spreader

b)

Dessert knife

c)

Ice cream spoon

d)

Dessert spoon

3.

Alat mana saja yang termasuk ke dalam Linen ...

a)
b)
c)
d)
4.

B&B plate singkatan dari .....

a)

Beverage and Butter

b)

Bread and Beverage

c)

Bread and Butter

d)

Butter and Burning

5.

Head waiter adalah jabatan pada bagian …..

a)

Kitchen

b)

Restaurant

c)

Pantry

d)

All in

6.

Satu set menu makanan dan minuman dengan harga yang telah ditentukan, pengertian dari ....

a)

A'la Carte

b)

Table d'Hote

c)

Buffet

d)

Party

7.

Water Goblet untuk menghidangkan

a)

Teh

b)

Kopi

c)

Susu

d)

Cokelat

e)

Air Putih

8.

Macam-macam peralatan tata hidang adalah

a)

Silver Ware

b)

Catleris Ware

c)

Glass Ware

d)

Assesoris

e)

Semua Benar

9.

Meja persediaan untuk meletakkan peralatan hidang adalah

a)

Side Board

b)

Meja Makan

c)

Kursi Makan

d)

Meja Dorong

e)

Kursi Roda

10.

Suatu Susunan menu dimana setiap makanan dicantumkan daftar makanan serta harga adalah

a)

Set Menu

b)

Menu Ala Carte

c)

Menu Table Dhote

d)

Menu Pesta

e)

Menu Harian

11.

Peralatan cuttlery berbahan dasar stainlessteel Restoran diantaranya sbb:

a)

Platter, Plate,dinner knife, dinner fork

b)

soup spoon, dessert fork, dessert spoon,tea spoon

c)

cup n soucer, tea pot, ashtray

d)

Bread & butter plate, bowl, fish knife, butter spryder

12.

Semacam kain batik atau satin panjang yang digunakan menutupi sekelilinng atau setengah meja makan atau meja prasmanan sehingga tidak tampak kaki meja dari depan sehingga terlihat lebih rapi, menarik dan indah

a)

skirting

b)

buffet cloth

c)

place mate

d)

table cloth

13.

Hidangan yang disajikan diatas dinner plate dengan ukuran porsinya lebih besar dari pada course sebelumnya yang terdiri dari lauk pauk hewani disertai kentang dan sayuran adalah jenis makanan....

a)

Appetizer

b)

Dessert

c)

maincourse

d)

Soup

14.

daftar hidangan pada sebuah restoran disebut

a)

makanan

b)

menu

c)

minuman

d)

server

15.

Merupakan kelompok alat?

a)

Chinaware

b)

Cutlery

c)

Glassware

d)

Linen

16.

Merupakan Kelompok alat?

a)

Chinaware

b)

Cutlery

c)

Glassware

d)

Linen

17.

Apa Perbedaan Mocktail dan Cocktail?

a)

Moctail: Memakai bahan buah/soda/syrup

Cocktail: memakai bahan minuman alkohol

b)

mocktail: Memakai bahan minuman alkohol

Cocktail: Memakai bahan Buah/soda/syrup

18.

Le Menu, berarti...

a)

daftar tamu

b)

daftar bahan

c)

daftar makanan

d)

daftar harga

19.

Hidangan yang disajikan setelah maincourse adalah

a)

appatizer

b)

dessert

c)

teh

d)

soup

20.

Nasi Goreng, bubur ayam, buah-buahan merupak ciri hidangan breakfast...

a)

American

b)

Java

c)

Indonesia

d)

Continental