WorksheetsKuis 3_Mikrobiologi Pangan 1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Sporulasi pada fungi bertujuan untuk .....
membentuk hifa
membentuk miselium
membentuk spora baru
membentuk fungi baru
membentuk tubuh buah
Sporulasi pada bakteri bertujuan untuk .....
membentuk dinding sel
membentuk spora baru
membentuk endospora
membentuk sel baru
membentuk perlindungan
Spora aseksual pada fungi, akan membentuk struktur yang disebut .....
spora baru
hifa
miselium
tallus
fruiting body
Berikut adalah faktor pemicu terbentuknya
endospora pada bakteri, kecuali .....
tekanan tinggi
radiasi
suhu tinggi
kadar air yang rendah
jenis bakteri
Jika endospora belum menemukan kondisi lingkungan yang sesuai, maka endospora akan memasuk fase yang disebut ....
kematian
sporulasi
hibernasi
dormansi
germinasi
Berikut adalah metode untuk perhitungan kuantitatif mikroba, kecuali .....
hitungan cawan
hitungan mikroskopis
hitungan Angka Paling Memungkinkan
hitungan tingkat kekeruhan
hitungan aerobik
Berikut adalah teknik yang digunakan pada metode hitungan cawan .....
teknik cawan sebar
teknik cawan tuang
teknik cawan gores sinambung
teknik cawan gores kuadran
semua benar
Berikut adalah kelemahan metode perhitungan TPC .....
menggunakan bahan yang sedikit
hasil diperoleh sekitar 1x24 jam
khusus untuk mikroba yang dapat tumbuh pada media agar
tidak membutuhkan alat bantu berupa mikroskop
semua benar
Pada metode MPN, tipe media yang digunakan adalah media .....
solid
agar
padat
cair
semi solid
Berikut adalah media yang digunakan pada uji cemaran mikroba pada produk pangan ikan .....
Nutrient Agar
Potato Dextrose Agar
Manitol Salt Agar
Nutrient Broth
Potato Broth
Pada uji cemaran mikroba produk pangan ikan, tujuan menggunakan media Eosin Methylene Blue adalah ....
melihat ada tidaknya cemaran fungi
melihat ada tidaknya cemaran yeast
melihat ada tidaknya cemaran mold
melihat ada tidaknya cemaran E. coli
melihat ada tidaknya cemaran Bacillus sp.
Pada produk pangan, cemaran Staphylococcus aureus dapat dilihat pada media pertumbuhan .....
PDA
PDB
NA
EMB
MSA
Pada media Eosin Methylene Blue, koloni E. coli akan menunjukkan ciri khas berupa .....
koloni warna merah muda
koloni warna hijau
koloni transparan
koloni warna hijau berpendar
koloni warna kuning
Ciri khas koloni S. aureus pada media MSA adalah terbentuknya ....
warna hijau metalik
warna kuning
warna merah muda
zona kuning
zona hijau
Jika dikaitkan dari proses cemaran, umumnya E.coli berasal dari .....
cemaran lingkungan
kulit manusia
peralatan makan
saluran cerna manusia
produk pangan
Pada grafik pertumbuhan, fase awal pada pertumbuhan mikroba disebut fase ....
tumbuh
perkembangan
kematian
pembelahan
lag
Fase pertumbuhan logaritmik/log, ditandai dengan .....
penyesuaian pada medium pertumbuhan
pembelahan cepat dan konstan
pertumbuhan stabil
nutrisi berkurang
terbentuknya metabolit sekunder
Pada fase pertumbuhan stationer, mikroba akan ....
mulai menurun pertumbuhannya
semakin naik pertumbuhannya
pembelahan cepat
tahan pada cekaman lingkungan
tidak memerlukan nutrisi tambahan
Pada proses pengawetan, sebaiknya pemberian bahan pengawet diberikan pada fase pertumbuhan ....
lag
log
stationer
death
adaptasi
Berikut adalah faktor intrinsik yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba .....
pH
aktivitas air
tekanan oksigen
komposisi nutrisi
benar semua
