Worksheetspersonal de servicios
Total questions: 26
Worksheet time: 13mins
La temperatura aconsejable para el planchado del lino en prendas secas es:
60ºC
75ºC
95ºC
120ºC
Una calandra es:
Una pancha de prensa
Una plancha de vapor
Una plancha de rodillo
Una plancha manual
Por regla general, la temperatura de almacenamiento de las comidas preparadas conservadas a temperatura regulada será, en el caso de las comidas congeladas
+4º
-10ºC
-18ºC
-65ºC
¿Cuál es el símbolo del secado?
Círculo
Triangulo
Cuadrado
Cruz
¿En qué sistema de distribución se sirve la comida en el office de planta?
Tradicional
Centralizado
descentralizado
Clásico
¿Qué es un lito?
Paño blanco que se utiliza para limpiar la mesa
Paño blanco o de color que usan los camareros para servir los platos a los comensales
Paño blanco de cocina, generalmente de algodón
Carro auxiliar para dejar las bandeja
¿Dónde se sacan en la mesa el tenedor trinchero y el cuchillo?
El tenedor a la izquierda del plato base y el cuchillo a la derecha, con el filo hacia el interior
Ambos a la derecha del plato base
Ambos a la izquierda del plato base
El tenedor a la derecha del plato base y el cuchillo a la izquierda
¿Dónde se colocan los cubiertos para servir una tortilla de camarones?
Si sólo se coloca el tenedor, se situará a la izquierda del plato base
Si hay que poner cuchillo y tenedor, el tenedor a la derecha y el cuchillo a la izquierda
Si sólo se coloca tenedor, a la derecha del plato base
Indistintamente, en función de si el comensal es zurdo o diestro
Una plonge es:
Una pila de lavado
Un frigorífico industrial
Un recipiente de cocer pasta
Cada uno de los quemadores de la cocina
Las mesas irán colocadas en forma de V en caso de
Haya pocas personas en la presidencia
Haya más de diez mesas en el comedor
Haya más de 50 comensales
Se trate de un día festivo
El servicio de angulas requiere
Tenedor trinchero
Tenedor de madera
Tenedor de marisco
Tenedor de postre
Se denominan platos emplatados:
Los que se montan en la mesa, en presencia de los comensales
Los que se montan en la cocina y se entregan ya listos para servir al cliente
Los que se montan en la mesa auxiliar, en presencia de los comensales
Los que se montan en cualquier parte de la sala, en presencia del comensal
¿Qué producto evita la formación de gotas en la vajilla tras el lavado?
Detergente
Sal
Líquido abrillantador
Desincrustante
Para prestar servicio en las mesas hay que tener en cuenta:
El plato del pan se coloca a la derecha del plato base
Las bebidas se sirven y se retiran por la derecha
Si un utensilio se cae al suelo, se puede volver a poner en la mesa una vez que se haya repasado con un paño
La cubertería se empieza a colocar comenzando por el primer plato del menú
El servicio a la inglesa consiste en:
Las viandas salen emplatadas en raciones individuales de la cocina
La comida va en una fuente que se acerca a la izquierda al cliente, quien se sirve la cantidad deseada
Las viandas, que van en una fuente, son servidas directamente por el camarero con las pinzas en el plato del comensal por su izquierda
Emplear un gueridón para emplatar y realizar otras operaciones
Al entrar en el despacho del director a limpiar, se encuentra la mesa llena de documentos y notas diseminadas. ¿Qué haría?
Lo colocaría en varios montones según el tema
Limpiaría por encima sin mover ni un solo papel del lugar el que se encuentren
Lo agruparía en un montón en la parte derecha de la mesa
Lo agruparía en un montón en la parte izquierda de la mesa
¿Qué función tiene la uniformidad?
Protección
Ahorro
Vestir todos igual
Todas las respuestas son correctas
¿Cuándo estará la ropa higienizada?
Cuando se haya lavado
Cuando no presente resto de manchas
Nada más salir de lavadora
Cuando esté sin restos de suciedad ni olor, de manera que pueda ser usada nuevamente sin riesgo de constituir foco de infección
¿Qué característica no es adecuada para los almacenes de ropa?
Ventilación
Fácil limpieza
Espacio suficiente
Hermético
Para la limpieza del inodoro, ¿qué bayeta utilizaría?
Roja
Amarilla
Azul
Indiferente
Las manchas de corrosión que se producen en los baños, se limpiarán con un producto:
Básico
Alcalino
Neutro
Acido
La sala de tutores de baldosa de corcho, ¿qué tipo de suelo es según su dureza?
Suelo duro
Suelo medio
Suelo blando
Suelo muy duro
¿Cómo se limpian las manchas de chicle?
Hielo
Acetona
Lejía
Vinagre
El salón de actos tiene un parqué de madera de fresno. Atendiendo a la dureza de las maderas: ¿cómo se la consideraría?
Resinosa
Blanda
Dura
Muy dura
A la entrada de la habitación hay un cuarto de baño que también debe limpiar: ¿qué se limpiará primero?
El cuarto de baño
La habitación
Indistintamente
A la vez
¿Qué temperatura máxima de planchado indica un símbolo de plancha de 3 puntos?
100ºC
120ºC
150ºC
200ºC
