NEW
Font size
WorksheetsORNAMENT KUE
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Salah satu penunjang agar kue dapat terlihat lebih menarik adalah dengan adananya “ornament kue” kata ornament sendiri berasal dari Bahasa latin yaitu ORNARE yang artinya {menghias) juga berarti “dekorasi” atau hiasan. pengertian Ornament kue adalah….
bahan tambahan diluar bahan utama kue yang bertujuan membuat kue lebih cantik.
suatu seni untuk menghias penutup kue
cara untuk membuat pengisi kue dapat terlihat menarik
kue yang terlihat cantik setelah dihias
penutup kue yang dapat dimakan
Sebagai salah satu penunjang kualitas kue, ornament kue memiliki fungsi untuk menyatakan ungkapan/maksud menghias kue (ucapan selamat) dan sebagai centre of interest Maksud dari centre of interest adalah….
meningkatkan kualitas kue
menutup kekurangan kue
membuat kue menjadi lebih nikmat
membuat kue lebih berwarna
menjadi pusat perhatian
Perhatikan pernyataan berikut ini (1) tema (2) bercita rasa manis (3) pusat perhatian (4) memiliki isian (5) serasi (6) memiliki warna yang terang (7) seimbang (8) tepat (9) lurus Berdasarkan pernyataan di atas, prinsip ornament kue adalah….
1, 2, 3, 4
1, 3, 5, 7
2, 4, 6, 8
3, 5, 7, 9
5, 7, 8, 9
Butter cream adalah salah satu bahan ornamen kue, yang dapat dibentuk sedemikian rupa menjadi bentuk ornament kue yang menarik, butter cream juga memiliki rasa yang enak, bahan pembuatan butter cream yang benar adalah…
mentega putih, maizena, susu UHT
mentega putih, simple syrup, susu kental manis
mentega putih, gula pasir, tepung terigu
mentega putih, es krim, pewarna
. mentega putih, air, gula
Butter cream dalam ornament kue dapat diberi berbagai macam warna sesuai dengan yang kita inginkan, butter cream dapat dibentuk menjadi bentuk bunga, daun, hiasan kerrang, dan garis pada kue. Ciri butter cream yang berkualitas baik adalah….
memiliki tekstur lembut tidak berpasir serta tidak menggumpal, rasanya manis tidak getir, berwarna putih atau sedikit kuning tergantung lemak yang digunakan.
Memiliki tekstur semi liquid tidak berpasir serta tidak menggumpal, rasanya manis tidak getir, berwarna putih atau sedikit kuning tergantung lemak yang digunakan
Memiliki tekstur lembut, berpasir serta tidak menggumpal, rasanya manis tidak getir, berwarna putih atau sedikit kuning tergantung lemak yang digunakan
Memiliki tekstur semi liquid tidak berpasir serta tidak menggumpal, rasanya manis tidak getir, berwarna putih atau sedikit kuning tergantung lemak yang digunakan.
Memiliki tekstur semi liquid tidak berpasir serta tidak menggumpal, rasanya tawar, berwarna putih atau sedikit kuning tergantung lemak yang digunakan
Perhatikan gambar di bawah ini ! Alat yang digunakan untuk membentuk ornament dari butter cream tersebut adalah….
Rolling pin
Lazy susan
Piping bag
Spuit
Mixer
Bahan ornamen kue terdiri dari 2 jenis yaitu yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan istilah untuk ornament kue yang dapat dimakan adalah….
edible ornament
garnish ornament
flower ornament
garden ornament
Center of interest
Perhatikan gambar berikut!
alat yang digunakan
rolling pin
lazy susan
piping bag
spuit
mixer
mixer merupakan peralatan pembuatan ornament kue yang berfungsi sebagai pencampur, khususnya pada pembuatan butter cream, butter cream yang sudah siap di aplikasikan pada kue akan terlihat rata dan rapi jika dipoleskan dengan Teknik yang benar, alat yang digunakan untuk meratakan butter cream yang mirip seperti pisau roti, bergagang Panjang disebut….
Pisau palet
Scraper
Spuit
Piping bag
Toolbag
Cokelat modeling adalah cokelat yang bisa dibentuk menjadi bentuk-bentuk tertentu yang tidak hanya unik, tapi juga bernilai seni pada ornament kue, bahan dasar pembuatan coklat modelling adalah….
Bubuk coklat dan butter cream
Coklat blok dan glukosa
Whipped cream dan coklat pasta
Tepung maizena dan coklat bubuk
Tepung terigu dan pasta coklat
