WorksheetsNyB-animal
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Las carnes de menor calidad
suelen ser pobres en grasa
carecen de hierro
son carnes blancas
son ricas en colágeno
La grasa del pescado
es muy rica en ácidos grasos de tipo omega-6
es poco oxidable
contiene una elevada proporción de ácidos grasos poliinsaturados
es rica en vitamina E
Cuál de los siguientes aspectos caracterizaría mejor la grasa de la leche
predominio de ácidos grasos insaturados
elevada proporción de ácidos grasos de cadena corta y media
riqueza en ácidos grasos de tipo omega-3
abundancia de ácidos grasos esenciales
La clara de huevo
tiene una proporción alta de lípidos
contiene polisacáridos que le confieren la viscosidad característica
es básicamente una solución acuosa de proteínas
es rica en colesterol
Señalar la afirmación INCORRECTA respecto a las carnes rojas
Sus proteínas son de mayor calidad que las de las carnes blancas
Son una buena fuente de hierro, fósforo y vitamina B12
Poseen mayor proporción de colesterol que las carnes blancas
Se recomienda reducir su consumo a no más de dos veces por semana
¿Qué especie bacteriana forma parte del cultivo del yogur junto con Streptococcus thermophilus?
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus vulgaris
Lactobacillus lactis
Lactobacillus bulgaricus
Indicar la opción correcta respecto a la composición de vitaminas en pescados
Todos los pescados son ricos en vitaminas del complejo B, y los azules también en vitaminas A y D
El pescado es buena fuente de vitamina E
El contenido de vitaminas es similar en todos los tipos de pescado independientemente de su composición lipídica
Los pescados blancos son buenas fuentes de vitaminas A y D
Los huevos cuyo código comienza por 0
pertenecen a especies de ave distintas a la gallina
son ecológicos
son los de tamaño más pequeño
proceden de aves libres de jaulas
Los productos lácteos probióticos
están enriquecidos en carbohidratos fermentables que favorecen el desarrollo de la flora intestinal
contienen extractos vegetales beneficiosos para el intestino
han sido elaborados con levaduras seleccionadas
poseen microorganismos vivos capaces de influir beneficiosamente en el organismo
Señalar la opción correcta
La calidad de un producto cárnico aumenta con su contenido de colágeno
Las proteínas que conforman el tejido conectivo tienen alto valor biológico pero baja digestibilidad
Cuanto más colágeno hay en una carne, menor es su digestibilidad
La baja digestibilidad de una carne está relacionada con una mayor riqueza en proteínas fibrilares
