WorksheetsBab Pengolahan bahan pangan serelia, kacang2an, dan umbian
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Yang dimadsud dengan teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) adalah....
mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
pengolahan makanan dengan menggunakan pemanasan yang tinggi
pengolahan makanan dengan menggunakan pemanasan yang rendah
Yang dimadsud dengan teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking) adalah....
mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
pengolahan makanan dengan menggunakan pemanasan yang tinggi
pengolahan makanan dengan menggunakan pemanasan yang rendah
Pilih lah yang termasuk pada teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat)....
Teknik menumis (sauteing), panggang (grilling)
teknik mengukus (steaming), memanggang (baking)
teknik merebus (boiling) , menyetup (stewing)
Teknik mengetim, deep frying
Kerupuk "Sanjai" merupakan salah satu makanan khas daerah Bukittinggi yang merupakan hasil pengolahan dari singkong, teknik yang digunakan untuk mengolah bahan makanan ini adalah.....
Grilling
baking
Shallow frying
deep frying
"Kacimuih" merupakan makanan tradisional masyarakat minang, makanan ini diolah dari sigkong dengan teknik steaming, apa yang dimadsud dengan steaming.....
memasak bahan makanan dengan uap air mendidih
mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang
merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan
memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92-96°C)
Teknik pengolahan kacang rebus yang dibuat oleh bapak penjual ini adalah....
Teknik mengetim
Teknik simmering
Teknik boiling
Teknik stewing
Pilih lah yang termasuk pada teknik pengolahan makanan panas panas kering (dry heat cooking)....
Teknik menumis (sauteing), panggang (grilling)
teknik mengukus (steaming), memanggang (baking)
teknik merebus (boiling) , menyetup (stewing)
Teknik mengetim, deep frying
"Nasi Goreng" menjadi salah satu makanan terenak di dunia, pengolahan nya menggunakan teknik....
Deep frying
Shallow frying
Sauteing
Baking
Jagung ini diolah dengan menggunakan teknik....
Deep frying
Shallow frying
Sauteing
Grilling
Tahapan- tahapan pembuatan pengolahan makanan dari serelia, kacang, kacangan dan umbi-umbian adalah....
pelaksanaan/pembuatan, perencanaan, evaluasi
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, evaluasi
evaluasi, perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan
pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, evaluasi
Gambar pengolahan makanan diatas merupakan tahap....
perencanaan
pelaksanaan/pembuatan
penyajian/pengemasan
evaluasi
Sanjai ini berada pada tahap pengolahan pangan....
perencanaan
pelaksanaan/pembuatan
penyajian/pengemasan
evaluasi
Kacang kedelai ini termasuk tanaman pangan jenis....
sayur-sayuran
umbi-umbian
kacang-kacangan
serealia
Gandum termasuk tanaman pangan jenis....
sayur-sayuran
umbi-umbian
kacang-kacangan
serealia
Talas ungu termasuk tanaman pangan jenis....
sayur-sayuran
umbi-umbian
kacang-kacangan
serealia
Tanaman pangan dibawah ini yang termasuk serealia adalah....
Tanaman kentang memiliki kandungan gizi lebih tinggi daripada nasi karena....
kandungan protein dan mineral yang lebih lengkap
Kandungan serat yang cukup baik dapat memperlancar kerja pencernaan
mengandung asam amino metionin
mengandung vitamin B6 yang dapat mencegah serangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres
Umbi singkong sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena....
kandungan protein dan mineral yang lebih lengkap
Kandungan serat yang cukup baik dapat memperlancar kerja pencernaan
mengandung asam amino metionin
mengandung banyak karbohidrat, namun miskin protein.
Di Indonesia tanaman yang digunakan untuk bahan pembuatan roti dan mie adalah...
sorgum
gandum
jagung
beras
Tanaman serealia yang patinya banyak mengandung campuran amilosa dan amilopektin adalah....
sorgum
gandum
jagung
beras
