wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengolahan Bahan Makanan 9

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Berdasarkan warnanya daging dibedakan menjadi dua yaitu

a)

Warna Putih dan Merah

b)

Warna Coklat dan merah

c)

Warna Putih dan kuning

d)

Warna merah dan coklat

2.

Yang bukan merupakan ciri daging yang sesuai dengan gambar tersebut adalah

a)

Cenderung kurus

b)

warna putih lebih gelap

c)

Lebih gemuk, kenyal dan mudah sobek

d)

Rendah lemak

3.

Gambar di samping termasuk golongan ikan air tawar, jenis ikan apakah gambar tersebut....

a)

Emas

b)

Bawal

c)

Gurami

d)

Tuna

4.

Termasuk hasil perikanan air payau adalah....

a)
b)
c)
d)
5.

Udang barong ditunjukkan oleh gambar ....

a)
b)
c)
d)
6.

Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....

a)

daging sapi

b)

daging kambing

c)

daging ayam

d)

daging babi

7.

Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....

a)

sapi

b)

kambing

c)

kerbau

d)

babi

8.

Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....

a)
b)
c)
d)
9.

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

a)

menumis

b)

mengukus

c)

menggoreng

d)

merebus

10.

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

a)

pengasapan

b)

pengasinan

c)

perebusan

d)

penggorengan

11.

Di bawah ini merupakan jenis hewan yang menghasilkan daging berwarna putih

a)

Ikan, ayam, dan sapi

b)

Kambing, burung dara, dan ikan

c)

Ayam, kerbau, dan kalkun

d)

Kalkun, ayam, dan burung dara

12.

Dibawah ini yang merupakan yang bukan metode dasar memasak pada pengolahan makanan dari hasil peternakan dan perikanan adalah...

a)

Merebus

b)

Mengukus

c)

Menggoreng

d)

Menumis

13.

Gambar disamping merupakan salah satu jenis udang yaitu...

a)

Udang Windu

b)

Udang Rebon

c)

Udang Barong

d)

Udang Flower

14.

Ibu Melody memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil. Teknik memasak yang dilakukan Ibu Melody menggunakan teknik....

a)

Boiling

b)

Simmering

c)

Poaching

d)

Baking

15.

Ikan berdasarkan tempat hidupnya dibedakan menjadi 3 yaitu Perairan ikan tawar, Perairan ikan laut, dan perairan ikan payau. Perairan ikan payau merupakan pencampuran antara air tawar dan air laut. Di bawah ini manakah yang termasuk dalam ikan perairan payau…

a)

Ikan bandeng dan ikan kakap

b)

Ikan bandeng dan cumi

c)

Udang dan cumi

d)

Ikan kakap dan cumi

16.

Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain….

a)

Kakap putih dan bandeng

b)

Kakap merah dan sotong

c)

Lele dan bawal

d)

Gurame dan cumi-cumi

17.

Jenis daging yang paling banyak diminati oleh masyarakat adalah daging….

a)

Sapi

b)

Domba

c)

Kerbau

d)

Bebek

18.

Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna….

a)

Ungu

b)

Merah

c)

Putih

d)

Kelabu

19.

Yang termasuk jenis cumi cumi adalah...

a)

Sotong, kadut, Blakutak

b)

Sotong, Windu, Rebon

c)

Blakutak, Barong dan Sotong

d)

Tuna, windu dan kadut

20.

Perhatikan gambar! Ikan pada gambar adalah ikan yang hidup di air laut, apa nama ikan tersebut.....

a)

Ikan Bandeng

b)

Ikan Tuna

c)

Ikan Tenggiri

d)

Ikan Kakap

21.

Rumput laut merupakan Alga makroskospik, tidak memiliki akar, batang dan daun sejati, maka rumput laut hidupnya menenmpel di....

a)

Pasir dan daun

b)

Lumpur dan air

c)

Kayu dan tanah

d)

kulit kerang dan karang mati

22.

Gambar daging berikut memiliki ciri, serat lebih halus, aroma khas dan warna merah cerah merupakan ciri dari daging...

a)

Sapi

b)

Kerbau

c)

Babi

d)

Kambing

23.

Perhatikan gambar di samping! Telur ayam kampung memiliki ciri ciri sebagai berikut

a)

Kandungan protein tinggi, cangkang warna putih, dan tidak begitu bau amis

b)

Cangkang berwarna putih, ukuran lebih kecil, dan mengandung protein tinggi

c)

Kulit agak coklat, tdak bau amis, dan rendah protein

d)

Cangkang putih, protein tinggi dan ukuran lebih besar

24.

unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...

a)

Karbohidrat

b)

Serat

c)

Protein

d)

Vitamin

25.

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....

a)
b)
c)
d)
26.

Salah satu alasan utama dalam melakukan pengemasan adalah ....

a)

Produk yang dihasilkan memiliki kualitas tinggi

b)

Kemasan memiliki syarat keamanan dan kemanfaatan

c)

Kemasan dapat berfungsi sebagai media komunikasi

d)

Kemasan untuk daya tarik

27.

Suatu cara untuk menyuguhkan makanan merupakan pengertian dari...

a)

pengolahan makanan

b)

penyajian makanan

c)

pengemasan makanan

d)

persiapan makanan

28.

Merupakan percampuran perairan tawar dan laut, kandungan omega tidak begitu banyak, tekstur daging lembut, dan struktur tulang tidak halus. Hal tersebut merupakan ciri ikan yang hidup di...

a)

Air laut

b)

Air tawar

c)

Air Payau

d)

Air laut dan tawar

29.

Produk makanan yang diolah menjadi makanan siap saji merupakan pengertia dari...

a)

makanan setengah jadi

b)

Bahan makanan

c)

Makanan saji

d)

Makanan jadi

30.

Yang bukan merupakan fungsi dari penyajian adalah...

a)

Memberi keindahan pada makanan

b)

menambah selera makan

c)

meningkatkan nilai jual

d)

Menghormati tamu

31.

Untuk menempatkan hasil pengolahan agar mudah disimpan, diangkut dan didistribusikan, Fungsi dari apakah pernyataan tersebut...

a)

Fungsi penyajian

b)

Fungsi pengemasan

c)

Fungsi pengolahan

d)

Fungsi rancangan

32.

NAMA DARI GAMBAR BERIKUT

a)

KUNYIT

b)

JAHE

c)

LENGKUAS

d)

GINGSENG

33.

NAMA DARI GAMBAR BERIKUT

a)

KUNYIT

b)

JAHE

c)

LENGKUAS

d)

GINGSENG

34.

Yang bukan tujuan pengemasan produk makanan adalah...

a)

Mencegah rusaknya nutrisi makanan

b)

menambah estetika

c)

memudahkan distribusi

d)

menjadikan makanan tidak awet

35.

Merupakan syarat syarat kemasan yang baik adalah...

a)

Harga terjangkau, tahan dingin, tidak kedap air

b)

Kedap air, mudah dikerjakan, harga terjangkau

c)

Tahan panas, harga mahal, beracun

d)

Tidak beracun, kedao air, tahan dingin

36.

Hal hal yang perlu dicantumkan dalam label kemasan di antaranya sebagai berikut...

a)

Nama makanan, nama kemasan, netto, tanggal produksi

b)

Netto, Nama makanan, komposisi, label halal

c)

Nama makanan, komposisi, nama kemasan, harga

d)

nama makanan, label halal, netto, nama kemasan

37.

Bahan dasar dari gambar makanan di samping adalah hasil peternakan, yakni ...

a)

Daging kambing

b)

Daging kerbau

c)

Daging babi

d)

Daging sapi

38.

Gambar tersebut digunakan pada metode pengolahan ....

a)

Membakar

b)

Memanggang

c)

Menggoreng

d)

Mengasap

39.

Metode pengolahan yang menggunakan alat pada gambar di samping adalah...

a)

Mengetim

b)

Merebus

c)

Mengukus

d)

Memanggang

40.

Merupakan bagian yang melekat/membungkus tulang, berada dibawah kulit, merupakan pengertian dari...

a)

Ikan

b)

Udang

c)

Ayam

d)

Daging