NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsUTS Biokimia Umum 2022
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Name
Class
Date
1.
Yang tidak termasuk denaturan untuk protein adalah …
a)
pH
b)
urea
c)
temperatur
d)
asam kuat
e)
air
2.
Level terendah dari struktur protein yang sudah mengalami folding adalah ….
a)
primer
b)
sekunder
c)
tersier
d)
kuartener
e)
tidak ada jawaban benar
3.
Monomer dari protein adalah …
a)
sakarida
b)
asam amino
c)
asam karboksilat
d)
asam laktat
e)
peptida
4.
Apa nama ikatan yang tersusun dari beberapa asam amino?
a)
kovalen
b)
disulfida
c)
peptida
d)
glikosidik
e)
non kovalen
5.
Struktur asam amino disebut juga dengan zwitter ion, yang bermakna …
a)
bermuatan negatif sekaligus positif
b)
bermuatan negatif
c)
bermuatan positif
d)
tidak bermuatan
e)
tidak ada jawaban benar
6.
Umumnya struktur asam amino akan berada dalam konfigurasi ...
a)
dekstro
b)
levo
c)
trans
d)
cis
e)
lesktro
7.
Ketika asam amino ditambahkan basa kuat, maka akan berubah menjadi …
a)
bermuatan negatif sekaligus positif
b)
bermuatan negatif
c)
bermuatan positif
d)
tidak bermuatan
e)
bermuatan netral
8.
Jenis asam amino yang harus dikonsumsi setiap hari adalah ..
a)
asam laktat
b)
asam amino bermuatan
c)
asam amino polar
d)
asam amino essensial
e)
asam amino non essensial
9.
Jenis asam amino yang menjadi penyebab alergi pada ikan adalah …
a)
histidin
b)
histamin
c)
fenilalanin
d)
glutamat
e)
isoleusin
10.
Salah satu dari 2 jenis asam amino yang dapat membentuk jembatan disulfida adalah …
a)
metionin
b)
histidin
c)
fenilalanin
d)
glutamat
e)
isoleusin
11.
Jenis interaksi antara minyak dan air adalah ….
a)
hidrofilik
b)
ionik
c)
kovalen
d)
van der waals
e)
hidrofobik
12.
Struktur sekunder protein yang memiliki dipol adalah …
a)
folding
b)
domain
c)
primer
d)
beta sheets
e)
alpha heliks
13.
Proses melipatnya struktur tersier/kuartener protein disebut dengan …
a)
efek hidrofobik
b)
folding
c)
denaturasi
d)
polimerisasi
e)
misfolding
14.
Yang tidak termasuk fungsi dari protein adalah …
a)
katalis
b)
penyusun kulit
c)
pembentuk sistem imun
d)
pembentuk glikogen
e)
hormon
15.
Karbohidrat tersusun dari air dan …
a)
hidrat
b)
hidroksi
c)
ketosa
d)
gugus karbonil
e)
aldosa
16.
Bagaimana sifat kelarutan tepung terigu di dalam air?
a)
larut
b)
tidak larut
c)
bisa larut, bisa tidak larut
d)
tidak aja jawaban yang benar
e)
tidak ada jawaban yang salah
17.
Jenis gula yang terdiri dari 4 atom karbon adalah …
a)
triosa
b)
tetrosa
c)
pentosa
d)
heksosa
e)
kuartosa
18.
Jenis gula yang terkandung di dalam susu murni adalah ...
a)
glukosa
b)
fruktosa
c)
galaktosa
d)
ribosa
e)
furan
19.
Oligosakarida yang tersusun dari glukosa dan galaktosa adalah …
a)
laktosa
b)
maltosa
c)
sukrosa
d)
selulosa
e)
glukosa
20.
Jenis polisakarida yang tidak bisa dicerna oleh tubuh adalah …
a)
glukosa
b)
fruktosa
c)
galaktosa
d)
selulosa
e)
glikogen
21.
Senyawa proteoglikan merupakan gabungan dari …
a)
karbohidrat + lipid
b)
karbohidrat + protein
c)
protein + lipid
d)
karbohidrat + lipid + protein
e)
tidak ada jawaban benar
22.
Glukosamin di dalam tulang berfungsi sebagai …
a)
perekat
b)
penunjang
c)
penguat
d)
penstabil
e)
pelumas
23.
Yang tidak termasuk gula reduksi adalah …
a)
glukosa
b)
fruktosa
c)
galaktosa
d)
laktosa
e)
selulosa
24.
Monomer yang menyusun struktur beras adalah …
a)
glukosa
b)
fruktosa
c)
galaktosa
d)
laktosa
e)
selulosa
25.
Apa nama ikatan antara gula yang satu dengan lainnya?
a)
peptida
b)
glikosidik
c)
glikosida
d)
hemiketal
e)
kovalen
26.
Lipid yang berwujud cairan disebut dengan …
a)
lemak
b)
santan
c)
minyak
d)
ekstrak
e)
butter
27.
Jenis reaksi kimia yang terjadi pada lipid di dalam sel adalah ...
a)
hidrofobik
b)
sintesis
c)
dekomposisi
d)
oksidasi
e)
penguraian
28.
Senyawa turunan dari lipid yang merupakan prekursor dari hormon seks adalah …
a)
kolesterol
b)
lilin
c)
gliserol
d)
sterol
e)
fosfolipid
29.
Pada suhu dingin, asam lemak tidak jenuh akan ditemukan dalam bentuk ….
a)
cairan
b)
gas
c)
padatan
d)
minyak
e)
lemak
30.
Jenis asam lemak yang struktur kimianya bengkok adalah …
a)
asam lemak jenuh
b)
asam lemak tidak jenuh
c)
asam lemak essensial
d)
asam lemak non essensial
e)
turunan lipid
31.
Sabun dapat dibuat dengan mereaksikan minyak dengan …
a)
asam kuat
b)
asam lemah
c)
basa lemah
d)
basa kuat
e)
garam
32.
Molekul sabun bersifat amfifatik, artinya …
a)
dapat larut dalam air
b)
dapat larut dalam minyak
c)
dapat larut dalam pelarut organik
d)
tidak ada jawaban benar
e)
dapat larut dalam air dan pelarut organik
33.
Apabila minyak curah sudah muncul endapan berwarna putih, menandakan minyak sudah …
a)
dipakai
b)
teroksidasi
c)
berubah
d)
bisa digunakan kembali
e)
boleh dimasak
34.
Reaksi autooksidasi akan berhenti saat memasuki proses …
a)
inisiasi
b)
propagasi
c)
terminasi
d)
reduksi
e)
tidak ada jawaban benar
35.
Senyawa yang dapat ditambahkan ke dalam minyak agar memiliki daya simpan yang panjang adalah …
a)
lemak
b)
protein
c)
karbohidrat
d)
antioksidan
e)
vitamin
36.
Jenis lipid yang tersusun dari gugus ester asam lemak dan alkohol rantai panjang adalah …
a)
lemak
b)
minyak
c)
lilin
d)
steroid
e)
kolesterol
37.
Jenis lipoprotein yang tidak baik dikonsumsi dalam jumlah banyak adalah …
a)
kilomikron lipoprotein
b)
very low density lipoprotein
c)
low density lipoprotein
d)
high density lipoprotein
e)
kolesterol
38.
Senyawa/molekul yang dapat larut dalam minyak disebut dengan …
a)
lipofobik
b)
hidrofilik
c)
amfifatik
d)
polar
e)
lipofilik
39.
Jenis interaksi dipol yang dapat dimiliki sesaat oleh molekul non polar adalah …
a)
gaya London
b)
gaya van der waals
c)
ikatan hidrogen
d)
ikatan ionik
e)
ikatan kovalen
40.
Jenis interaksi non kovalen yang dimiliki oleh semua molekul dalam jarak dekat adalah …
a)
gaya London
b)
gaya van der waals
c)
ikatan hidrogen
d)
ikatan ionik
e)
efek hidrofobik
41.
Ketika berada di atas daun talas, air membentuk bulatan karena antara molekul air membentuk struktur …
a)
klatrat/sangkar
b)
misel
c)
primer
d)
sekunder
e)
tersier
42.
Bila ke dalam ember berisi air kejatuhan beberapa tetes minyak, maka akan terbentuk bulatan kecil karena terbentuknya struktur …
a)
klatrat/sangkar
b)
misel
c)
primer
d)
sekunder
e)
tersier
43.
Pemicu terbentuknya agregat ketika molekul non polar berada dalam lingkungan berair adalah …
a)
gaya London
b)
gaya van der waals
c)
interaksi non kovalen
d)
gaya van der waals + efek hidrofobik
e)
efek hidrofobik
44.
Yang tidak termasuk asam amino essensial adalah …
a)
alanin
b)
histidin
c)
isoleusin
d)
metionin
e)
fenilalanin
45.
Jenis asam amino yang dapat menyebabkan struktur sekunder protein membelok adalah …
a)
alanin
b)
histidin
c)
isoleusin
d)
metionin
e)
prolin
46.
Pemicu utama terjadinya proses folding pada struktur protein adalah ...
a)
gaya London
b)
gaya van der waals
c)
interaksi kovalen
d)
efek hidrofobik
e)
interaksi ionik
47.
Salah satu contoh penyakit yang disebabkan oleh misfolding protein adalah …
a)
diabetes
b)
batu ginjal
c)
Parkinson
d)
demensia
e)
amnesia
48.
Jenis protein yang memiliki fungsi struktural (pemberi bentuk) adalah …
a)
alfa-heliks
b)
kolagen
c)
beta-sheet
d)
aktin
e)
hemoglobin
49.
Jenis karbohidrat yang kelimpahannya paling banyak di muka bumi adalah …
a)
selulosa
b)
glukosa
c)
pati
d)
fruktosa
e)
glikogen
50.
Cadangan karbohidrat di dalam tubuh manusia disimpan dalam bentuk …
a)
pati
b)
amilum
c)
glikogen
d)
glukosa
e)
asam lemak
Reset
