NEW
Font size
WorksheetsRiview Materi Plating dan Garnish
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
tindakan mengatur atau menghias makanan di piring tersendiri sesaat sebelum disajikan disebut...
Garnishing
Plating
Serving
Eating
1. Daun Pisang
2. Kacang Panjang
3. Daun Pisang
4. Wortel
5. Mentimun
6. Tomat
Bahan yang digunakan untuk membuat garnish makanan adalah....
1,2,3
1,3,5
2,4,6
4,5,6
salah satu syarat garnish adalah bisa dimakan yaitu disebut...
Simple
Composite
Edible
Atractive
Gambar di samping adalah ilustrasi penyajian makanan jenis classic, berikut keterangan yang tepat untuk mengisi keterangan A,B,C di gambar adalah...
A. Vegetable, B. Main, C. Starch
A. Vegetable, B. Starch, C. Main
A. Main, B. Vegetable, C. Starch
A. Starch, B. Main, C. Vegetable
Perhatikan gambar disamping, goresan saus di bawah cake tersebut menggunakan alat...
Spoon
Brush
Fork
Sumpit
Meletakkan makanan secara abstrak di piring namun tetap membangkitkan selera makan. Jenis penyajian ini biasa disebut...
Jenis Classic
Jenis Free-from
Jenis Landscape
Jenis Natural
Bahan-bahan dalam pembuatan dalam pembuatan garnish minuman adalah....
Lemon, mentimun, cabai
Parsley, tomat, apel
Lemon, apel, daun mint
Cabai, mentimun, saus
Perhatikan gambar ini, teknik penyajian makanan yang digunakan untuk memperbagus tampilan makanan tersebut adalah...
Menghindari menyusun terlalu penuh
Menambah ketinggian proporsi makanan
Menambahkan pencampuran warna
Menambah rasa dan aroma pada makanan
Garnish dalam hidangan disamping adalah...
Dadar dulung, Saus Strawberry, Tuile
Tuile, Saus Strawberry, Daun Pandan, Daun Pisang, Edible flowers
Edible flower, Daun pandan, Daun Pisang, Tuile, Saus Strawberry, Dadar Gulung
Tuile, Daun pandan, Daun Pisang, Edible Flower
Kita sebagai pemula, ingin menghidangkan makanan yang bagus dan menarik, konsep dasar yang pertama yang harus kita pahami dalam penyajian makanan, yaitu . . .
Seimbangkan hidangan
Sederhana
Ukuran porsi yang tepat
Membuat sketsa
Perhatikan gambar ini, teknik penyajian makanan yang digunakan untuk memperbagus tampilan makanan tersebut adalah...
Menghindari menyusun terlalu penuh
Menambah ketinggian proporsi makanan
Menambahkan pencampuran warna
Mengurangi porsi sebelumnya
Dalam penyajian makanan, diusahakan untuk memberikan sisi kosong di piring dan tidak menyusun makanan terlalu penuh. Fungsi sisi kosong ini adalah untuk...
Memberikan tempat di mata untuk beristirahat, sehingga makanan menjadi fokus utama
Menimbulkan kreasi baru yang terlihat indah dipandang.
Mencegah penularan penyakit dan memberikan penampilan yang estetis.
Perhatikan gambar disamping, berdasarkan susunan makanan, teknik penyajian makanan yang digunakan untuk hidangan ini adalah...
Jenis Landscape
Jenis organik material
Jenis classic
Jenis free form / abstrak
Berikut yang merupakan garnish non edible adalah...
Untuk dapat menghasilkan suatu hidangan yang mempunyai daya tarik dan mampumenggugah selera makan, maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menatamakanan diantaranya adalah…
Piring yang digunakan harus berisi penuh dengan makanan
Pemilihan piring tidak mempengaruhi keindahan dari suatu hidangan
Menggunakan garnish yang disesuaikan dengan jenis hidangan.
Pemilihan piring tidak mempengaruhi keindahan dari suatu hidangan
Penyajian makanan tidak lepas dari pemberian sebuah garnish. Banyaknya hiasan yangdigunakan tergantung dari jenis hidangan yang akan disajikan. Dibawah ini yang bukantergolong ke dalam fungsi garnish adalah….
Agar makanan terlihat menarik
Membangkitkan selera makan seseorang yang memakan
Menambah cita rasa makanan
Meningkatkan porsi makanan
Hiasan yang digunakan akan menjadi indah pada makanan apabila memenuhi beberapasyarat garnish. Dibawah ini yang termasuk ke dalam syarat garnish adalah…..
Kompisisi hiasan pada makanan harus kecil
Ukuran garnish harus lebih besar dari hidangan yang disajikan
Ukuran garnish harus lebih kecil dari jenis hidangan
Bahan yang digunakan dalam membuat garnish harus segar
Untuk menghindari buah apel berubah warna karena bersenyawa dengan logam,dapat digunakan...
air hangat
air dingin
air es
air jeruk nipis
Jenis hidangan tersebut menggunakan jenis garnish...
Composite Garnish
Simple Garnish
Gambar di samping merupakan salah satu jenis hiasan yang digunakan saat menghidangkan makanan. Teknik menghias di samping dikenal dengan istilah...
Composite Garnish
Garnish Sayuran
Simple Garnish
Garnish Makanan
