Font size
WorksheetsProizvodnja belih vina
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Koje od navedenih supstanci se koristi za sumporisanje kljuka:
Sumpor(VI)-oksid
Sumpor-dioksid
Kalijum-metabisulfit
Amonijak
5.faza u proizvodnji belih vina je:
Muljanje grozdja i otklanjanje peteljki
Taloženje(bistrenje) i otakanje šire
Vrenje
Nega vina
Šira je:
sok dobijen cedjenjem izmuljanog groždja
Izmuljano groždje
Šećer koji se nalazi u vinu
Neisparljiva kiselina vina
Prema pravilniku u o vinu najmanji sadržaj šećera je:
14%
10%
17%
25%
Kako se naziva deo vinskog podruma u kome se vrši priprema groždja za vrenje?
Vrionica
Radionica
Odeljenja za nova vina
Odeljenja za stara vina
Drugi naziv za kulture selekcionisanih kvasaca je
(a)
Tiho naknadno vrenje u normalnim uslovima traje:
3-6 nedelja
4-6 nedelja
3-8 nedelja
2-3 nedelje
Kako se naziva supstanca kojom se ubrzava bistrenje?
(a)
U proizvodnji belih vina faza koja sledi nakon sumporisanja kljuka je:
Sumporisanje šire
Vrenje
Ocedjivanje i cedjenje šire
Dodavanje kvasaca
Sumporisanje kljuka u proizvodnji vina je neizbežno jer se na taj način
sprečava razvoj nepoželjnih kvasaca
uklanjaju primese
Ekstrahuju taninske materije
razvijaju nepoželjni kvasci
