NEW
Font size
WorksheetsHYGIENE - SANITATION - CLEANING
Total questions: 15
Worksheet time: 6mins
Dimanakah Penyimpanan ice scoop yang benar
di dalam mesin ice box supaya tetap dingin
di atas ice cube machine
di gantung di luar ice box machine
di simpan di dalam freezer karena agar bebas dari bakteri
Di saat mencuci tangan dengan sabun ,Air yang kita gunakan untuk mencuci tangan adalah air hangat dan waktu minimum ketika kita mencuci tangan adalah
15 menit
1 menit
20 detik
30 menit
Jika di temukan tembok atau dinding yang berlubang sebaiknya kita harus menutupi ,karena bisa menyebabkan :
terlihat tidak rapih dan jorok
tempat berkembang biak kecoa (cockroach)
jika tidak cepat di tutup dan di perbaiki lama lama akan tambah rusak
semua jawaban benar
Warna cuttingboard yang di gunakan untuk memotong makanan siap saji yang sesuai standard Archipelago international adalah
cuttingboard warna putih
cuttingboard warna hijau
cuttingboard warna biru
cuttingboard warna kuning
di saat kita memotong ikan ,cuttingboard dan pisau yang kita gunakan adalah berwarna :
cuttingboard merah dan pisau golok
cuttingboard merah dan pisau warna merah
cuttingboard biru dan pisau warna biru
cuttingboard warna hijau dan pisau warna hijau
alat pembuka kaleng (can opener ) sebaik nya di bersihkan dan di sanitasi. silahkan pilih lah jawaban yang tepat
setelah di gunakan harus di bersihkan
sebelum meninggalkan kitchen harus di bersihkan setiap pergantian shift
3 hari sekali di bersihkan dan di rendam menggunakan chemical
satu hari sekali di bersihkan dan di sanitasi menggunakan chemical chlorine
pilih jawaban yang tepat (penyimpanan pisau setelah di gunakan ) sebaik nya di tempatkan ?
di gantung di magnet rak pisau (magnetic knives rack)
di rendam dalam wadah air sanitasi
di simpan di atas cuttingboard sesuaikan warna pisau
semua jawaban benar
Sticker date lable warna -Kuning- di gunakan untuk penyimpanan atau storage
freezer box
refrigerator/chiller
semua penyimpanan barang barang beku
walk in freezer
silahkan pilih pernyataan yang benar ,yang termasuk kedalam hygiene dan sanitasi
semua karet door seal chiller dan freezer harus di bersihkan secara teratur dan dalam keadaan baik
semua staf di wajibkan memakai deodorant
semua chiller harus di bersihkan 1 minggu sekali
chef harus memiliki pest control log book ,untuk mendokumentasi kedatangan petugas pest control
Di manakah MEAT GRINDER di letakan setelah di bersihkan dan di sanitasi?
di gudang dan di tutup rapih
di simpan di area butcher agar memudahkan petugas butcher dalam bekerja
di simpan di refrigerator atau chiller dalam ke adaan tertutup plastic wrap
di rack penyimpanan meat grinder ,agar rapih dan tertata
di tata rapi ,bersih ,tidak banyak ada kardus ,dan jalan kan FIFO system , berikut ini adalah Standard penyimpanan di area ?
Dry Store
Chiller
Gudang banquet
semua benar
Sebutkan definisi hygiene dan sanitasi yang anda ketahui ?
upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan (individu) dan memelihara kebersihan lingkungan
tata cara melindungi kesehatan dan memelihara lingkungan
hidup sehat berawal dari kebersihan lingkungan
hygiene dan sanitasi sangat lah penting bagi industri perhotelan dan restoran
apa definisi dari personal hygiene penjamah makanan (food handler) ?
upaya pemeliharaan kebersihan karyawan dan tenaga penjamah makanan melalui pemeriksaan rutin ,terhadap kebersihan rambut ,gigi , mulut ,kuku ,pakaian kerja ,bau badan
upaya menjalankan Standard SOP hygiene sanitasi bagi karyawan
upaya pemeliharan kesehatan dan kebersihan karyawan
semua jawaban benar
Setiap kapan kah cuttingboard di cuci dan di rendam mengunakan chemical sanitasi ?
setiap malam di bersihkan dan di rendam menggunakan sanitasi dan pagi hari di bersihkan dan bilas
setiap pergantian shift , di cuci di rendam chemical
setiap saat harus bersih , setelah di gunakan cuttingboard harus cuci
semua jawaban benar
apakah menurut anda training hygiene sanitasi ini bermanfaat ?
sangat bermanfaat
bermanfaat
baik berguna bagi karyawan
setuju sekali
