Font size
S
M
L
XL
Worksheetsperikanan
Total questions: 88
Worksheet time: 29mins
Name
Class
Date
1.
Pilihlah salah satu poin Elemen Kompetensi dibawah ini yang benar,……
a)
Melakukan pekerjaan dengan aman
b)
Tepat waktu
c)
Menjaga kebersihan
d)
Hadir setiap hari
2.
Ada berapa poin dalam Elemen Kompetensi K3,…
a)
3
b)
2
c)
4
d)
7
3.
Apakah Pengertian dari Keselamatan Kerja, ialah…..
a)
Spesialisasi dalam semua bidang pekerjaan beserta prakteknya agar pekerja/masyarakat pekerja memperoleh keselamatan dalam melaksanakan tugas pekerjaannya.
b)
Agar pekerja aman dan selamat
c)
Harus tetap waspada pada bahaya yang akan terjadi
d)
Menggunakan peralatan dengan baik dan benar
4.
Apa tujuan utama K3 itu,….
a)
Menciptakan suasana kerja yang aman serta tenaga kerja yang sehat dan produktif
b)
Agar kita dalam bekerja selalu aman dan selamat
c)
Supaya kita bekerja dengan baik
d)
Pekerjaan selesai tepat waktu
5.
Manakah yang termasuk pencegahan kecelakaan kerja dibawah ini….
a)
Lingkungan
b)
Bahan
c)
Konsumen
d)
Keuntungan
6.
Dalam UUD diatur mengenai tempat kerja. Yang manakah UUD dibawah ini yang mengatur tempat kerja itu……
a)
UUD No. 1 Tahun 1970
b)
UUD No. 1 Tahun 1982
c)
UUD No. 1 Tahun 1972
d)
UUD No. 1 Tahun 1980
7.
Langkah-langkah yang dapat dilakukan untuk membangun Penerapam Laporan Bahaya ditempat kerja adalah….
a)
Membuat prosedur dan alur pelaporan bahaya ditempat kerja
b)
Meminta tolong keorang banyak
c)
Menanggulangi bahaya yang akan terjadi
d)
Menyelamatkan diri dari bahaya
8.
Factor apa saja yang bisa menimbulkan bahaya ditempat kerja…..
a)
Factor Biologi dan Kimia
b)
Factor keuangan
c)
Factor cuaca
d)
Factor kesehatan
9.
Apakah tujuan alat pelindung diri pada tubuh pekerja/masyarakat itu….
a)
Agar pekerja/masyarakat terhindar dari factor bahaya yang akan terjadi ditempat kerja
b)
Agar pekerja/masyarakat tetap dalam keadaan bersih
c)
Terhindar dari debu dan angin
d)
Agar pekerja/masyarakat terlihat rapi dan bersih
10.
Apakah yang dimaksud dengan prosedur, ialaha….
a)
Suatu cara atau pedoman kerja yang harus diikuti dalam melaksanakan suatu kegiatan agar mendapat hasil yang baik
b)
Suatu cara atau pedoman kerja yang baik dilakukan agar pekerjaan cepat selesai
c)
Suatu cara atau pedoman yang harus diikuti dalam melaksanakan suatu kegiatan agar pekerja sehat
d)
Suatu cara atau pedoman yang harus diikuti dalam melaksanakan suatu kegiatan agar pekerja tetap semangat
11.
Apakah yang dimaksud dengan keadaan darurat….
a)
Keadaan yang lain dari keadaan normal yang mempunyai kecenderungan atau potensi tingkat yang membahayakan baik bagi keselamatan manusia, harta benda maupun lingkungan
b)
Keadaan yang lain dari keadaan normal yang mempunyai kecenderungan atau potensi tingkat yang membahayakan baik bagi bumi dan semesta alam
c)
Keadaan yang lain dari keadaan normal yang mempunyai kecenderungan atau potensi tingkat yang membahayakan baik bagi keselamatan manusia, tempat tinggal kita
d)
Keadaan yang lain dari keadaan normal yang mempunyai kecenderungan atau potensi tingkat yang membahayakan baik bagi keselamatan manusia, tempat kerja dan peralatannya
12.
Dalam prosedur keadaan darurat dibawah ini, manakah yang paling tepat….
a)
Prosedur Lokal dan Umum
b)
Prosedur Mandiri dan Umum
c)
Prosedur Pemerintah dan Umum
d)
Prosedur Pimpinan dan Umum
13.
Apakah yang dimaksud dengan prosedur Lokal ialah…..
a)
Merupakan pedoman pelaksanaan untuk masing-masing bagian dengan pengertian keadaan darurat masih bisa diatasi oleh bagian-bagian yang bersangkutan
b)
Pedoman kerja yang harus diikiuti dalam proses produksi
c)
Keadaan yang lain dari keadaan yang normal
d)
Keadaan yang dalam keadaan baik-baik saja
14.
Apakah prosedur Umum itu ialah….
a)
Merupakan pedoman organisasi secara keseluruhan
b)
Merupakn pedoman organisasi secara mandiri
c)
Merupakan pedoman organisasi secara sepihak
d)
Merupakan pedoman organisasi secara acak
15.
Apakah nama Pelatihan Kejuruan yang anda ikuti sekarang ini….
a)
Pengolahan Hasil Perikanan
b)
Pengolahan Hasil Peternakan
c)
Pengolahan Hasil Perkebunan
d)
Pengolahan Hasil Pertanian
16.
Berapa harikah Pelatihan yang anda ikuti sekarang ini….
a)
24 Hari
b)
16 Hari
c)
20 Hari
d)
30 Hari
17.
Apakah nama lembaga pelatihan anda saat ini….
a)
BLK-Komunitas Yayasan Al-Gazali Pammanu
b)
BLK-Komunitas SMKS Al-Gazali Luwu
c)
BLK-Komunitas Seppong
d)
BLK-Komunitas Belopa Utara
18.
Berapakah jumlah teman sekelas anda saat ini…..
a)
16 orang
b)
20 orang
c)
15 orang
d)
17 orang
19.
Dimanakah alamat lembaga pelatihan BLK-Komunitas Yayasan Al-Gazali Pammanu…
a)
Desa Seppong, Kec. Belopa Utara Kab. Luwu
b)
Desa Lebani, Kec. Belopa Utara Kab. Luwu
c)
Desa Paconne Kec. Belopa Utara Kab. Luwu
d)
Desa Bunga Eja Kec. Kamanre Kab. Luwu
20.
Siapakah Nama Ketua Kelas anda….
a)
Muh. Yusuf. S.Si
b)
Nurul Suci Paradillah
c)
Selviani
d)
Anugerah
21.
Berikut ini contoh Alat Pelindung Kepala, Kecuali….
a)
Sepatu
b)
Helm
c)
Topi
d)
Penutup Rambut
22.
Berikut ini contoh Alat Pelindung Pernapasan adalah, Kecuali….
a)
Helm
b)
Masker
c)
Respiratory
d)
Kanister
23.
Berikut ini Contoh Alat Pelindung Badan/Pakaian adalah, Kecuali….
a)
Sarung Tangan
b)
Rompi
c)
Jaket
d)
Apron/celemek
24.
Apa judul Materi kita kali ini….
a)
Memilah dan Membersihkan
b)
GMP
c)
Proses Pemotongan
d)
Proses Produksi
25.
Apa yang dimaksud dengan Memilah….
a)
Yaitu, memisah, membagi atau mengatur barang/komoditas kedalam susunan tertentu
b)
Yaitu, menyusun barang pada tempatnya
c)
Yaitu, membersihkan bahan
d)
Yaitu, membagi barang menjadi beberapa bagian tertentu
26.
Apa yang dimaksud dengan Membersihkan…..
a)
Yaitu, membersihkan dari kotoran yang menempel baik itu berupa kotoran alamia maupun kimia
b)
Yaitu, mengupas kulit bahan yang digunakan
c)
Membilas dengan menggunakan air yg mengalir
d)
Menjemur bahan yang akan diolah
27.
Mengapa memilah dan membersihkan itu penting atau perlu dilakukan…
a)
Agar bahan yang akan kita olah karakteristiknya sama atau besarnya sama sehingga kita mudah dalam mengidentifikasi dan memudahkan kita kita dalam proses pembersihan agar bahan yang akan kita olah terhindar dari kotoran dan bahan kimia pengganggu
b)
Sehingga kita cepata proses produksinya
c)
Mudah kita memindahkan bahan yang digunakan
d)
Agar bahan tahan lama dan awet
28.
Beberapa cara menyiapkan fasilitas kerja tersedia dan siap pakai, Kecuali…..
a)
Menyiapkan bahan yang kita gunakan
b)
Mengidentifikasi fasilitas kerja yang akan digunakan
c)
Menentukan fasilitas yang akan digunakan
d)
Membersihkan fasilitas yang akan digunakan
29.
Ada berapa poin yang harus diperhatikan dalam menyiapkan fasilitas kerja tersedia dan siap pakai….
a)
4
b)
6
c)
8
d)
3
30.
Berikut beberapa cara memilah bahan perikanan yang sesuai dengan karakteristiknya, Kecuali…
a)
Melakukan pemotongan
b)
Menyiapkan bahan yang akan dipilih
c)
Menentukan bahan
d)
Menyiapkan peralatan
31.
Berikut alat yang digunakan dalam proses pembersihan, Kecuali….
a)
Gergaji
b)
Kain lap
c)
Sikat
d)
spon
32.
Berikut cara membersihkan Ikan, Kecuali….
a)
Memasak ikan
b)
Mencuci dibawah air yang mengalir
c)
Menyiangi ikan
d)
Menghilangkan kotoran yang ada pada ikan
33.
Ikan air tawar apakah yang namanya menyerupai logam mulia….
a)
Ikan mas
b)
Ikan koi
c)
Ikan gurame
d)
Ikan lele
34.
Apa yang dimaksud dengan Proses Pemotongan….
a)
Adalah proses pemisahan benda padat menjadi dua atau bidang bentuk bahan
b)
Menghilangkan kotoran pada bagian ikan
c)
Melakukan pembelahan dan pembersihan ikan
d)
Memotong ikan menjadi beberapa bagian
35.
Alat apa sajakah yang digunakan dalam Proses Pemotongan Ikan….
a)
Pisau, Gunting, Boning Knife
b)
Parang, Kampak, Sikat
c)
Cangkul, Gergaji, Parang
d)
Pisau, Gunting, Cutter
36.
Apa fungsi dari pisau Boning Knife….
a)
Yaitu, untuk memilet daging ikan
b)
Yaitu, untuk memotong daging ikan
c)
Yaitu, untuk menyiangi daging ikan
d)
Yaitu, untuk membelah daging ikan
37.
Apa tujuan dari pada Pemotongan Ikan….
a)
Untuk memudahkan kita dalam proses pengolahan ikan
b)
Untuk membersihkan ikan
c)
Untuk mengawetkan ikan
d)
Untuk mengcilkan ikan
38.
Ada berapa langkah-langkah dalam menyiapkan komoditas yang akan dipotong…
a)
3
b)
5
c)
4
d)
7
39.
Factor-faktor yang mempengaruhihasil pemotongan diantaranya, Kecuali…
a)
Penjualan
b)
Bahan
c)
Peralatan
d)
Tempat kerja
40.
Ada berapa persyaratan bahan sebelum melakukan Proses Pemotongan….
a)
4
b)
2
c)
8
d)
6
41.
Berikut persyaratan peralatan diantaranya, Kecuali….
a)
Peralatan pemotongan menggunakan alat canggih
b)
Peralatan pemotongan harus mudah dibersihkan
c)
Peralatan pemotongan harus selalu dalam keadaan bersih, bebas dari kotoran atau bahan kimia
d)
Peralatan pemotongan harus diletakkan sesuai dengan urutan prosesnya
42.
Berapakah persyaratan peralatan yang kita gunakan dalam proses pemotongan…
a)
3
b)
2
c)
4
d)
5
43.
Salah satu persyaratan proses pemotongan yaitu…
a)
Proses pemotongan dari awal sampai akhir harus mengikuti SOP
b)
Proses pemotongan harus dilakukan pada pagi hari
c)
Proses pemotongan dikerjakan diatas lantai
d)
Proses pemotongan harus menggunakan peralatan yang canggih
44.
Apakah materi kita kali ini…
a)
Memilah bahan, Cara dan Peralatan Pencampuran.
b)
Proses produksi
c)
Proses pengemasan
d)
Proses penjualan
45.
Ada berapa Elemen Kompotensi yang terdapat pada materi kita kali ini…
a)
3
b)
4
c)
5
d)
7
46.
Apakah yang dimaksud dengan Mencampur…..
a)
Suatu proses operasi yang menggabungkan dua macam atau lebih komponen bahan yang berbeda hingga tercapai suatu keseragaman
b)
Menggabungkan dua bahan yang sama sehingga menjadikan sebuah olahan
c)
Mengaduk bahan-bahan yang akan digunakan
d)
Bahan dasar produk yang akan dibuat
47.
Apakah yang dimaksud dengan Pick Up…
a)
Bahan yang sudah tercampur rata tetapi belum kalis
b)
Bahan yang belum tercampur rata
c)
Mengaduk bahan sampai kalis
d)
Bahan sudah siap diolah
48.
Apakah yang dimaksud dengan Clean Up….
a)
Bahan yang sudah tercampur rata tetapi hampir kalis
b)
Bahan yang sudah kalis
c)
Bahan yang sudah siap cetak
d)
Harus mengaduk lebih lama lagi
49.
Apakah yang dimaksud dengan Final….
a)
Bahan yang sudah kalis
b)
Bahan yang sudah hampir kalis
c)
Bahan yang sudah siap olah
d)
Bahan yang sudah jadi
50.
Apakah yang dimaksud dengan Break Down…
a)
Air dan Adonan terpisah
b)
Air dan Adonan menyatu
c)
Bahan tercampur rata
d)
Bahan tidak menyatu
51.
Ada berapa tahapan dalam proses pencampuran…..
a)
5
b)
7
c)
8
d)
10
52.
Alat apakah yang dipakai dalam Proses Pencampuran Dasar….
a)
Planetary Mixer
b)
Blender
c)
Mesih Giling
d)
Wajan
53.
Berapakah Kode Unit Kompotensi dalam materi kita kali ini….
a)
THP.MX02.041.01
b)
THP.MX02.041.02
c)
THP.MX02.041.03
d)
THP.MX02.041.04
54.
Ada berapa Elemen Kompotensi pada Materi Melakukan Proses Penggilingan….
a)
3
b)
2
c)
4
d)
7
55.
Salah satu poin Elemen Kompotensinya ialah…
a)
Menyiapkan peralatan dan proses penggilingan
b)
Bahan dan alat
c)
Sesuai dengan SOP
d)
Hati-hati dalam bekerja
56.
Apakah yang dimaksud dengan penggilingan …..
a)
Proses melumatkan dan menghaluskan bahan
b)
Proses pemotongan bahan
c)
Proses pembersihan bahan
d)
Proses pengemasan
57.
Syarat-syarat kebersihan bahan yang akan kita giling, yaitu….
a)
Bahan bersih, segar dan sehat
b)
Bahan dipotong dan bersih
c)
Sudah lunak dan siap dicetak
d)
Bahan yang sudah jadi
58.
Ada berapa poinkah syarat dalam kebersihan bahan….
a)
6
b)
8
c)
11
d)
9
59.
Apakah nama mesin untuk menggiling daging ikan….
a)
Meat Grinder
b)
Mixer
c)
Blender
d)
Vacum
60.
Apakah fungsi dari Hopper Plate pada mesin giling…..
a)
Wadah penampung awal daging sebelum dgiling
b)
Alat pemotong daging
c)
Wadah daging ikan yang sudah digiling
d)
Cetakan produk
61.
Apakah fungsi dari Fusher ialah…..
a)
Alat yang mendorong daging agar masuk kedalam tabung
b)
Wadah penampung daging
c)
Pisau mesin giling
d)
Pendorong daging
62.
Salah satu cara perawatan kebersihan peralatan, yaitu….
a)
Untuk memperpanjang usia pakai pada mesin
b)
Supaya daging ikan tetap awet
c)
Menjaga kebersihan bahan olahan
d)
Agar bahan tercampur rata
63.
Ada berapa poin yang harus diperhatikan dalam cara merawat tempat kerja….
a)
3
b)
4
c)
5
d)
7
64.
Berikut cara merawat tempat kerja, Kecuali….
a)
Menyalakan semua alat yang ada didalam tempat kerja
b)
Membersihkan ruang tempat kerja sebelum dan sesudah proses pekerjaan
c)
Membuang sampah pada tempat yang telah disediakan
d)
Perawatan dilaksanakan secara rutin
65.
Apakah yang dimaksud dengan Mencampur…..
a)
Suatu proses operasi yang menggabungkan dua macam atau lebih komponen bahan yang berbeda hingga tercapai suatu keseragaman
b)
Mengaduk bahan dasar sampai rata
c)
Membuat adonan yang siap untuk dicetak
d)
Meratakan bahan campuran dasar
66.
Apa yang dimaksud dengan Standar Resep…
a)
Satu set instruksi yang menjelaskan cara yang spesifik dalam menyiapkan masakan tertentu, dengan menggunakan alat tertentu dan dihidangkan dengan selera tertentu
b)
Berbagai macam campuran dasar untuk membuat suatu produk
c)
Aturan dalam membuat adonan
d)
Datra bahan yang harus diikuti dalam sebuah olahan
67.
Ada berapa poin Elemen Kompotensi yang harus diperhatikan dalam materi mempersiapkan campuran dasar….
a)
3
b)
4
c)
6
d)
8
68.
Salah satu poin dalam Elemen Kompotensi dalam materi mempersiapkan campuran dasar adalah….
a)
Mempersiapkan untuk pengadukan/pencampuran
b)
Mencetak olahan yang sudah jadi
c)
Mengemas produk
d)
Penyaluran produk yang siap jual
69.
Mengapa mencampur bahan itu sangat penting dilakukan…..
a)
Agar bahan yang kita campur bisa menghasilkan adonan yang sesuai dengan olahan yang kita buat.
b)
Supaya bahan dasar merata
c)
Menjadikan adonan cepat kalis
d)
Adonan siap dicetak
70.
Apakah yang harus diperhatikan dalam fungsi standar resep….
a)
Pengawasan mutu dan pengawasan jumlah
b)
Pengawasan produksi dan pengawasan pedagang
c)
Pengawasan mutu dan pengawasan pengemasan
d)
Pengawasan mutu dan pengawasan penggorengan
71.
Apakah yang dimaksud dengan campuran Homogen….
a)
Campuran antara dua zat atau lebih dimana partikel penyusunannya tidak dapat dibedakan atau merata
b)
Campuran antara dua zat atau lebih dimana partikel penyusunannya bisa dibedakan
c)
Campuran antara dua zat atau lebih dimana partikel penyusunannya sangat encer
d)
Campuran antara dua zat atau lebihdimana partikel penyusunannya tidak dapat dicetak
72.
Apakah yang dimaksud dengan campuran Suspensi….
a)
Campuran yang mengandung partikel padat terlihat keruh, tidak bisa stabil jika dibiarkan mengendap
b)
Campuran yang tidak bisa bercampur rata
c)
Campuran yang tidak bisa dibedakan
d)
Campuran yang sudah kalis
73.
Apakah yang dimaksud dengan campuran Koloid…..
a)
Campuran yang tidak bisa tercampur rata, jika dibiarkan tidak bisa mengendap
b)
Campuran yang mengandung partikel padat
c)
Campuran yang bisa dibedakan
d)
Campuran yang merata
74.
Ada berapa poin yang harus diperhatikan dalam syarat proses pencampuran dasar….
a)
4
b)
6
c)
7
d)
3
75.
Ada berapa poin cara dalam menghentikan proses produksi menurut prosedur tempat kerja…..
a)
6
b)
4
c)
10
d)
8
76.
Apakah yang dimaksud dengan Resep Makanan….
a)
Alat bantu yang penting untuk memasak yang merupakan serangkaian catatan yang berisi informasi penting tentang masakan tertentu
b)
Pembagian bahan-bahan dasar olahan
c)
Ketentuan tentang jenis dan jumlah dari berbagai bahan yang dicampur
d)
Dengan menggunakan bahan tertentu dan sesuai dengan selera tertentu
77.
Apakah itu Formula/Komposisi….
a)
Ketentuan tentang jenis dan jumlah dari beberapa bahan yang dibuat campuran atau produk
b)
Ukuran yang harus diikuti dalam proses pencampuran
c)
Alat ukur bahan sesuai dengan olahan yang akan kita buat
d)
Mencampur bahan dasar
78.
Apakah tujuan dari mencampur bahan basah…..
a)
Untuk membuat campuran lebih seragam sehingga memudahkan dalam pengolahan
b)
Untuk membuat campuran lebih cepat kalis
c)
Untuk memudahkan kita dalam proses pengadukan
d)
Supaya semua tercampur rata
79.
Dalam tahapan proses pengadukan/pencampuran, ada beberapa hal yang diperhatikan antara lain, Kecuali….
a)
Melakukan perebusan
b)
Menyiapkan peralatan
c)
Menyiapkan bahan
d)
Menyiapkan tempat kerja
80.
Ada berapa poin dalam Elemen Kompetensi mencampur Bahan Basah/Semi Basah…..
a)
3
b)
2
c)
6
d)
9
81.
Apa tujuan dari mencampur Bahan Kering….
a)
Untuk membuat suatu bentuk yang seragam dari beberapa bahan pangan kering
b)
Proses awal dalam melakukan pencampuran
c)
Agar mudah dalam proses pencampuran
d)
Cepat merata
82.
Apa yang dimaksud dengan mencampur Bahan Kering…..
a)
Kombinasi dari berbagai bahan dasar dan bahan tambahan kering yang menyebar secara acak membentuk suatu campuran rata
b)
Agar bahan dasar tercampur rata
c)
Mudah dalam proses pencampuran
d)
Cepat dalam proses pengadukan
83.
Ada berapa macam Sortasi yang Anda ketahui….
a)
2
b)
3
c)
4
d)
5
84.
Apakah yang dimaksud dengan sortasi…..
a)
Pemisahan bahan yang sudah dibersihkan kedalam berbagai fraksi kualitas berdasarkan karakteristiknya
b)
Memindahkan bahan ketempat yang aman
c)
Menyimpan bahan yang sudah diolah
d)
Mengolah bahan dasar
85.
Ada berapa poin dalam Elemen Kompetensi mencampur bahan kering….
a)
3
b)
2
c)
4
d)
5
86.
Apakah yang dimaksud dengan proses produksi…..
a)
Rangkaian kegiatan membentuk, mengubah dan menciptakan sesuatu untuk meningkatkan nilai suatu barang
b)
Untuk mengemas produk yang sudah jadi
c)
Melakukan pendistribusian produk yang sudah siap edar
d)
Mendesai kemasan sesuai dengan bahan olahan
87.
Berikut tanda-tanda ikan yang sudah tidak segar……
a)
Mata suram dan tenggelam, sisik suram dan mudah lepas, berlendir, ingsang berwarna kelabu
b)
Daging sudah tidak segar, warna sudah tidak cerah, berbusa
c)
Baunya sudah berubah, mata sudah berubah warna
d)
Daging padat, tubuhnya kaku
88.
Berapakan Elemen Kompetensi yang terdapat pada Materi Proses Produksi….
a)
3
b)
4
c)
5
d)
6
Reset
